المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل كحك العيد فاطمه ابو حاتي

كحك العيد فاطمه ابو حاتي

ما أن يقترب العيد، وتبدأ السيدات في البحث عن طريقة عمل كحك العيد فاطمه ابو حاتي، لما تتميز به وصفاتها من مذاق شهي وسهولة في كيفية التحضير.

طريقة عمل كحك العيد فاطمه ابو حاتي

بإمكانك سيدتي أن تقومي بتحضير كحك العيد في المنزل بتكاليف أقل بكثير من شرائه، ولهذا يقوم موقع مختلفون بتقديم طريقة عمل كحك العيد فاطمه ابو حاتي كما يلي:

المقادير

  1. كيلو دقيق
  2. نصف كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
  3. 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  4. 3 ملعقة كبيرة سمسم.
  5. ملعقة كبيرة سكر.
  6. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  7. ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
  8. ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
  9. نصف كوب لبن.
  10. ربع كوب ماء دافيء.
  11. رشة ملح.

لحشو الكحك

  1. ملبن.
  2. عجوة.
  3. زبدة.
  4. سمسم.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كلاً من الدقيق، الملح، اللبن البودر، السمسم، ريحة الكحك، والبيكنج بودر في بولة عميقة، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة والسكر إلى الماء، ثم نقلب المكونات جيدًا
  • نقوم بعد ذلك بإضافة السمنة إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نقوم ببس الدقيق مع السمنة حتى يمتزجون مع بعض جيدًا.
  • نضع الخميرة على الخليط السابق، ثم نقلبه جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ونقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة، ثم نستمر في العجن حتى تمتزج المكونات، ونغطيها.
  • نترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر.
  • بعد الاختمار، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نبدأ في تشكيل هذه الكرات بأشكال الكحك ونرصها في صينية الفرن.
  • ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الكحك ويأخذ اللون الذهبي.
  • بعد النضج نخرج الصينية ونترك الكحك حتى تهدأ حرارته ثم نقوم برش السكر المطحون فوقه، ويقدم في أطباق التقديم.

حشوات الكحك للشيف فاطمه ابو حاتي

يُمكن تحضير كحك العيد فاطمه ابو حاتي بكثير من الحشوات، ومنها حشوة الملبن وحشوة العجوة، ولتحضير هذه الحشوات يُمكن اتباع الخطوات التالية:

مقادير الملبن

  1. نصف كيلو من الملبن.
  2. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  3. مكسرات.

مقادير العجوة

  1. نصف كيلو من العجوة.
  2. 2 ملعقة كبيرة زبدة .

مقادير العجمية

  1. 3 ملعقة كبيرة دقيق.
  2. 3 ملعقة كبيرة سمنة.
  3. 3 ملعقة كبيرة سمسم.
  4. كوب إلا ربع عسل أبيض.
  5. كوب من المكسرات.
  6. نصف ملعقة صغيرة ريحة كحك بودرة.

طريقة التحضير

لتحضير الملبن

  • نقوم باضافة كلاً من الزبدة والمكسرات على الملبن.
  • نقوم بعجن جميع  المكونات جيدًا مع بعضهم حتى تتجانس المكونات.
  • نقوم بوضعه في الثلاجة حتى يتماسك مرة أخرى.
  • نخرجه بعد التماسك، ونقوم بتشكيله إلى كرات للحشو.

لعمل العجوة

  • نقوم باضافة الزبدة إلى العجوة بدون وضعهم على النار.
  • نقوم بعد ذلك بالعجن الجيد حتى تمتزج المكونات وتصبح العجوة لينة جدًا.
  • نقوم بعد ذلك بتشكيلها إلى أصابع أو كرات صغيرة للحشو.

لعمل العجمية

  • نضع السمنة في إناء علي النار ومعها الدقيق، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا حتى يصبح الدقيق لونه ذهبياً..
  • نقوم بعد ذلك نضع المكسرات والسمسم، ثم نقوم بالتقليب الجيد مرة أخرى.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة العسل الأبيض، ونستمر في التقليب لمدة دقائق بسيطة.
  • نرفع الإناء عن النار، ونتركه يبرد.
  • ندخل الحشوة في الثلاجة، ثم نخرجها ونشكلها للحشو.

طريقة بسكوت العيد للشيف فاطمه ابو حاتي

كحك العيد فاطمه ابو حاتي وبسكوت العيد يُمكن إعدادهم في البيت بسهولة ودون تكلفة كبيرة، ويُمكن إعداد بسكوت العيد من خلال تحضير المكونات التالية:

مقادير

  1. كيلو دقيق.
  2. نصف كيلو زبدة.
  3. 2 ونصف كوب سكر بودرة.
  4. 4 بيضة.
  5. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  6. نصف كوب لبن.
  7. 4 ملعقة كبيرة نشا.
  8. ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر.
  9. ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

  • قومِ بوضع الزبدة في إناء عميق، ثم خفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي.
  • قومِ بوضع السكر البودرة، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • قومِ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ثم ضعِ الفانيليا واستمري في خلط المكونات.
  • ضعِ الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، والملح، ثم قومِ بتقليبهم .
  • نضع النشادر علي اللبن، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا.
  • قومِ بالتبادل بوضع قليل من الخليط الجاف مع اللبن حتى انتهاء الكمية كلها.
  • قلبي الخليط مرة أخرى لتأكيد الخلط الجيد للمكونات، ثم ضعِ العجين في كيس الحلواني وابدأي في تشكيل البسكوت على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  • أدخلِ الصينية في فرن ساخن جدًا على حرارة 170 درجة، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أخرجِ الصينية واتركيه يهدأ، ثم ضعيه في علبة مغلقة.

طريقة البيتي فور للشيف فاطمه ابو حاتي

المكونات

  1. كيلو دقيق.
  2. كيلو إلا ربع زبدة ساقعة.
  3. 350 جرام سكر بودرة.
  4. 50 جرام كاكاو خام.
  5. 3 بيضات.
  6. ملعقة صغيرة فانيليا.
  7. ذرة ملح.

للتزيين

  1. شيكولاتة بيضاء خام مذابة.
  2. مربي.
  3. شيكولاتة خام بني ذائبة.
  4. فورماسيل بني.
  5. فورماسيل ملونة.
  6. جوز هند ناعم.
  7. مكسرات مفرومة.
  8. كريز.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزبدة والسكر في إناء عميق، ثم نخفقهم جيدًا حتى يصبح قوامها مثل الكريمة.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة البيض والفانيليا، ثم نستمر في الخفق جيدًا حتي يتجانس الخليط.
  • نضع الملح علي الدقيق، ثم نقلبهم باستخدام اليد حتى تتماسك العجينة وتصبح مثل الكرة.
  • نأخذ كمية من العجينة، ثم نضيف الكاكاو إليها، ونقلبها جيدًا، ثم نتركها في الثلاجة حتى ترتاح.
  • نخرج العجينة ثم نضعها في كيس الحلواني، ونقوم بتشكيلها ووضعها في صينية.
  • ندخل الصينية في فرن ساخن جدًا على 170 حتي يصبح لونه ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد.
  • نزين البيتي فور على حسب الرغبة.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق