الطب والصحة

فائدة حساء لسان العصفور لمرضى السكر

لسان العصفور لمرضى السكر, يواجه مرضى السكري مشكلة في نوعية الاكل المسموح لهم في تناوله, وذلك لأنه يجب أن يكون حريص بأن لا ترتفع نسبة السكري في جسمه مما يسبب لهم حيرة دائما في اختيار الأكل, وبالتالي يعتبر اعتماد نظام غذائي صحي بإشراف طبيب تغذية مختص من أفضل الطرق التي تحافظ على مستويات السكر طبيعية في الجسم, وكثيرا ما نسمع عن مأكولات ومشروبات مميزة مفيدة لمرضى السكري على وجه الخصوص ومن بين المشروبات الشهيرة شوربة لسان العصفور, ومن خلال موقع مختلفون سنتعرف على لسان العصفور لمرضى السكر.

ما هو مرض السكري؟

هو مرض مزمن يصيب الجسم عندما يفقد البنكرياس قدرته على إنتاج الأنسولين الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم, أو عدم قدرة خلايا الجسم على امتصاص الجليكوز مما يزيد من تركيزه في الدم وترتفع نسبته.

ما هو لسان العصفور؟

هو طبق اشتهر تحضيره في الدول العربية على وجه الخصوص وهو نوع من أنواع المعكرونة التي يتم تصنيعها من القمح القاسي والماء, ويكون حجمها صغير يكبر عن طبخها, وسميت بذلك لأن حجمها وشكلها يشبه شكل وحجم لسان العصفور الحقيقي.

لسان العصفور لمرضى السكر:

تعتبر شوربة لسان العصفور لمرضى السكر من ضمن الشوربات التي لها فائدة كبيرة لهم , وذلك لأنها لها دور فعال في تقليل نسبة السكر في الدم , لذلك تعتبر هذه الوجبة صديقة لمصابي السكري لاحتوائها على سكريات بطيئة مما يجعلها تمر ببطء في الدم .

طريقة عمل شوربة لسان العصفور:

نضيف مرق الدجاج و صدور الدجاج منزوعة العظم في وعاء كبير ونضعها على النار حتى تغلي ثم نقلل الحرارة ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق, وعندما ينضج الدجاج نضعه جانبا, ناتي بمقلاة ونسخن الزيت عليها على الغاز ثم نضيف بصل وجزر وكرفس مقطع ونحركها من حين الى آخر, بعدها نضيف الخضراوات ومعكرونة لسان العصفور الى مرق الدجاج ونزيد عليه كوبان من الماء, عندما تغلي المكونات معا نخفض الحرارة ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة, بعد ذلك نقطع الدجاج الى قطع صغيرة ونضيفه الى الشوربة ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود مع ربع كوب من البقدونس .

الفوائد الغذائية التي يحتوي عليها لسان العصفور:

  1. لسان العصفور مصدر جيد للطاقة لانه غني بالسكريات والبروتينات والكربوهيدرات
  2. غذاء صحي مفيد جدا لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور والحديد والكالسيوم
  3. مفيد للنظر ومكافحة علامات الشيخوخة
  4. يقي من الإصابة بأمراض القلب والسكر
  5. خالية من الدهون وتحتوي على السكريات المركبة البطيئة لذلك تعتبر مناسبة جدا للرياضيين

أغذية أخرى مفيدة لمرضى السكري:

هناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي تعتبر مناسبة لمرضى السكر , كما انه من الضروري احتواء وجباتهم الغذائية اليومية عليها ومنها:

  1. الحبوب الغنية بالألياف وذلك لأن الجلوكوز الذي تحتوي عليه يمتصه الجسم ببطء
  2. الخضراوات والفواكه الغنية بالفوائد الغذائية والألياف مثل الخس والخيار والجزر والجوافة والابتعاد عن تلك التي تسبب في ارتفاع مستوى السكر في الجسم مثل العنب
  3. اللبن الزبادي او اللبن الرائب
  4. اللحم الأبيض والأسماك والطيور
  5. الأرز ولكن بكميات قليلة
  6. البصل والثوم
  7. زيت الزيتون
  8. الفاصوليا الخضراء
  9. حب الرشاد

الأغذية الضارة بمرضى السكري:

  1. المواد الغذائية المليئة بنسب عالية من السكر مثل المشروبات الغازية
  2. المواد الغذائية الغنية بالدهون المشبعة مثل الألبان والأجبان كاملة الدسم
  3. اللحوم المصنة التي ترفع الكوليسترول مما يزيد من خطر اصابة مرضى السكري بأمراض القلب
  4. الكحول, حيث تضر الكحول بالكبد الذي يحقق التوازن بين نسبة السكر في الدم والأنسولين
  5. المقليات المشبعة بالدهون
  6. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والمعكرونة والخبز الأبيض

أنواع مرض السكري:

  1. مرض السكري من النوع الأول الذي يصيب الأطفال أو المراهقين عادة حيث يقوم الجهاز المناعي بإتلاف خلايا بيتا في البنكرياس
  2. السكري من النوع الثاني وهو سكري البالغين , تتم الإصابة به لأسباب وراثية على الأغلب, حيث يتم تدمير خلايا بيتا في البنكرياس وتكون هذه العملية بطيئة جدا تمتد لسنين , وتعتبر السمنة من أحد أهم العوامل التي تؤدي الى الإصابة بهذا النوع
  3. سكري الحمل وهو الذي يظهر عند الحامل في الثلث الثاني والأخير من الحمل حيث ترتفع نسبة السكر عن مستواها الطبيعي , ويزيد سكري الحمل من احتمالية حدوث مضاعفات أثناء الحمل والولادة.

مقالات قد تعجبك:

هل مرض السكري وراثي ام مكتسب وما هو ؟

ما هي اعراض مرض السكري المبكرة وطرق علاجها ؟

تعرف على أبرز أعراض مرض بهجت وما هي أسبابه؟

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق