المنزل والمطبخالمطبخ العربى

ما هي مدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن ؟

مدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن

الفراخ المشوية تحظى على مكانة كبيرة جدًا في كل المطابخ حول العالم، لذا يتساءل الكثيرون عن مدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن، كما يعشقها الكبار والصغار بسبب طعمها اللذيذ والشهي.  

الفرق بين الفراخ المشوية على الفحم أو في الفرن

سوف يقوم موقع مختلفون بتوضيح مدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن ولكنه سيقوم أولاً بتوضيح الفرق بين الفراخ المشوية على الفحم أو في الفرن، بالفراخ المشوية تحتل مكانة رائعة في كل المطابخ الموجودة حول العالم.

ولا توجد دولة معينة معروفة بأنها صاحبة الريادة في عمل الفراخ المشوية ويختلف مذاق الفراخ المشوية في كل دولة عن الأخرى على حسب التوابل التي قد تم إضافتها بالإضافة إلى طريقة الشي.

ويوجد فراخ مشوية تتم على الطريقة الهندية وفراخ مشوية تتم على الطريقة المكسيكية وفراخ مشوية تتم على الطريقة السورية، كما أن الخلطة التي تستخدم في شي لتتبيل الفراخ المشوية.

فطريقة الشي تؤثر بشكل كبير على طعم ونكهة الفراخ المشوية، كما يوجد اختلاف بين الفراخ المشوية على الفحم والفرن، والفراخ المشوية في الفرن لا يشترط بأن تكون طازجة على عكس الفراخ المشوية على الفحم لابد أن تكون طازجة.

كما أن طريقة تجهيز الفراخ للشي تكون مختلفة في الفراخ المشوية على الفحم، ويجب بها فتح الفراخ من الصدر حتى يتم شيها جيدًا، ولكن الفراخ المشوية في الفرن من الممكن أن يتم شيها بالكامل بالفرن بالإضافة إلى حشوها من الداخل بالتتبيلة.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

المكونات

  1. دجاجة واحدة وتقطع لأربع قطع.
  2. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  3. 6 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
  4. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البصل البودر.
  5. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
  6. ½ ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
  7. فلفل أسود.
  8. ملح طعام.

طريقة التحضير

لكي نتعرف على مدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن لابد أن نتعرف أولاً على طريقة تحضيرها وهي كالتالي:

  • نقوم بعمل بعض الفتحات في الدجاجة، ثم نقوم بإحضار إناء كبير ويوضع به الكاتشب والزيت والبصل والثوم والفلفل الأسود والملح ويتم تقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم بإضافة الدجاج في الإناء ويقلب مع المكونات بطريقة جيدة، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين.
  • ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة ويترك لمدة نصف ساعة قبل أن يتم وضع الدجاج به.
  • ثم نقوم بوضع الدجاج بعد ذلك على شبكة الفرن، كما ينصح بأن يتم وضعه بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل.
  • ثم نقوم بوضع صينية مليئة بالماء الساخن على الشبكة السفلية تحت الدجاجة ومدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن هي 40 دقيقة تقريبًا ونقوم بتقليب الدجاج على الجهة الأخرى وتترك لمدة نصف ساعة.

فراخ مشوية بالثوم والأوريغانو ومدة تسوية الفراخ المشوية بالفرن

المكونات

  1. 2 دجاجة ويتم تقطيعها إلى أنصاف.
  2. 10 فصوص من الثوم المفروم.
  3. 5 ملاعق من زيت الزيتون.
  4. 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  5. ملعقة كبيرة الحجم من الأوريغانو.
  6. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  7. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو.
  8. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  9. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.

طريقة التحضير

  • نقوم بدهن الدجاج بزيت الزيتون وتتبيلة الأعشاب طوال الليل أو على الأقل لمدة ساعتين، ثم نقوم بتحمير الدجاج في إناء مدهون بزيت الزيتون.
  • ثم نقوم بوضع الدجاجة بعد ذلك في صينية الفرن ويجب أن يكون الجلد لأعلى.
  • نقوم بإضافة عصير الليمون لها وتترك الصينية بدون أن يتم تغطيتها وتوضع بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يضاف لها كمية صغيرة من الماء الساخن في حالة لو قلت السوائل عن الدجاج وتترك الصينية لمدة ساعة وربع، ثم يتم تقديمها بعد ذلك مع صلصة المايونيز بالثوم.

الدجاج المشوي بالكيس

المكونات

  1. دجاجة واحدة.
  2. حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل وتقطع لأرباع.
  3. 4 حبات من الكوسة وتقطع أرباع.
  4. 2 حبة كبيرة الحجم من الجزر المقطع لأرباع.
  5. 2 حبة من البطاطس المقطعة أرباع.
  6. قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
  7. 6 فصوص من الثوم المفروم.
  8. ¼ كوب من عصير الليمون.
  9. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  10. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل.
  11. 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  12. 2 ملعقة كبيرة الحجم من بهار الكاري.
  13. ملعقة واحدة من الكمون.
  14. ملعقة واحدة من الكزبرة.
  15. ملعقة واحدة من البابريكا.
  16. ملعقة واحدة من العصفر.
  17. ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
  18. ½ ملعقة من الشطة.
  19. 2 ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن، ثم نقوم بإحضار كيس من أكياس الشوي ويكون ذو حجم متوسط، ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالطحين والماء والملح ويتم غسلها جيدًا بعد ذلك بالماء البارد.
  • تقطع الدجاجة من منطقة الصدر والفخذ، ونقوم بإحضار إناء عميق ويوضع به عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • ثم نقوم بإضافة الكمون والكزبرة والبهارات والعصفر والخل والفلفل والملح والشطة والبابريكا والزنجبيل والفلفل الأخضر والثوم ويتم تقليب المكونات مع بعضها.
  • ثم نقوم بدهن الدجاج بالتتبيلة من الخارج والداخل وتتبل الكوسة والجزر والبطاطس بالتوابل التي يتم تحضيرها.
  • ويتم حشو الدجاجة من الداخل بالبصل وتوضع الدجاجة والخضار في الكيس ويتم إغلاقه جيدًا.
  • ثم نقوم بوضع الكيس في صينية ونقوم بإدخالها إلى الفرن ومدة تسوية الفراخ المشوية في الفرن حوالي ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج الدجاج جيدًا ويحصل على اللون الذهبي.
  • وبعد أن يتم إخراجها من الفرن تترك لمدة عشر دقائق قبل أن يتم فتح الكيس، ثم نقوم بسكب الدجاجة والخضار في إناء التقديم.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق