المطبخ العربى

طريقة البوريك التركي الهش بل المقادير الصحيحة 2020

طريقة البوريك التركي الهش

دائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة البوريك التركي الهش والمقادير الصحيحة لعمل بوريك تركي بالفرن مقرمش، ويعتبر البوريك من الأكلات المشهورة جدًا في المطبخ التركي، كما أن طعمه لذيذ جدًا ويفضله الكثير من الأشخاص.

كما تستطيع الأم أن تقوم بتحضير البوريك في المنزل بسهولة لأن طريقته تعتبر سهلة ومكوناته متوفرة في كل منزل، ومن الممكن أن يتم تقديمه على المائدة كطبق أساسي وأيضًا يمكن أن يكون طبق جانبي.

طريقة عمل لفائف بوريك مقلي بالجبنة

طريقة عمل لفائف بوريك مقلي بالجبنة

المكونات

  1. حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
  2. حبة واحدة من البصل.
  3. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  4. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الجبنة البيضاء.
  5. ¼ حزمة من البقدونس المفروم.
  6. ¼ حزمة من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

قبل أن نتعرف على طريقة البوريك التركي الهش من خلال موقع مختلفون، فيجب أولاً أن نتعرف على طريقة عمل لفائف بوريك مقلي بالجبنة.

  • يتم فرم حبة واحدة من البصل وحبة واحدة من الفلفل، ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها كمية قليلة من الزيت.
  • ثم يتم تشويح البصل المفروم والفلفل في المقلاة بعد ذلك تترك جانبًا لتبرد.
  • تهرس الجبنة البيضاء باستخدام الشوكة ويضاف إليها البقدونس والشبت المفروم، ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • وبعد ذلك يتم إضافة البصل والفلفل إلى خليط الجبنة، ويتم خلطهم جيدًا مع بعضهم، ثم نقوم بتقطيع رغيف الخبز إلى ثماني قطع بنفس الحجم.
  • وتكون القطع على شكل مثلثات، ثم يتم وضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مزيج الجبنة في هذه المثلثات.
  • يتم لف المثلثات على الحشوة، لكي تأخذ القطعة شكل اللفافة، ثم نقوم بتسخين الزيت ويقلى به قطع البوريك.
  • وبعد أن تحصل القطع على اللون الذهبي نقوم بإخراجها من الزيت وتوضع على ورق المطبخ ثم يتم تقديمها.

طريقة البوريك التركي الهش في الفرن

المكونات

  1. علبة واحدة من الجلاش.
  2. علبة واحدة من مكرونة اللازانيا.
  3. زبدة.
  4. ½ كيلو من الجبنة الفيتا.
  5. 1.½ كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  6. 3 ملاعق كبيرة الحجم من حبة البركة السوداء.
  7. 2 ملعقة كبيرة الحجم من السمسم.
  8. بيضة واحدة.
  9. كوب واحد من الحليب السائل.
  10. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخل الأبيض.
  11. ¼ كوب من الزيت.

تحضير طريقة البوريك التركي الهش بالفرن

  • نقوم بإحضار صينية فرن وندهنها بالزبدة، ثم نضع رقائق الجلاش بها بجانب بعضها، حتى يتم تغطية قاع الصينية بطبقة واحدة من ورق الجلاش.
  • ثم نقوم بسلق مكرونة اللازانيا على حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، وبعد ذلك نقوم بتقسيم اللازانيا المسلوقة إلى قسمين حتى يتم وضع القسم الأول على ورق الجلاش في الصينية.
  • ولكي نقوم بتجهيز الخلطة يتم خفق كلاً من الخل والبيض والحليب والزيت مع بعضهم، ثم نقوم بتوزيع الخليط فوق اللازانيا الموجودة في صينية الفرن.
  • وبعد ذلك نقوم بتجهيز الحشوة عن طريق خلط الجبنة مع السمسم والبقدونس وحبة البركة، ثم نقوم بأخذ جزء من هذه الحشوة ونضعه فوق طبقة اللازانيا.
  • ثم يتم وضع القسم الثاني من اللازانيا فوق الحشوة، ثم يتم صب القليل من الخلطة فوق طبقة اللازانيا الثانية.
  • وتوزع الحشوة المتبقية ويتم تغطيتها مرة أخرى بورق الجلاش، ثم نقوم بإضافة باقي كمية الخليط فوقها.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ويترك البوريك بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا لينضج، ثم نقوم بتقطيع البوريك إلى مكعبات ويتم تقديمه.

طريقة البوريك التركي الهش

المكونات

  1. 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  2. بصلة واحدة مفرومة ناعم.
  3. بهارات لحم مشكلة.
  4. بابريكا.
  5. ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  6. 500 جرام من الزبدة.
  7. ¾ كوب من الحليب.
  8. بيضة.
  9. ملعقتين من الزبدة السائلة.
  10. ¼ ملعقة صغيرة الحجم من السمسم.

طريقة التحضير

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل لفائف بوريك مقلي بالجبنة، فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة البوريك التركي الهش.

  • توضع اللحمة المفرومة في إناء مع ملعقة واحدة من الزبدة أو الزيت، ثم يتم وضع الإناء على النار، ثم نقوم بإضافة البصل الناعم.
  • من الأفضل أن تكون اللحمة المفرومة بدون دهون لكي تكون هذه الوصفة صحية، ثم يتم تقليب البصل مع اللحمة لكي يختلطان مع بعضهم البعض.
  • ثم يتم إضافة القرفة والملح والبابريكا مع التقليب المستمر حتى تمتزج كل التوابل مع اللحم، يتم تغطية الوعاء ويترك على النار لكي تنضج اللحمة جيدًا.
  • من الممكن أن نقوم بإضافة الماء لو احتاج الأمر لذلك ونقوم بزيادة هذه الماء بصورة تدريجية، ويترك اللحم كي يبرد حتى يتم تقطيعه بسهولة.
  • ثم يتم دهان ورقة من الجلاش بالزبدة وذلك باستخدام فرشاة، ثم يتم وضع اللحمة على أطراف الجلاش ويتم لف ورقة الجلاش على شكل أسطواني.
  • تكرر هذه الخطوة مع كمية الورق المتبقية، وعندما يتم الانتهاء من رص الجلاش نقوم برش الحليب فوقه مع إضافة الفلفل الأسود والبابريكا وبيضة واحدة وملعقتين من الزبدة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكي يصبح الجلاش باللون الذهبي الجميل.

طريقة البوريك التركي الهش بالجبنة

طريقة البوريك التركي بالجبن - المرسال

 المكونات

  1. كوبان من الدقيق الأبيض.
  2. ربع كوب من الزيت.
  3. بيضة واحدة.
  4. نصف كوب من اللبن.
  5. ملعقة واحدة من الملح.
  6. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
  7. كوب ونصف من الجبنة البيضاء.
  8. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزيت.
  9. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر.
  10. ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.

مكونات الدهن

  1. علبة واحدة من الزبادي.
  2. نصف كوب من اللبن.
  3. نصف كوب من الزيت.
  4. رشة واحدة من الملح.
  5. رشة واحدة من الفلفل الأسود.
  6. ملعقة كبيرة الحجم من القشطة.

تحضير طريقة البوريك التركي الهش بالجبنة

  • نقوم في البداية بعمل عجينة البوريك عن طريق إحضار وعاء كبير الحجم ونضع الدقيق والبيكنج بودر في الوعاء، ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  • ثم يتم إضافة الملح واللبن والزيت والبيضة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة لمدة قليلة لترتاح، ثم نقوم بتحضير خليط الدهن عن طريق إحضار إناء متوسط الحجم.
  • ثم يتم إضافة كلاً من الزبادي واللبن والفلفل الأسود والشطة والملح في الوعاء وتقلب جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ويتكون لدينا خليط سائل.
  • بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة عن طريق إحضار وعاء آخر، ونقوم بوضع الزعتر والجبنة والبقدونس والزيت، ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها لتختلط جيدًا.
  • ثم نقوم بإحضار العجينة ويتم تقسيمها إلى 6 أجزاء بأحجام متساوية، ويتم فرد العجينة بعد ذلك على سطح أملس ويكون هذا السطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق.
  • بعد أن تصبح العجينة رقيقة بنفس سمك الجلاش، يتم دهن وجهها بخليط الدهن الذي تم تحضيره من قبل، ثم نقوم بإحضار صينية ويتم دهنها بالزيت.
  • ثم يتم وضع 2 قطعة من العجين في الصينية، وفوق وجه هذه القطع يتم إضافة خليط الحشو، ثم يتم بعد ذلك وضع قطعتين عجين آخرين.
  • ويوضع فوقهم كمية الحشوة المتبقية، ثم يوضع 2 قطعة من العجين فوقهم.
  • وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في الفرن وذلك على درجة حرارة 180 درجة لتحصل على اللون الذهبي.
  • ثم يتم تقطيع البوريك التركي حسب رغبتك ويقدم بعد ذلك.

وصفات تهمك ايضا : 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق