المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل الحبار في المنزل مثل المطاعم ؟

طريقة عمل الحبار في المنزل

الحبار من الكائنات البحرية الرخوية، وطريقة عمل الحبار في المنزل، من الطرق التي تتساءل عنها السيدات، للاستفادة من الفوائد الطبيعية والفيتامينات والمعادن، بدون دفع تكاليف عالية في المطاعم.

طريقة عمل الحبار المقلي

وهي طريقة عمل الحبار في المنزل، من خلال تحميره، ويقدم لكم موقع مختلفون، المقادير كما يلي:

المكونات

  1. كيلو من الحبار.
  2. ملعقتان من عصير الليمون.
  3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  4. ملعقة كبيرة من الخل.
  5. كوب من الدقيق.
  6. نصف كوب من البقسماط المطحون.
  7. بابريكا.
  8. بيضة.
  9. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  10. ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  11. ملعقة من الكمون المطحون.
  12. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

وإليكي طريقة عمل الحبار في المنزل من خلال الخطوات التالية:

  • نبدأ بتنظيف الحبار، ثم قومي بتقطيع إلى أصابع، واشطفيها جيدًا بالماء ثم قومي بتصفية الماء من عليه.
  • قومي بعمل خلطة من التوابل، من الكزبرة الجافة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والليمون والملح والخل وزيت الزيتون، ثم ضعي هذا الخليط على الحبار، وقومي بتقليبه جيدًا واتركيه لمدة نصف ساعة، حتى يشرب من التتبيلة، ويمتص النكهة المميزة التوابل والليمون والخل.
  • قومي بخفق البيضة، ثم أضيفها على الخليط وقلبيه جيدًا.
  • بعد أن تختلط التتبيلة بالحبار، قومي بخلط الدقيق والبقسماط المطحون، مع قليل من الفلفل الأسود والملح والبابريكا، ثم ضعي المكونات في كيس.
  • قومي بتقليب أصابع الحبار في خلطة الدقيق والبقسماط، حتى تتغطى من جميع الجهات.
  • أحضري مقلاة وضعي فيها زيت على النار، ثم قومي بوضع أصابع الحبار للقلي مع التقليب على الجانبين، حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • يتم تقديم الحبار المقلي مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو التبولة، مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

إقرأ أيضًا: طريقة تحضير طاجن بامية بطرق مختلفة

صينية الحبار

المكونات

  1. كيلو من الحبار.
  2. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع الى حلقات.
  3. حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
  4. حبة كبيرة من البصل.
  5. ثلاثة فصوص من الثوم.
  6. حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  7. نص كوب من عصير المانجو الطبيعي بدون سكر.
  8. ملعقتان من الزبدة.
  9. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  10. كوب ونصف من الماء.
  11. نصف ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة عمل الحبار صينية

  • قومي بغسل الحبار وتنظيفه جيدًا بالماء البارد، ثم قطعيه إلى حلقات.
  • قومي بوضع صينية على النار، ثم ضعي بها بعض الزيت، وضعي البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم مع التقليب، حتى يأخذ لونًا ذهبياً أيضًا.
  • قومي بوضع عصير الطماطم والبطاطس المقطعة مكعبات وشرائح الفلفل الحلو.
  • قومي بإضافة عصير المانجو والماء، ثم اتركيها تغلي، مع التقليب بين الحين والآخر.
  • قومي بإضافة حلقات الحبار إلى الخليط، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • قومي بتغطية الصينية بالورق الألومنيوم، ثم قومي بوضع الصينية في الفرن، على حرارة متوسطة، إلى أن يتم نضج الحبار.
  • بعد تمام النضج، قومي بتقديم صينية الحبار مع السلطات المفضلة، مع الأرز الأبيض أو الأرز بالبصل.

طاجن الحبار والروبيان

وهي طريقة أخرى من طريقة عمل الحبار في المنزل، مع الروبيان اللذيذ.

المكونات

  1. كيلو جرام من الحبار.
  2. كيلو من الروبيان.
  3. أربعة أكواب من عصير الطماطم.
  4. قرنان من الفلفل الأخضر الحار، متوسطين الحجم.
  5. خمس حبات من البصل مفرومة لقطع صغيرة.
  6. ستة فصوص من الثوم المهروس.
  7. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  8. ملح وفلفل حسب الرغبة.
  9. ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  10. كزبرة جافة مطحونة.

طريقة التحضير

وإليكي طريقة عمل الحبار في المنزل مع الجمبري أو الروبيان:

  • قومي بغسيل وتنظيف الجمبري والخيار جيدًا بالماء، ويمكنك أن تقومي ينفعه في الماء المخلوط بالليمون، للتخلص من أية روائح نفاذة.
  • قومي بتقطيع الحبار إلى شرائح، وضعي كمية من الماء في قدر على النار، من أجل أن تقومي بسلق الحبار.
  • قومي بإحضار قدر آخر مع كمية من الماء لسلق الجمبري، ثم صفيه من الماء.
  • قومي بإحضار قدر ثالث، ثم ضعي كمية من الزيت والبصل المفروم، مع التقليب حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الثوم حتى يتحول لونه ذهبياً أيضًا ثم أضيفي عصير الطماطم، مع صلصة الطماطم حتى يسخن الخليط.
  • قومي بإضافة الروبيان المسلوق والخيار المسلوق، مع التقليب في الصلصة.
  • قومي بسلق اللوز، ثم ضعي كل الخليط في وعاء من الفخار، ثم ضعي اللوز للتزيين، وضعي الوعاء في الفرن، إلى أن يأخذ لون الوجه.
  • يتم تقديم الطاجن ساخن مع الأرز الأحمر.

طريقة الحبار المحشي

المكونات

  1. أربع وحدات من الحبار المنظف، والمجهود للطبخ.
  2. كوب من عصير الطماطم.
  3. بصلة كبيرة مبشورة.
  4. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  5. ثلاث ملاعق من الصنوبر.
  6. كوب من الأرز.
  7. بقدونس.
  8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة عمل الحبار في المنزل من خلال حشوة بسيطة من خلال الخطوات التالية:

  • قومي بإحضار مقلاة عميقة، ثم ضعي فيها بعض الزيت مع البصل والثوم المفروم، مع الصنوبر ثم قومي بالتقليب.
  • قومي بإضافة الأرز وعصير الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
  • قومي بإحضار قطع الحبار، ثم قومي حشوها بخلطة الأرز والمكونات السابقة، ثم قومي بتخييط فتحة الحشو.
  • قومي بتحمير الحبار ثم ضعيه في صينية، أو طاجن من الفخار.
  • قومي بتسخين الصلصة مع تخفيفها بالماء، وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بصب الشوربة على الحبار، واتركيه على النار وغطيه حتى يتم نضج الأرز بالداخل، ويتم تقديم الحبار المحشي مع السلطات المفضلة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق