maison et cuisinecuisine arabe

ما هي طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق ؟

طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق

يعد الباذنجان من ضمن أنواع المخللات المصرية المشهورة جدًا لذا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق حيث يوجد نوعان من الباذنجان المخلل وهم الباذنجان المخلل المسلوق والباذنجان المخلل المقلي.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

les ingrédients

  1. 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  2. ½ كيلو من الباذنجان.
  3. ¼ كوب من عصير الليمون.
  4. 10 فصوص من الثوم.
  5. ¼ كوب من الزيت.
  6. ½ كوب من الخل.
  7. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة.
  8. معلقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون.
  9. sel alimentaire.

la façon de préparer

  • سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق، ولكن سنقوم أولاً بتوضيح طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق.
  • نقوم بوضع إناء على النار ويتم ملئه بالماء ويترك حتى يغلي، ثم يوضع به الباذنجان بعد أن يتم تقطيع الجزء العلوي منه ويتم غسله بطريقة جيدة.
  • وبعد أن ينضج الباذنجان جيدًا يتم رفعه من على النار ويتم الاحتفاظ بنصف كوب من الماء التي قد سلق الباذنجان بها.
  • بعد ذلك يوضع الفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي ويضاف له الثوم والكمون والملح والليمون والشطة والخل وتفرم المكونات بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم بإحضار الباذنجان بعد أن يبرد ويتم عمل شق طويل به، ثم يتم حشوه بالخلطة السابقة والذي يتبقى من هذه الخلطة يتم وضعه فوق الباذنجان.
  • ويتم سكب ماء السلق من فوقهم ويترك بالثلاجة حتى وقت تقديمه.

 

طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق بسهولة

les ingrédients

  1. كيلو واحد من باذنجان عروس.
  2. 6 فصوص من الثوم المفروم.
  3. 2 حبة من الجزر المبشور.
  4. قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار.
  5. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
  6. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  7. 4 ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  8. sel alimentaire.
  9. ¼ كوب من البقدونس المفروم.
  10. Le poivre noir.
  11. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
  12. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.

la façon de préparer

  • نقوم بغسل الباذنجان بطريقة جيدة، ويتم تقطيع رأسه من الأعلى بالكامل، ثم نقوم بقلي الباذنجان في كمية من الزيت الغزير الساخن.
  • ويتم تقليبه من كل الجهات، ثم يتم رفعه بعد ذلك من الزيت وتكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
  • ثم نقوم بتصفية الزيت من الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ ويترك حتى يهدئ، ونقوم بفتح الباذنجان بالطول من المنتصف بالسكين.
  • نحضر الطبة الكهربائية ويوضع بها الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار وفصوص الثوم وعصير الليمون والخل وكمية من الفلفل الأسود وملح طعام وملعقة صغيرة الحجم من الكمون وملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  • ونقوم بخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس جيدًا، ثم نقوم بإضافة البقدونس المفروم والجزر المبشور على مكونات التتبيلة ويتم تقليبهم مع بعضهم جيدًا.
  • ثم نقوم بحشو الباذنجان بالخلطة وبعد أن يتم الانتهاء من ذلك نقوم بتوزيع كمية التتبيلة المتبقية فوق سطح الباذنجان.
  • يحفظ الباذنجان في إناء ويوضع بالثلاجة ويتم تناول طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق بجانب العديد من الأطعمة المختلفة.

طريقة الباذنجان المخلل بدون سلق

les ingrédients

  1. كيلو من الباذنجان.
  2. 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  3. ¼ كوب من الخل.
  4. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  5. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  6. ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  7. ¼ كوب من عصير الليمون.
  8. ملعقة واحدة من الكمون المطحون.

la façon de préparer

سوف نتناول طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بغسل الباذنجان بطريقة جيدة ويتم قطع الجزء الأخضر الموجود به من الأعلى.
  • ثم نقوم بعمل شق طويل في الباذنجان بالسكين، وبعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ويتم وضع كمية كبيرة من الزيت بها وتترك على النار حتى يغلي الزيت.
  • ثم يوضع به الباذنجان حتى ينضج جيدًا ونقوم برفعه من على النار، ثم يوضع في وعاء ويترك جانبًا ونقوم بوضع الملح والفلفل الأخضر والكزبرة والكمون والخل والليمون والثوم والكمون في الخلاط الكهربائي.
  • يتم مزجهم بطريقة جيدة، ثم نقوم بإحضار الباذنجان ويتم حشوه بالخلطة السابقة، ومن الممكن أن يتم تقديمه بعد الانتهاء من حشوه مباشرة بجانب الأطعمة المختلفة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري

يعد الباذنجان المخلل من أشهى أنواع المخلل لذا سيقوم موقع مختلفون بتوضيح طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق ولكنه سيقوم أولاً بتوضيح طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري  كالتالي:

les ingrédients

  1. كيلو واحد من الباذنجان الأبيض.
  2. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الشطة.
  3. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
  4. نصف كوب من الخل.
  5. 10 فصوص من الثوم المفروم.
  6. Une petite cuillerée de sucre.

la façon de préparer

  • نقوم بإحضار إناء ويتم ملئه بالماء، ثم يوضع على النار ويترك حتى تغلى الماء جيدًا.
  • ثم يوضع به الباذنجان ويترك حتى يغلي مرتين، ثم يتم رفعه بعد ذلك من على النار.
  • ونقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ويوضع به كلاً من الثوم والفلفل الحار والكزبرة ويتم خلطهم مع بعضهم بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم بعمل شق في الباذنجان، ثم نقوم بحشوه بالخلطة التي قد تم تحضيرها من قبل.
  • ثم نقوم بإحضار برطمان ونضع بداخله الباذنجان بعد حشوه ونقوم بإحضار وعاء ونضع به كوبان من الماء.
  • ويضاف لهم 2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح والليمون والسكر ويتم خلطها بطريقة جيدة حتى تذوب كل المكونات فى الماء
  • ونقوم بعد ذلك بوضعهم في برطمان الباذنجان ويغلق البرطمان بطريقة جيدة ويترك على الأقل لمدة 10 أيام في درجة حرارة معتدلة، ثم يتم استخدامه بعد ذلك.

Lire aussi :

publicité
Mots clés

Articles Liés

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

fr_CAFrench
proche
proche