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Comment faire du ketchup par Naglaa El-Shershaby

Comment faire du ketchup par Naglaa El-Shershaby

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire du ketchup, Najla El-Shershaby, car le ketchup est l'un des aliments que les gens de tous âges adorent, et de nombreuses femmes cherchent un moyen de le préparer à la maison en raison de sa saveur distinctive, nous allons donc montrer vous dans cet article comment faire du ketchup, Najla El-Shershaby. , sur le site différent .

Comment faire du ketchup par Naglaa El-Shershaby Avec de la pâte de tomate épicée

Ingrédients du ketchup chaud :
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale.
  • Un morceau d'oignon râpé.
  • Onze gros morceaux de tomates bien écrasés.
  • Un seul bâton de cannelle.
  • Petit céleri haché.
  • Une demi-cuillère à café de granulés de moutarde.
  • Un peu d'épice.
  • Trois cuillères à soupe de sucre.
  • Cuillère à café de sel.
  • Une tasse d'un quart de vinaigre rouge seulement.
  • Une cuillère à soupe et demie de piment doux.
  • Une cuillère à soupe et demie de piment fort.

Comment faire du ketchup Naglaa El-Shershaby :

  • Mettez un peu d'huile d'olive à feu doux dans une casserole profonde.
  • Ajouter les oignons et bien mélanger jusqu'à ce que les oignons ramollissent un peu.
  • Mettez la quantité de tomates hachées sur les oignons.
  • Bien mélanger, après environ une demi-heure, retirer le jus de tomate du feu.
  • Nous enlevons les grumeaux dans les tomates à travers une passoire.
  • Remettez les tomates à feu doux.
  • On constate qu'au bout de dix minutes la quantité de tomates est devenue petite et homogène.
  • Nous faisons un mélange de cannelle, céleri, moutarde et piment de la Jamaïque.
  • Nous l'enveloppons bien avec un chiffon et le mettons dans un bol de tomates sur le feu.
  • Ajoutez un peu de sel et de sucre et mélangez bien.
  • Au bout de 20 minutes, ajouter le reste des ingrédients en remuant de temps en temps.
  • Nous retirons le chiffon précédent que nous avons mis dans le mélange de tomates.
  • Verser le mélange de tomates dans un bocal hermétique, réfrigérer et utiliser dans la semaine.

Contenu nutritionnel du ketchup

  • Une cuillère à soupe de ketchup contient une quinzaine de calories, ce qui est bien par rapport à certaines des autres sauces de restauration rapide que nous mangeons habituellement, comme la mayonnaise, qui nous fournit une centaine de calories par cuillère.
  • Le ketchup contient moins d'un dixième de gramme de graisse par cuillère à soupe, plus moins de quatre grammes de glucides pour la même quantité (par cuillère à soupe).
  • Le ketchup contient du lycopène, qui est un antioxydant qui joue un rôle dans la protection des cellules du corps contre les dommages des radicaux libres, tandis que le lycopène en particulier augmente le taux de cholestérol dans le sang et réduit le risque de certains types de cancer, pour son rôle dans la formation de la structure de la peau, des muqueuses, des dents et des os.

Comment faire du ketchup à la maison

les ingrédients:

  • 2 kg de tomates fraîches.
  • Quart de cuillère à café de poivron rouge.
  • Un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme.
  • Petite cuillère de sel.
  • Deux cuillères à soupe de mélasse.
  • Deux cuillères à soupe de miel.
  • Quart de cuillère à café de clous de girofle moulus.
  • Quart de cuillère à café de cannelle moulue.
  • à soupe de moutarde.
  • Quart de cuillère à café de poivre moulu.
  • Coupez un gros oignon en cubes.
  • Une demi-gousse d'ail.

Comment faire du ketchup Naglaa El-Shershaby :

  • Couper les tomates en moitiés ou en quartiers.
  • Mettez les tomates concassées dans une poêle de la taille appropriée.
  • Faire bouillir les tomates à feu doux pendant au moins trente minutes.
  • Mettez le mélange dans un mélangeur jusqu'à homogénéité.
  • Versez la pâte obtenue dans une autre casserole, ajoutez-y tous les ingrédients et faites bouillir pendant au moins huit heures.
  • Remettez les ingrédients dans le mixeur pour une purée meilleure et plus douce.
  • Nous cuisons à nouveau le mélange pendant trois heures maximum.
  • Mélanger à nouveau le mélange dans le mélangeur.

amidon de ketchup

les ingrédients:

  • Une demi-tasse de vinaigre.
  • Une pincée de sel et de poivre noir.
  • Deux cuillères à soupe d'amidon.
  • Un quart de tasse de sucre.
  • Le poivre noir.
  • Une tasse de sauce tomate.
  • Deux verres d'eau.

Comment faire du ketchup Naglaa El-Shershaby :

  • Mettre les tomates, le sucre et le vinaigre dans une casserole adaptée à feu doux.
  • On commence par mélanger les ingrédients.
  • Ajouter deux tasses d'eau au mélange.
  • Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne plus cohésif.
  • Dissoudre l'amidon dans une tasse d'eau, puis l'ajouter au mélange.
  • Ajouter du sel et du poivre noir aux ingrédients.
  • Remuez le mélange tout le temps.
  • Laisser refroidir le mélange, verser dans des bouteilles adaptées et conserver au réfrigérateur.

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La façon la plus simple de faire du ketchup

les ingrédients:
  • Deux cents grammes de concentré de tomate.
  • Deux cents millilitres d'eau.
  • Une cuillère et demie de bicarbonate de soude.
  • Douze cuillères à soupe de vinaigre rouge.
  • Cinq cuillères à soupe de sirop d'érable.
  • Deux cuillères à café de : poudre de moutarde, poudre d'oignon.
  • Quatre cuillères à soupe de sucre.
  • Sel pour la saveur.

Comment faire du ketchup Naglaa El-Shershaby :

  • Mélangez la pâte de tomate, l'eau et le bicarbonate de soude au fond de la casserole jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bouilli, également mousseux lorsque le bicarbonate de soude réagit avec l'acide dans la pâte de tomate.
  • Cuire le mélange de concentré de tomates dans l'autocuiseur pendant 15 minutes.
  • Ajouter le vinaigre et le sirop d'érable à la sauce tomate.
  • Bien mélanger les épices et le sucre, filtrer si nécessaire et diluer avec la sauce.
  • Assaisonnez le ketchup avec beaucoup de sel et de vinaigre au goût.
  • Avant de servir, laissez reposer le ketchup quelques heures pour que les épices se mélangent.

sauce tomate saine

les ingrédients:

  • Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Un demi-oignon rouge moyen, haché.
  • Quatre gousses d'ail, émincées.
  • Une boîte de tomates concassées.
  • Trois cuillères à soupe de jus de raisin rouge séché.
  • Une demi-cuillère à café de : thym sauvage séché moulu, basilic séché et concassé.
  • Gros sel - au goût.

Comment faire du ketchup Naglaa El-Shershaby :

  • Chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant constamment, pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  • Ajouter les tomates, le jus de raisin rouge séché, le basilic et le thym sauvage au mélange.
  • Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant huit minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et assaisonnée de sel au goût.
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