المطبخ العربى

طريقة عمل ضلع الخروف في الفرن

طريقة عمل ضلع الخروف

الكثيرون يتساءلون عن طريقة عمل ضلع الخروف في الفرن حيث أنه يوجد العديد من الطرق اللذيذة لطهي ضلعة الخروف حيث أنه من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس.

ضلع الخروف في الفرن مع أعشاب بروفانس والطماطم المشوية

ذكر في موقع مختلفون أن من ألذ الطرق المستخدمة في عمل ضلعة الخروف في الفرن هي إضافة بعض الأعشاب على ضلع الخروف وشويه في الفرن، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة طبخ ضلعة الخروف.

المكونات

  1. عدد اثنين فص ثوم مفروم.
  2. ضلع الخروف ونقوم بنزع كل العظم منه وتقطيعه إلى قطع على الطريقة الفرنسية.
  3. ربع كوب من زيت الزيتون.
  4. عدد اثنين حبة من الطماطم يفضل أن تكون مستوية ونقوم بتقطيعها إلى أنصاف.
  5. عدد ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر ويفضل أن يكون طازج ومقطع قطع صغير جدًا تكاد أن تكون ناعمة.
  6. ملعقة إلا ربع من الملاعق الصغيرة من الملح.
  7. عدد اثنين من حبات كرات الأندلسي.
  8. ملعقة صغيرة إلا ربع من الفلفل الأسود المطحون.
  9. عدد اثنين من حبات البطاطس المقشرة.
  10. عدد ثلاث ملاعق صغيرة من عشب إكليل الجبل ويفضل أن يكون طازجًا ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا تكاد أن تكون ناعمة.
  11. عدد اثنين ملاعق صغيرة من عصير العنب الأبيض.

طريقة التحضير 

بعد معرفتنا المقادير اللازمة في طريقة عمل ضلع الخروف سوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:

  • أولاً نقوم بإشعال الفرن وضبطه على درجة حرارة حوالي مئتين درجة مئوية مع تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء فارغ وعميق ونقع بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة ووضعها في هذا الطبق.
  • بعد ذلك نقوم برش حوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم ونصف ملعقة صغيرة من الملح على الثوم.
  • بعد ذلك نقوم بهرس الثوم جيدًا مع الفلفل والملح حتى يصبح معجون للثوم لأن هذا يعزز الطعم في طريقة عمل ضلع الخروف في الفرن.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كمية من زيت الزيتون.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة إكليل الجبل والزعتر.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بكمية قليلة من الزيت.
  • ثم بعد ذلك نقوم برص الطماطم المقطعة إلى أنصاف في قاع الصينية ونقوم بوضع صينية الطماطم في الفرن.
  • بعد ذلك نقوم برش حوالي ثلث الخليط المكون من الثوم والأعشاب على الطماطم الموضوع في الفرن ووضعه جانبًا.
  • وبعد ذلك نقوم بإحضار ضلع الخروف وغسله جيدًا، وبعد ذلك نقوم بتقطيعه إلى نصفين وبعد ذلك نقوم بتجفيفه جيدًا.
  • وبعد ذلك نقوم رش باقي الملح والفلفل الأسود الناعم على ضلعة الخروف.
  • بعد ذلك نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في الصينية التي سيتم وضعه في الفرن ونضعها على النار وتكون متوسطة حتى يصبح الزيت ساخنًا.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع ضلع الخروف في المقلاة لتحميرها من جميع الجوانب ونتركها جانبًا.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس إلى قطع مناسبة وتقطيع كرات الأندلسي إلى كرات سمكها رفيع.
  • بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على النار مع وضع كمية زيت الزيتون المتبقية فيها ونتركه حتى يسخن.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الكرات والبطاطس مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تتحمر.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية الأعشاب والثوم وعصير العنب الأبيض إلى المقلاة التي توجد فيها البطاطس.
  • بعد ذلك نقوم برش البطاطس بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نقوم بإحضار ضلع الخروف ونقوم برش وجه الضلعة بخليط من الثوم والأعشاب.
  • بعد ذلك نقوم بوضع صينية الطماطم في الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقة حتى يتم نضجها تمامًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع ضلع الخروف على البطاطس.
  • بعد ذلك نقوم بتثبيت الضلع من خلال ربط العظام ببعضها.
  • بعد ذلك نقوم بوضع صينية الضلع بالبطاطس في الفرن مدة تصل إلى خمسة وعشرون دقيقة حتى يتم نضوج الضلعة إلى نصف النضوج.
  • بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونغطيها بورق ألمونيوم ونقوم بإدخاله في الفرن مرة أخرى ونتركه حوالي عشرة دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بإخراجه وتقطيعه وتقديمه مع خليط من البطاطس والطماطم.

إقرأ أيضًا: ما هى أفضل طريقة عمل البروكلي سوتيه؟

طريقة عمل ضلع الخروف مع صلصة الطماطم

طبق ضلع الخروف من أحسن الأطباق التي تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية ولذلك سوف نتعرف فيما يلي على طريقة أخرى لضلع الخروف مع صلصة الطماطم.

المكونات

  1. واحد كيلو جرام من ضلع الخروف.
  2. عدد اثنين ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  3. نصف كيلو جرام من الطماطم الصغيرة والتي تعرف بطماطم الكرز.
  4. نصف كوب من زيت الزيتون.
  5. عدد اثنين ملعقة كبيرة من الزعتر.
  6. علبة من سمك الأنشوجة.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء فارغ ونقوم بوضع اللحمة فيه وتتبيلها بالفلفل الأسود مع زيت الزيتون والزعتر والملح.
  • نقوم بعد ذلك بوضع الطماطم الصغيرة أو الكرز في صينية فارغو ونقوم رش ملح وفلفل ووضعها في الفرن حتى تمام الشوي والنضج.
  • نضع صينية ضلع الخروف في الفرن ونتركها حتى تصبح ناضجة.
  • بعد ذلك نضع علبة الأنشوجة مع كمية من الزعتر لأن هذا يعزز الطعم في استخدام طريقة عمل ضلع الخروف.
  • نقوم بهرس الثوم مع الزيت في الخلاط.
  • نقوم بوضع الأنشوجة مع الطماطم المشوية.
  • بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المشوية في الطبق الخاص بالتقديم ونقوم بصب صلصة الطماطم والأنشوجه على اللحم.
  • تعد طريقة عمل ضلع الخروف من أفضل الطرق عند أغلب الناس.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق