المطبخ العربى

طريقة عمل كيكة الدخن بحشو التمر

طريقة عمل كيكة الدخن

طريقة عمل كيكة الدخن

كيك الدخن من أكثر الحلويات التي يتم إعدادها في البلاد العربية وبالتالي يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل كيكة الدخن المحشية بأفضل نكهة وهي التمر باستخدام بعض المكونات السهلة والبسيطة.

مكونات تحضير كيكة الدخن

حتى نتعرف بشكل صحيح على طريقة عمل كيكة الدخن لابد من تحضير مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة والتي لا تحتاج إلى تكلفة أو ميزانية كبيرة، وهذه المكونات هي:

  1. كوب ونصف من كوب دقيق دخن.
  2. كوب واحد من الدقيق الأبيض العادي.
  3. علبة واحدة من الزبادي.
  4. ربع كوب من الزيت النباتي.
  5. عدد 2 بيضة.
  6. نصف كوب من السكر أو ما يزيد على حسب الرغبة.
  7. ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  8. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  9. ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  10. معجون تمر أو عجوة.

طريقة عمل كيكة الدخن

هناك مجموعة من الخطوات يمكنك أن تسير عليها جيدًا حتى نصل في النهاية إلى كيك الدخن الشهير في السعودية وبعض البلاد العربية، لذلك لابد من تحضير المكونات جميعها دون نسيان مكون واحد والبدء في التحضير من خلال هذه الخطوات:

إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى والمقلية
  • في وعاء جاف نقوم بوضع كوب الزبادي مع مقدار السكر بالكامل ونضرب الخليط جيدًا حتى نرى أن السكر ذاب تمامًا في الزبادي وأصبح ذو قوام جيد.
  • بعد ذلك نقوم بوضع البيض والفانيليا ونستمر في الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى يتم مزج جميع المكونات معًا.
  • بعد التأكد من مزج البيض وخلطه جيدًا في الزبادي والسكر وأصبح خليط ومزيج واحد ومتماسك نقوم بوضع البيكنج بودر ومقدار الزيت كاملًا ونستمر في الضرب.
  • سوف نرى أن لدينا خليط ذو قوام جيد من الزبادي والزيت وبعض المكونات الأخرى، وبعد ذلك نقوم بوضع الدقيق الدخن والدقيق الأبيض ولكن بشكل تدريجي ملعقة ملعقة مع الاستمرار في التقليب.
  • نقوم بتجهيز الصينية الخاصة بالفرن ونقوم بدهن الصينية بالكامل بملعقة من الزيت.
  • نضع كمية من العجين في صينية بحيث يملأ ربع الصينية فقط.
  • وعلى الجانب الآخر نقوم بفرد معجون التمر أو العجوة بشكل جيد على ورقة زبدة ثم ننقلها بلطف ونضعها على عجينة الكيك ثم نضع طبقة أخرى من الكيك لنغطي حشو التمر.
  • نقوم برش حبة البركة على وجه الكيك قبل إدخاله الفرن.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن من قبل ومن ثم نتركها حتى تنضج حوالي 40 دقيقة.
  • بعد التأكد من تمام التسوية والنضج نقوم بإشغال الشواية حتى يتلون اللون من الوجه ونخرجها من الفرن ونقطعها قطع متوسطة الحجم وتقدم باردة.

مكونات كيك الدخن بدون تمر وبيض

يمكنك ان تقومي بإعداد هذه الوصفة أيضًا من خلال التعرف على طريقة عمل كيكة الدخن ولكن بدون بيض وبدون تمر في حال عدم توافر المنتجات في السوق أو في حال كان هناك مشكلة من تناول البيض، وبالتالي فإن موقع مختلفون يذكر المكونات كالتالي:

إقرأ أيضا:كيفية عمل عجينة القطايف في البيت
  1. كوب واحد فقط من دقيق الدخن.
  2. كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  3. كوب واحد من اللبن.
  4. كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
  5. حوالي نصف كوب من الزيت النباتي.
  6. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
  7. ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج بودر.

طريقة عمل كيكة الدخن بدون بيض وتمر

بعد تحضير المكونات نبدأ في اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، حيث أن هذه الوصفة تعد أسرع وأسهل لأنها لا تحتاج إلى عجوة ولا تقسيم طبقات وهكذا، حيث يفضل الكثير من الناس تناول الكيك خفيف دون حشوات، وهذه الخطوات هي:

  • أولًا نبدأ بتجهيز الفرن من خلال تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية قبل إعداد الوصفة بحوالي ربع ساعة.
  • نقوم بدهن صينية الكيك الخاصة بالفرن بالقليل من الزيت وتركها جانبًا.
  • وفي وعاء آخر جاف نقوم بوضع جميع المكونات الجافة من دقيق أبيض، ودقيق دخن ومن ثم وضع القرفة والسكر والبيكينج بودر معًا ونقلبهم جيدًا.
  • وفي وعاء جانبي آخر نقوم بوضع الحليب والزيت ونقلبهم جيدًا ومن ثم نضيف هذا الخليط السائل على جميع المكونات الجافة بالتدريج ونقلب.
  • نستمر في التقليب حتى يصبح لدينا عجينة كيك ذو قوام جيد.
  • نضع الخليط في صينية الفرن ثم ندخلها الفرن بعد ما يسخن جيدًا ونتركها لمدة حوالي 25 دقيقة.
  • بعد التأكد من نضج الكيك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • لا تقومي بتقطيع الكيك إلا عندما يبرد تمامًا حتى لا يفرول ويتقطع.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة اللحم السعودي

إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا منال العالم بالخطوات

مكونات عمل حشو التمر

أثناء التعرف على طريقة عمل كيكة الدخن بحشو التمر يمكنك أن تتعرفي أيضًا على طريقة عمل الحشو نفسه، حيث يمكن أن يكون لديكي فائض من البلح دون استخدامه ويمكنك أيضًا أن تصنعي حشو التمر في المنزل لتكون الكيك بالكامل من صنع يديك، ويتم هذا من خلال هذه المكونات:

  1. حوالي كيلو واحد من التمر الجاف.
  2. ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  3. ملعقة كبيرة من السمسم.
  4. مياه ساخنة.
  5. مياه باردة للنقع.
  6. طاسة كبيرة.
  7. إناء عميق.
  8. مصفاة.
  9. عجان كهربائي أو كبة.

طريقة تحضير حشو التمر

بعد تحضير المكونات السهلة السابقة لابد لنا أن نقوم بإتباع خطوات سهلة أيضًا ولكنها كثيرة ولكن في النهاية سوف نحصل على عجوة أو حشو تمر لذيذ يمكنك استخدامه في جميع الأكلات مثل كيك الدخن والقرص والكعك وغيره، وهذه الخطوات هي:

  • بعد غسل البلح الجاف نقوم بوضعه في إناء به مياه ساخنة للنقع لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بإزالة النوى من داخل البلح.
  • نترك البلح مرة أخرى في مياه ساخنة جديدة للنقع لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بوضع التمر في المصفاة للتخلص من المياه.
  • نضع التمر بعد النقع في الخلاط أو الكبة الكهربائية مع القليل من الزيت لتسهيل حركة الخلاط الكهربائي.
  • سوف يكون لدنيا ما أشبه بالعجين من التمر، ومن ثم نضع السمن في إناء على النار نتركه حتى يسخن جيدًا ونضع التمر ونقلبه حتى ينضج ويسخن ومن ثم نضع السمسم ونقلبه وتصبح جاهزة للاستخدام.
السابق
ماذا يحب رجل السرطان في جسد المرأة – 10 صفات
التالي
تعرف علي كيفية تطهير الجهاز اللمفاوي

اترك تعليقاً