المطبخ العربى

طريقة عمل الكحك الدايب في البيت

طريقة عمل الكحك الدايب

مع قرب العيد تبحث السيدة العربية على طريقة عمل الكحك الدايب في البيت حتى تحصل على طريقة اكبر الشيفات والمصانع الكبيرة التي تقدم لنا في كل عام الكحك الدايب الشهي.

ما هو الكحك الدايب

يوجد أكثر من طريقة عمل الكحك الدايب فهو يكون من الحلوى المميزة التي تشتهر به السيدات في دول الوطن العربي، وهو يكون من الحلويات التي تتعلق بالمناسبات السعيدة مثل عيد الفطر وأيضًا يكون ضمن طقوس تجهيزات العرائس وهذا دليل قوي على أنه علامة على الفرح والسعادة.

الجدير بالذكر أن كحك العيد يكون من الحلويات التي تحتاج إلى حرفة معينة والكثير من الإحساس للحصول على النتائج المذهلة، واشتهر السلف من السيدات في البلاد العربية بالبراعة في صنع الكحك الناعم دون البحث عن طريقة عمل الكحك الدايب فهن يعتمدن على الخبرة التي اكتسبناها بكثرة تنفيذه.

مختلفون من المواقع التي تعرض جميع المواضيع التي تشغل بال الكثير من السيدات في دول الوطن، كما يتم عرض في هذا المقال أكثر من طريقة عمل الكحك الدايب في البيت للشيف هاله وغيرها من الشيفات الشهيرة في جمهورية مصر العربية وسائر دول الوطن العربي.

طريقة إعداد الكحك الدايب الشيف هالة

تقدم الشيف هالة طريقة عمل الكحك الدايب مثل الجاهز وتعرض خطوات بسيطة وسهلة تتمكن كل سيدة منزل من تطبيقها.

المكونات

  1. كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
  2. ملعقة من السكر مع ملعقة من الخميرة مذابة في كوب ماء فاتر.
  3. ملعقتان من بذور السمسم الغير محمص.
  4. كوبين ونصف من الزبدة أو السمن.
  5. ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
  6. نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
  7. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  8. القليل من الملح.
  9. ريحة الموز حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

  • عند عمل أي مخبوزات يجب شراء دقيق مخصص للحلويات وهذه خطوة هامة في طريقة عمل الكحك الدايب في البيت وتعطي نتائج مثل المحلات الشهيرة.
  • قومي بوضع الدقيق في وعاء مناسب وضيفي له ملعقتان السمسم وصودا الخبز و ذرة من الملح وقومي بخلط المكونات حتى تتداخل وتتجانس.
  • بعد التداخل يتم إضافة ريحة الكحك على الدقيق ويوضع في وعاء عميق للعجن أو في وعاء العجان الكهربائي، ويتم بث الدقيق بمقدار كوبين سمن حتى يتشرب الدقيق مقدار السمن بالكامل.
  • يوضع نصف كوب السمن في الثلاجة حتى تكون باردة وبعد ذلك يتم إضافة له مقدار السكر وخلطهم بالخلاط الكهربائي ويستمر الخلط حتى أن تتجانس السمنة مع السكر تمامًا.
  • قومي بخلط السمن والسكر على الدقيق والاستمرار بالتقليب على سرعة قليلة حتى تمام التجانس، وهنا يتم إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق ويتم العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • قومي بتشكيل الكحك حسب الرغبة ويتم خبزه في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ويخرج عند تمام النضج وحصول الوجه على اللون الأحمر.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن

خطوات عمل الكحك الناعم السادة في المنزل

توجد أكثر من طريقة عمل الكحك الدايب فهو من الحلويات التي يتم التفنن فيها في كل عام وتكون سبب تباهي الكثير من السيدات بين أفراد الأسرة.

المكونات

  1. كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
  2. ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
  3. علبتان من الزبادي متوسطة أو علبة كبيرة الحجم.
  4. نصف كيلو من السمن.
  5. ملعقتان من ريحة الكحك حسب الرغبة.
  6. ثلاثة ملاعق من السكر.
  7. ملعقتان من السكر.
  8. القليل من ملح الطعام.

طريقة الإعداد

  • قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له السكر وريحة الكحك والبيكنج بودي أو صودا الخبز ويتم دمجهم مع الدقيق، ثم يتم وضع السمن ودعكه حتى تتداخل السمن في جزيئات الدقيق و يتشبع بها.
  • قومي بوضع الزبادي بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة قليلاً، ويجب عدم وضع مقدار الزبادي مرة واحدة فيكون كل نوع دقيق له مقدار مختلف من السوائل.
  • يتم تشكيل الكحك بالطريقة التي تناسبك إما وضعها في بصامة الكحك أو باستعمال المصفاة السلك أو قعر كوب.
  • أثناء تشكيل العجين يتم إشعال الفرن حتى يحقق درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • بعد الانتهاء من تشكيل العجينة يتم رصها في الصاج أو الصينية المدهونة بمادة دهنية.
  • تدخل الصينية الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة على الأقل أو حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
  • يخرج الكحك ويرش بالسكر المطحون وهو ساخن حتى يتشربه ويقدم بارد.

طريقة عمل الكحك الناعم المحشي

المكونات

  1. كيلو جرام من الدقيق المخصص للحلويات.
  2. ثلاثة مائة جرام من السمن الباردة.
  3. ثلاثة ملاعق من اللبن البودر.
  4. ملعقة واحدة صغيرة من بيكينج بودر.
  5. ثلاثة مائة جرام من الزبد.
  6. القليل من السمسم حسب الرغبة.
  7. ملعقة صغيرة من الخميرة بيرة أو الفورية.
  8. ملعقة صغيرة من السكر للتخمير.
  9. كوب ماء دافيء للتخمير.
  10. ذرة ملح طعام، ريحة كحك حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

  • في كوب يتم وضع الخميرة سواء كانت بيرة او فورية ومعها ملعقة من السكر ويضاف لها كوب ماء دافيء أو فاتر للاختبار وتترك حتى الاختمار جانبًا.
  • في وعاء عميق للعجن يتم وضع الدقيق المنخول مع اللبن البودر مع البيكينج بودر والقليل من السمسم الغير محمص ويتم التقليب حتى تمام التداخل.
  • قومي بعد ذلك بإضافة ريحة الكحك والقليل من ملح الطعام وتترك جانبًا، في وعاء آخر نقوم بوضع السمن البارد والزبد ويتم خفقها بالمضرب حتى الحصول على اللون الكريمي.
  • يتم الآن وضع خليط السمن على الدقيق ويتم التقليب وعندما يتشربه يتم وضع الخميرة المذابة ويتم العجن وبعد ذلك يترك حتى يتخمر ويشكل كرات صغيرة ويضاف بداخلها الحشوة ويخبز في الفرن حتى النضج.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق