المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل البروكلي بالصلصة ؟

طريقة عمل البروكلي بالصلصة

يعد البروكلي من النباتات ذات الأهمية الغذائية الهامة وطريقة عمل البروكلي بالصلصة من الطرق السهلة التحضير والتي لا تستغرق الكثير من الوقت كما أن لها عائد صحي فعال على الجسم.

ما هي الأهمية الغذائية والصحية للبروكلي

تتنوع أهمية البروكلي الصحية وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الإنسان ومن ذلك ما يلي:

  • يعد البروكلي غني بالفيتامينات وكذلك الأملاح المعدنية التي يحتاجها جسم الإنسان.
  • البروكلي به كمية كافية لإمداد الجسم بالبروتين النباتي والذي يقدر بنحو 50 مللي جرام كما أن الدهون النباتية فيه يتراوح مقدارها بنحو 350 مللي جرام.
  • إضافة لوجود محتوى عالي من الكربوهيدرات والتي تقدر بنحو 90 مللي جرام والفوسفور بنحو 1 مللي جرام لكن السكريات فيه توجد بكميات قليلة بنحو 4 مللي جرام.
  • ويحتوي أيضًا على مقدار 30 مللي جرام من الألياف إضافة لنحو 30 مللي جرام من الصوديوم بينما نسبة المغنسيوم فيه تقدر بنحو 5 مللي جرام وكذلك البوتاسيوم يتعدى ال 300 مللي جرام وهي نسبة كبيرة.
  • إضافة للعناصر السابقة يوجد البيتا كاروتين والحديد بنسب تتراوح بين 500 إلى 600 مللي جرام.
  • كما أن نسب الفيتامينات كانت بين 4 و3 و6 و5 ميكرو جرام من فيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د على التوالي.
  • نسبة عناصر النحاس والسيلينيوم والزنك في البروكلي كانت ضئيلة ولكن مفيدة لصحة الجسم.
  • البروكلي مفيد بدرجة كبيرة لمرضى القلب نظرًا لأنه مقوي لعضلة القلب ويمنع ترسب الكوليسترول في الشرايين القلبية.

طريقة عمل البروكلي بالصلصة والدجاج

من خلال موقع مختلفون يمكن التعرف على الطريقة الصحيحة لإعداد طبق شهي من البروكلي وذلك كما يلي:

المكونات

  1. يتم إحضار نصف كيلو من البروكلي الأخضر الطازج.
  2. نصف دجاجة مقطعة.
  3. بصلتين كبيرتين.
  4. ثمرتين أو ثلاثة من الطماطم.
  5. أربعة فصوص من الثوم أو ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
  6. ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
  7. القليل من ملح الطعام الناعم.
  8. فلفل أسود بمقدار ملعقة.
  9. القليل من القرفة بمقدار نصف ملعقة.
  10. القليل من الصويا وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم إحضار إناء ووضع فيه كمية من المياه والقليل من ملح الطعام وبعد ذلك يتم تقطيع البروكلي لقطع صغيرة ومن ثم وضعها في الماء ثم رفعها على نار هادئة وذلك لمدة من الوقت تقدر بنحو ربع ساعة وذلك من أجل أن يفقد البروكلي الطعم الغير مقبول.
  • بعد أن يصبح البروكلي طري عند الضغط عليه بالسكين يتم رفعه من الماء وتصفيته.
  • نأتي للدجاج ويتم تقطيعه ووضعه في إناء ويتم وضع عليه الفلفل الأسود والملح وتقطع عليه البصلتين والطماطم وتغطى الدجاجة بالصلصة ومن ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق من أجل أن يمتزج رائحة ذلك الخليط مع لحم الدجاج.
  • تضاف للدجاج كوبان من الماء ويترك لمدة عشر دقائق على نار عالية حتى بداية الغليان وبعد ذلك نهدئ النار على الدجاج مرة أخرى ويتم إضافة قطع البروكلي بحرص حتى لا تتفتت ويتم اكتمال النضج للدجاج والبروكلي على نار هادئة.
  • يستغرق ذلك الأمر بعد إضافة البروكلي حوالي ثلث ساعة ومن ثم يقدم البروكلي في طبق وهو ساخن مع الدجاج والشوربة ويتم إضافة له ليمونة من أجل إعطائه الطعم الجميل.

إقرأ أيضًا: تعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى

 طريقة عمل البروكلي بالصلصة وشوربة الخضار

المكونات

  1. قطع من البروكلي المقطعة والطازجة وذلك بمقدار ربع كيلو.
  2. كمية من الخضروات لعمل شوربة الخضار وذلك بمقدار ربع كيلو بازلاء خضراء وثلاث جزرات وثمرة بطاطس.
  3. ربع كيلو من الكوسا المقطعة على شكل حلقات صغيرة أو مربعات.
  4. أربع فصوص من الثوم.
  5. ملعقتين من الملح الأبيض الناعم.
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  7. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  8. كمية قليلة من الزعتر أو الروز ماري حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم سلق البروكلي في كوب من الماء الساخن لمدة بسيطة حتى يصبح طري وماء السلق يفضل أن يضاف له القليل من ملح الطعام وذلك من أجل أن تقل كمية المواد الغذائية التي تفقد من البروكلي في الماء.
  • نحضر إناء ونضع فيه الزيت وبعد ذلك نقوم بوضع البصلة المقطعة لقطع صغيرة فيه ومن ثم نرفعها على النار حتى احمرار وتغير في لون البصل ومن ثم نقوم بإضافة الصلصة المعدة من قبل والمعصورة ونضعها فوق البصل ونقلب جيدًا.
  • نضيف للصلصة الفلفل الأسود والملح ونقلب جيدًا ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح الصلصة ذات قوام ثقيل نبدأ بعد ذلك في إضافة الخضار المعد ونضيفه في الصلصة بداية من البازلاء والجزر والبطاطس.
  • ثم نقوم بوضع البروكلي فوق ذلك الخضار ونتركه على النار حتى تمام الاستواء ونقوم بتقديم ذلك الخضار ساخنًا في طبق والاستمتاع بطعمه اللذيذ.

طريقة عمل البروكلي بالصلصة الحارة

المكونات

  1. ربع كيلو بروكلي.
  2. خمس قرون شطة حارة.
  3. نصف كيلو طماطم حمراء ناضجة.
  4. كمية من الفلفل والملح حسب الرغبة.
  5. بصلة.
  6. ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يسلق البروكلي لفترة في الماء ويتم إخراجه.
  • نقوم بعمل عصير الطماطم في الخلاط.
  • نقوم بوضع الصلصة في إناء به كمية قليلة من الزيت والبصل ونضيف له الصلصة ونتركها حتى تنضج ونضيف إليها البروكلي بعد وضع كمية قليلة من الفلفل وملح الطعام.
  • نقوم بإضافة القليل من الماء كل خمسة دقائق.
  • نترك البروكلي هكذا على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تمام النضج وبعد ذلك نقوم بتقديمه للأكل بطريقة شهية.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق