المطبخ العربى

طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن

طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن

يكون الدجاج من الوجبات الرئيسية في السفرة العربية، وتكون طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن واحدة من الطرق المتبعة في طهيها وهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ولا المجهود.

استهلاك الدجاج

يكون الدجاج أكثر استهلاكًا في المملكة العربية السعودية والكثير من دول الوطن العربي لذا حرص موقع مختلون على تقديم طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن بأكثر من طريقة حتى تتناسب مع الأذواق المختلفة ونتمنى أن هذا النقال ينول إعجاب جميع المتابعين للموقع الكرام من داخل مختلف الدول العربية وأيضًا متابعين الموقع من جميع أنحاء العالم.

طريقة تحضير طاجن الدجاج بالفرن

يوجد أكثر من طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن، ومنها الخطوات التالية باستعمال مكونات بسيطة.

المكونات

  1. دجاجة كاملة مقطعة أربعة.
  2. ثلاثة حبات متوسطة الحجم من الكوسة.
  3. حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  4. نصف كوب بازلاء.
  5. ثمرة متوسطة من الجزر.
  6. بصلة كبيرة الحجم.
  7. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
  8. مقدار من الماء.

مكونات التتبيلة

  1. ثنان من الثوم المهروس.
  2. ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  3. ملعقة صغيرة من البهارات الحارة حسب الرغبة.
  4. ملعقة صغيرة من السبعة البهارات.
  5. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  6. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  7. مقدار نصف ليمونة متوسطة معصورة.
  8. ملعقتان صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  9. نصف حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  10. حبة متوسطة الحجم  من الطماطم.

طريقة الإعداد

  • نقوم بتحضير الدجاجة تقطيعها وغسلها جيدًا ويتم نقعها في محلول ملحي  ثم تصفى من الماء وتترك جانبًا.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع الثوم المهروس والصويا صوص وأيضًا تضاف جميع البهارات المشكلة والملح وعصير نصف الليمونة، ويضاف معجون الطماطم والفلفل الحار.
  • يتم خلط جميع المكونات السابقة وتضاف لهم حبة الطماطم وفي حالة كان الخليط كثيف يمكن وضع نصف كوب من الماء أو حسب الحاجة.
  • هنا يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على خليط ممتزج تمامًا، هنا توضع التتبيلة الدجاج المقطع ويترك فيها  لمدة لا تقل عن ستين دقيقة ويكون من الأفضل تترك ليلة.
  • الآن قومي بتقطيع البطاطس وأيضًا الكوسة لتكون على شكل  حلقات بنفس الحجم ويتم تقطيع الفلفل الرومي والبصل إلى شرائح وكذلك أيضًا الجزر وتترك جانبًا.
  • أثناء تقطيع الخضار يكون تم وضع ماء على النار وتكون سلق البازلاء  وتترك حتى تصير نصف ناضجة يتم وقف الطهي وتصفى من الماء على الفور.
  • في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت وتحمر البطاطس والكوسة المقطعة، حتى تذبل قليلاً ترفع من على النار وهذه تكون خطوة هامة في طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن بالخضار.
  • حضري الطاجن وضعي به الخضار والدجاج المتبل ويسكب عليها كوبان من الماء ثم تدخل الفرن وهو ساخن وتطهى لمدة عشرين دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج والخضراوات.

إقرأ أيضًا: تعرفي على طريقة عمل الغريبة الهشة بمكونات بسيطة

طريقة عمل الدجاج طاجن للشيف نجلاء

قدمت الشيف نجلاء من خلال برنامجها المميز طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن وقامت بتقديم تلك الطريق بخطوات وتكات هامة.

المكونات

  1. دجاجة واحدة بالوزن الذي يناسبك.
  2. حبتان من البصل مقطعة جوانح.
  3. ملعقة صغيرة من الكمون والثوم المهروس.
  4. ملعقة كبيرة من السمن وملح وفلفل أسود.
  5. حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
  6. نصف ملعقة من الزنجبيل.
  7. زيتون أسود وليمون مخلل.
  8. بقدونس وكزبرة مفرومة
  9. نصف ليمونة معصورة.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها ملعقة من السمن وضعي بها البصل المقطع وقلبي حتى يذبل قليلاً، ضعي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب.
  • ضعي الثوم المهروس على البصل وحين يتغير لونه ضعي الزنجبيل وأيضًا الكمون، والآن ضعي مقدار البطاطس وقومي بالتشويح مع إضافة الزيتون الأسود واستمري في التقليب.
  • قبل رفع المكونات من على النار قومي بإضافة البقدونس والكزبرة والليمون المخلل وبعد لحظة قومي برفع الخليط بالكامل من على النار واتركيه حتى يبرد.
  • بعد غسل الدجاج يتم عمل به بعض الشقوق حتى تتخلل التتبيلة لحم الدجاج وهنا يتم إضافة عصير النصف ليمونة.
  • الآن يتم دهن الطاجن بالقليل من السمن واقسمي الخضار على نصفين نضع النصف الأول في القاع وعليها تقومي برص قطع الدجاج المتبل وفي النهاية يتم وضع طبقة من الخضار.
  • ندخل الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتان ويترك الطاجن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج، وهذه تكون أسهل طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن.

طريقة الدجاج طاجن بالفريك في الفرن سالي فؤاد

تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة عمل طاجن دجاج في الفرن مع الفريك وهي من اشهى وصفات الدجاج.

المكونات

  1. كوبان من الفريك المغسول والمنقوع لمدة ثلاثة ساعات.
  2. صدور دجاج متوسطة الحجم ثلاثة قطع أور أربعة.
  3. حبة بصل مقطعة مكعبات.
  4. حبة جزر مقطعة مكعبات.
  5. كوب بازلاء.
  6. ملح وفلفل أسود وقرفة حسب الرغبة.
  7. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  8. بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار يتم وضع القليل من الزيت وتوضع بها صدور الدجاج وتشوح على الجانبين ثم ترفع من على الزيت وبعدها يتم وضع البصلة المقطعة مكعبات مكان الدجاج.
  • قومي بإضافة  الفريك المنقوع ويشوح على النار مع البصلة ويتم وضع القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يتم وضع الخضار ويتم تشويحها.
  • قومي بتحضير الطاجن وضعي به الخضار بالفريم وضعي صدور الدجاج من أعلى على الوجه وقومي بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم ويدخل الفرن حتى قرب النضج يتم رفع الغطاء.
  • تترك دقائق حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق