المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل كبدة الفراخ؟

طريقة عمل كبدة الفراخ

دائمًا يبحث الكثيرون عن ما هي طريقة عمل كبدة الفراخ حيث تعد من ضمن المقبلات التي يتم تقديمها في كل المطابخ العربية وهذا الطبق يعد من الأطباق الاقتصادية التي يتم تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالقرفة

المكونات

  1. كيلو واحد من كبدة الدجاج.
  2. 3 فص من الثوم المفروم.
  3. ¼ كوب عصير ليمون.
  4. ½ ملعقة واحدة من القرفة.
  5. 2 ملعقة كبيرة الحجم من خل التفاح.
  6. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  7. 3 ملاعق من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • سوف يقوم موقع مختلفون بتوضيح طريقة عمل كبدة الفراخ وذلك عن طريق غسل الكبدة وتنظيفها وتصفيتها بطريقة جيدة من الماء.
  • ثم نقوم بتركها جانبًا ونقوم بوضع الزيت في المقلاة، ثم يتم وضع المقلاة على نار متوسطة لكي يتم تسخين الزيت.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة الثوم إلى الزيت ويتم قريت زيت الثوم قليلاً.
  • ثم نقوم بإضافة الكبدة المقلية مع التقليب بعناية لكيلا تتفتت الكبدة ونتركها على نار مرتفعة لكي تتماسك.
  • ثم نقوم بإضافة دبس الرمان والقرفة والخل وعصير الليمون ويتم تقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  • ثم يتم إضافة الملح وبعد ذلك يتم وضع كبدة الدجاج في أطباق التقديم ويتم تقديمها بعد ذلك.

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج

المكونات

  1. باكت واحد من مربعات الباف باستري.
  2. بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  3. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهار المشكل والملح.
  4. 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  5. بصلة واحدة مفرومة ناعم.
  6. 2 فص من الثوم المفروم.
  7. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  8. 400 جرام من كبد الدجاج المفروم.
  9. 2 كوب من الأرز قصير الحبة.
  10. حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
  11. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
  12. ¼ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  13. نصف كوب من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
  • ونقوم بتحضير الحشوة عن طريق غسل الأرز وننقعه بالماء ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • ثم نقوم بوضع البصل والزيت والفلفل الأخضر والثوم في إناء يكون متوسط الحجم ويتم تقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة بملعقة خشبية.
  • ثم نقوم بإضافة الكبدة ويتم تقليبها لمدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بعد ذلك بتتبيلها بالبهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والهيل.
  • وبعد ذلك يتم إضافة الأرز بعد أن نقوم بتصفيته بطريقة جيدة إلى الإناء، ثم يتم تغطية الإناء.
  • ثم يتم طهي الأرز على نار منخفضة ويترك لمدة 20 دقيقة.
  • ثم يتم خفق البيض في طبق ويترك جانبًا وبعد ذلك نقوم بمد مربعات عجينة الباف باستري على سطح يكون مرشوش بالدقيق.
  • ونقوم بفردها على شكل دائرة تكون كبيرة الحجم ورقيقة في نفس الوقت.
  • ثم نقوم بوضع قطعة العجينة في طبق يكون عميق وصغير الحجم ويتم ملئ هذه العجينة بالحشوة.
  • ثم نقوم بثني أطراف العجينة على الحشوة الموجودة في الطبق ويتم الضغط عليها بخفة لكيلا تلتصق جيدًا.
  • وبعد ذلك نقوم بقلب القوزي في صينية الفرن ويتم دهن وجهه بالبيض المخفوق عن طريق فرشاة الحلويات.
  • ثم يتم خبز القوزي في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح باللون الذهبي ونقوم بتقديمه وهو ساخن.

إقرأ أيضًا: تعرف على طريقة عمل شوربة السي فود

طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان

المكونات

  1. 750 جرام من كبدة الدجاج.
  2. رشة واحدة من الملح.
  3. 4 ملاعق من دبس الرمان.
  4. زيت.
  5. رشة واحدة من الفلفل الأسود.
  6. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الماء.

طريقة التحضير

  • بعد أن قام موقعنا بتوضيح طريقة عمل كبدة الفراخ بالقرفة لابد أن يقوم أيضًا بتوضيح طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان وذلك عن طريق إضافة كمية صغيرة من الزيت فى مقلاة.
  • ويتم وضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الكبدة للزيت بعد أن يتم تسخينه ويتم قليها بطريقة جيدة لكي تحصل على اللون الأحمر من الجانبين.
  • ثم نقوم برفع المقلاة عن النار ونقوم بوضع الكبدة في طبق وتترك جانبًا.
  • ثم نقوم بإضافة دبس الرمان إلى المقلاة ونقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل والماء.
  • وبعد ذلك يتم وضع المقلاة على النار حتى يغلي الخليط ثم نقوم بإضافة الكبدة للخليط وتترك على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع التقليب.
  • ثم يتم بعد ذلك سكب الكبدة في أطباق التقديم ويتم تقديمها وهي ساخنة.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالليمون

المكونات

  1. 500 جرام من كبده الدجاج.
  2. رشة واحدة من الملح.
  3. بصلة واحدة وتقطع إلى قطع صغيرة.
  4. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.
  5. رشة واحدة من الفلفل الأسود.
  6. حبة واحدة من البطاطا وتقطع إلى مكعبات.
  7. حبة واحدة من الليمون المخلل ويقطع إلى مكعبات.
  8. رشة واحدة من البهارات.

طريقة التحضير

لكي يتم تحضير طريقة عمل كبدة الدجاج بالليمون لابد أن يتم اتباع هذه الخطوات التالية:

  • نقوم بإضافة السمن في إناء ويتم رفع الإناء على نار مرتفعة.
  • ثم نقوم بإضافة البصل ويتم تشويح البصل مع السمن في الإناء لكي يذبل البصل.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كبدة الدجاج ويجب ألا يتم تقليبها كثيرًا لكيلا تتفتت الكبدة.
  • ثم نقوم برفع الإناء عن النار ويتم تتبيل الكبدة بالفلفل الأسود والملح والبهارات على حسب الرغبة.
  • وبعد ذلك يتم إضافة الليمون المخلل ونقوم بتحمير البطاطا ويتم سكب الكبدة عليها وتقدم كبدة الدجاج بالليمون وهي ساخنة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق