المطبخ العربى

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من التتبيل للتقديم

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

الدجاج من الأكلات التي يفضل تناولها الكبار وأيضًا الأطفال، فهناك العديد من الطرق التي يمكن أن يقدم بها، ومن أفضلهم طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن، فهذه الطريقة لها مذاق خاص دائمًا ما ينال إعجاب الجميع.

إرشادات هامة أثناء شوي الدجاج

  • دائمًا ما يفضل اختيار أنواع الدجاج الطازج، والابتعاد قدر المستطاع عن الدجاج المجمد، فدائمًا ما يكون قد فقد الكثير من طعمه وفائدته بسبب التجمد.
  • من الضروري أن تقومي بنقع الدجاج قبل الشوي في محلول مكون من ماء وملح، فهذا المحلول يساعدك أو تتخلصي من الدم الزائد الذي يكون موجود بالدجاج.
  • ومن الأفضل أن تقومي بتقطيع الدجاجة إلى عدة أجزاء، فهذه الخطوة سوف تساعدك أن تحصلي على نتيجة التسوية الجيدة.
  • وكي تتمكني من الحصول على المذاق المميز للفراخ المشوية، فمن الأفضل أن تقومي بنقعها بالتتبيلة لفترة طويلة لا تقل عن ساعتين.
  • ومن الأفضل أيضًا أن تقومي بوضع الدجاج بعد تدبيله بالثلاجة لحين البدء في شويها، ومن الممكن أن تتركيها طوال الليل.
  • وسوف يقدم لنا اليوم موقع مختلفون طريقة عمل الفلاخ المشوية في الفرن بعدة طرق، كي تستطيع أن تقومي بتحضيره بنفسك داخل منزلك بكل سهولة، والاستمتاع بالمذاق المميز للفراخ المشوية كما تتذوقيها بأكبر المطاعم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل السجق البلدى للحصول على مذاق مختلف

طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

قد لا تحتاج منك طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن زي الحاتي إلا لإتباع بعض الخطوات البسيطة، وهي عبارة عن:

المكونات المطلوبة

  1. دجاجة واحدة كاملة، أو على حسب عدد أفراد الأسرة.
  2. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  3. ملعقة صغيرة ممسوحة من بهارات الدجاج.
  4. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  5. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  7. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  8. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  9. ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  10. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  12. ملعقة كبيرة من الخل البلسمك.
  13. ملح طعام حسب المذاق.
  14. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بتنظيف وغسل الدجاج جيدًا، والتأكد من عدم وجود بها أي دم بداخلها.
  • قومي بترك الدجاجة حتى تصفى وتتخلص نهائيًا من أي سوائل متبقية بها أثناء تنظيفها.
  • قومي بإحضار إناء عميق وقومي بوضع بت كافة المكونات السابقة، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد.
  • ثم قومي بوضع الدجاجة بهذا الخليط وتدليكها جيدًا به حتى تصل هذه التتبيلة إلى كل جزء بالدجاجة، كما يجب أن تقومي بتوصيل التتبيلة بين الجلد واللحم.
  • عليكي أن تقومي بترك الدجاجة بهذه التتبيلة لأطول مدة ممكنة، وهذا من أجل الحصول على المذاق والنكهة الرائعة.
  • من بعد مرور الوقت الكافي للدجاج بالتتبيلة قومي بوضعها داخل صينية مناسبة، على أن يكون بها ورقة من الزبدة، ثم قومي بوضعها بفرن ساخن مسبقًا.
  • كما يجب في البداية أن تقومي بإدخال الدجاجة إلى الفرن بدرجة حرارة مرتفعة لمدة لا تزد عن خمس دقائق، وهذا كي تقوم الدجاجة بغلق كافة مسامها وتستطيع أن تحتفظ بالعصارة بداخلها.
  • من بعد مرور خمسة دقائق قومي بتقليل درجة حرارة الفرن إلى مائة وثمانين درجة، وانتظري من عدها لحين نضج الدجاجة تمامًا.
  • فور خروج الدجاجة من الفرن يتم تقديمها مع الأرز أو المكرونة ونوع السلطة المفضل لديكي.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن للشيف هالة فهمي

تقوم الشيف هالة فهمي بتقديم طريقة عمل لفراخ المشوية في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة وفي نفس الوقت بمذاق مميز، وهذا من خلال بعض الخطوات البسيطة، وهي عبارة عن:

المكونات المطلوبة

  1. دجاجة كاملة متوسطة الحجم، أو حسب عدد أفراد الأسرة.
  2. خمس أكواب من الحليب.
  3. ملعقتان من معجون الطماطم الجاهز.
  4. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  5. ملح طعام حسب الرغبة.
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  8. نصف ملعقة من الثوم البودر.
  9. نصف ملعقة من البصل البودر.
  10. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  11. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  13. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • قومي في البداية بتقطيع الدجاج إلى أربع أجزاء أو ثمانية.
  • كما يجب من بعدها أن تقومي بتنظيف الدجاج جيدًا ثم قومي بنقعها بمحلول مكون من الماء والملح والخل كي يساعدك في التخلص من الزلال والدم الزائد الموجود بها.
  • ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها بطبق عميق بشكل جيد جدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
  • اتركي الدجاج بهذه التتبيلة لليلة كاملة، فهذه الخطوة سوف تساعدك في الحصول على المذاق المميز للدجاج.
  • وقت الشواء قومي بإشعال الفرن للحصول على درجة الحرارة المطلوبة قبل دخول الدجاج له للحصول على التسوية السليمة.
  • قومي بتحضير صينية مناسبة وضعي بها ورقة من الزبدة، ثم قومي بوضع الدجاج بالصينية ووضعها بالفرن مباشرة.
  • اتركي الدجاجة بالفرن لمدة ربع ساعة بدرجة حرارة مرتفعة، وهذا كي يحتفظ الدجاج بما به من سوائل.
  • ثم قومي بخفض درجة حرارة الفرن واتركي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا أو لحين اكتمال نضجها، ثم قومي بإخراج الدجاج من الفرن ليقدم على الفور مع الأرز أو المكرونة.

إقرأ أيضًا: تعرف على طريقة عمل شاورما اللحمة

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بالكيس الحراري

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

انتشر استخدام الكيس الحراري لتسوية الدجاج أو اللحم، فدائمًا ما تقدم دجاج طري وناعم وذات نكهة مميزة، كما أنه يقدم لكي الطعام دون أن يفقد فوائده.

المكونات المطلوبة

  1. قطع من الدجاج حسب عدد أفراد الأسرة.
  2. حبتان من الجزر المقطع حلقات.
  3. حبة من البطاطس المقطعة مكعبات.
  4. ثلاث حبات من الكوسة المقطعة إلى حلقات.
  5. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى حلقات.
  6. ملعقتان من زيت الزيتون.
  7. ملح طعام حسب الرغبة.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  10. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بغسل الدجاج عدة مرات باستخدام الماء والملح، ثم قومي بنقع الدجاج بمحلول الماء والملح والخل لمدة خمسة عشر دقيقة، وهذا لزيادة تنظيف الدجاج.
  • ثم قومي بإحضار إناء عميق ثم قومي بوضع به زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات السابقة، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.
  • يمكنك أن تقومي بعمل بعض الثقوب بقطع الدجاج بواسطة سكين حاد، ثم قومي بخلط الدجاج بالتتبيلة التي قد قمتي بإعدادها، مع ضرورة الاحتفاظ جزء من التتبيلة لخلطها بالخضروات المقطعة.
  • اتركي الدجاج بالتتبيلة لأطول وقت ممكن، ثم قومي بوضع الدجاج داخل الكيس الحراري، ثم قومي بوضع معها الخضار المقطع والمتبل.
  • عليكي أن تقومي بغلق الكيس الحراري بشكل جيد جدًا، ثم قومي بوضع الكيس الحراري داخل صينية مناسبة، ثم قومي بوضعها بالفرن الساخن مسبقًا.
  • قد يحتاج الدجاج إلى ساعة تقريبًا داخل الفرن حتى ينضج تمامًا، وفور نضجها قومي بإخراجها من الفرن وضعيها بطبق التقديم مع الخضار.
  • يتم تقديمها مع الأرز البسمتي أو المكرونة مع أي نوع من السلطة التي تفضليها.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق