المطبخ العربى

تعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى

تعتبر الكفتة المشوية من الأكلات السهلة والمحببة والسريعة هناك العديد من الشيفات التي إبتكروا فيها ومن ضمنها طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى والتي تتميز بطرق طهيها السهلة والبسيطة .

تعدد طرق طهي الكفتة المشوية

هناك العديد من الطرق التي سيذكرها لنا موقع مختلفون في عمل الكفتة المشوية.

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى

المقادير

  1. مقدار كيلو ونصف الكيلو من اللحم المقطع والمفروم فرما ناعم فى الكبة مع إضافة مائتان وخمسون جرام من اللية الضاني.
  2. عدد بصلتين مقطعين قطع ناعمة في الكبة الكهربائية مع تصفية البصل وعصره وأخذ مياة البصل.
  3. بقدونس مقطع قطع ناعمة ما يعادل فنجان.
  4. عدد إثنان من حبات الطماطم الحمراء.
  5. عدد أربع قرون فلفل حار حسب الرغبة.
  6. عدد أربعة بصلات حجم صغير.
  7. فنجان من ماء البصل.
  8. معلقة صغيرة من الملح.
  9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. رشة من السكر.
  11. خمسة جرام من البيكنج بودر.
  12. فنجان من البقدونس الناعم.
  13. عدد إثنان حبة من الطماطم.
  14. فلفل حار.
  15. عدد أربع بصلات حجم صغير.

طريقة العمل

  • نحضر بولة عميقة ونضع فيها المكونات الأتية اللحم مع البصل مع الملح والفلفل الأسود مع السكر والبيكنج بودر ونقوم بمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • بعدها نقوم بوضع اللحم في الثلاجة حتى تأخذ برودة الثلاجة.
  • نقوم بعمل اللحم أصابع من الكفتة وذلك بأخذ قطعة من اللحم والضغط عليها حول السيخ حتى تتماسك مع السيخ بحيث يكون السيخ في الداخل.
  • بعد أن ننتهي من الكمية نقوم بوضع الشواية على درجة حرارة عالية ونبدأ في رص الأسياخ ونقلبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • من الممكن أن نقوم بوضع بعض الخضار يتم شوائه مع الكفتة حتى يأخذ منه رائحة الشوي الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر وغيرها.

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى بطريقة سهلة في الفرن

المقادير

  1. خمسمائة جرام من اللحم المفروم ناعم.
  2. عدد بصلتان كبيرتان.
  3. حجم كف اليد قطعة من اللية الضاني.
  4. ربع كوب من خضار البقدونس المفروم ناعم.
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. رشة ملح.
  7. رشة زنجبيل.
  8. رشة قرفة.
  9. ملعقة صغيرة من البهارات المخصصة للحمة.
  10. عدد واحد بيضة صغيرة.
  11. ثلاثون جرام من البقسماط الناعم.

طريقة العمل

  • نقوم بوضع كل المكونات اللحمة والبصل المفروم فرم ناعم مع قطعة اللية مع البقدونس مع البقسماط الناعم وبهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود والبيضة كل ذلك نقوم بعجنها حتى يكون قطعة واحدة.
  • نحضر أعواد الشيش طاووق ونقوم بتشكيل اللحمة عليها.
  • بعد الإنتهاء من التشكيل كل كمية اللحم نقوم بدهن الصينية ونرص الكفتة.
  • نضعها في درجة حرارة عالية في الفرن لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
  • بعد أن تنضج وإعطائها نفس الشيء قومي بوضع قطعة من الفحم الحار بعد توليعها في ورق من القصدير ونضع عليها معلقة من السمن ونضعها في منتصف اللحمة ونقوم بتغطية الكفتة لمدة عشر دقائق.
  • نحضر الطبق الكبير المزين بالخضرة ونقوم بوضع الكفتة بداخلة.

إقرأ أيضًا: تعرف على طريقة عمل بسكويت الأوريو

طريقة عمل الكفتة المشوية بصدور الفراخ

المقادير

  1. صدور دجاج مخلية مفرومة فرم ناعم ما يعادل كيلو او أكثر على حسب عدد الأفراد.
  2. فنجان من البقدونس الناعم.
  3. بصلة مفرومة فرم ناعم.
  4. عدد أربع فصوص من الثوم.
  5. خمسة جرام من البيكنج بودر.
  6. نصف فنجان من البقسماط الناعم المطحون.
  7. عشرة جرام من العسل الأسود.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  12. نصف فنجان من البقدونس المفروم.
  13. عدد ثلاث حبات من الطماطم وفلفل الألوان مقطعين جوليان أو شرائح رفيعة.

طريقة العمل

  • قومي بإحضار بولة عميقة وضعي فيها جميع المكونات من بصل وثوم وفنجان البقدونس المفروم ناعم والبيكنج بودر والبهارات والملح والبيض ثم قومي بفرمها في الكبة الكهربائية حتى يتجانسوا ويعطوا قوام متماسك.
  • نقوم بوضع العجين في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
  • نقوم بعمل العجين على هيئة أقراص تشبه أقراص الهامبرجر او أصابع الكفتة الطويلة.
  • نحضر صينية من التيفال مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت وعندما ترتفع درجة حرارة الصينية على النار قومي بوضع كفتة الفراخ عليها مع المتابعة والتقليب حتى يحمر لونها.
  • بعد النضج نقوم بوضع شرائح الطماطم مع الفلفل الألوان فوقها كفته الفراخ الناضجة.

طريقة عمل الكفتة المشوية بالبرغل الطري

المقادير

  1. نصف كيلو لحم مفروم به نسبة ضئيلة من الدهون.
  2. بصلة واحدة صغيرة.
  3. مائتان وخمسين جرام من البرغل الطري المبلول قبلها بيوم.
  4. نصف ملعقة من الملح.
  5. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  6. رشة من جوز الطيب.
  7. رشة من السكر.
  8. خمسة جرام من البيكنج بودر.

طريقة العمل

  • نقوم بتصفية البرغل المبلول الطري قبلها بيوم.
  • نحضر إناء ونضع فية اللحم المفروم والبصل والملح والبيكنج بودر والفلفل وجوز الطيب مع البرغل ونقوم بعجن كل هذه المكونات حتى يتكون شكل متماسك.
  • نقوم بإحضار الأسياخ المتوفرة سواء كانت استانليس أو حتى أعواد الشيش طاووق أو يد ملعقة خشبية نقوم بتشكيل جميع اللحم على الأسياخ.
  • نحضر طاسة أو جريل من التيفال ونقوم برص الكفتة عليه وإذا كان هناك مساحة يمكن وضع الخضار معه حتى يتشرب من الريحة.

طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة مروة الشافعي

المقادير

  1. كيلو إلا ربع من اللحم الذي يحتوي على نسبة من الدهون.
  2. عصير بصل مع تفل البصل.
  3. ملعقة صغيرة من الملح.
  4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  5. خمسة جرام من البيكنج بودر.
  6. أسياخ للتشكيل.

طريقة العمل

  • في بولة نضع فيها الحم مع جميع المكونات والبهارات مع دمجهما جيدًا ثم نتركها ترتاح في الثلاجة حتى تتماسك.
  • نقوم بإحضار الأسياخ وغسلها بالماء الساخن حتى لا تحترق إذا كانت أسياخ خشبية.
  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
  • ونقوم بتشكيل اللحم على هيئة أصابع في الأسياخ ووضعها في الفرن.
  • بعد النضج نقوم برص أسياخ الكفتة في طبق كبير به بقدونس مفروم ناعم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق