المطبخ العربىكيف

كيفية عمل عجينة القطايف في البيت

كيفية عمل عجينة القطايف

تعتبر القطايف من الحلويات المعروفة والمشهور أنها يتم عملها في رمضان، ومن هنا تجد العديد من السيدات يتساءلن عن كيفية عمل عجينة القطايف في البيت بسهولة وبسرعة حتى يتم توفير الوقت عليهم في رمضان.

والجدير بالذكر أن القطايف تعتبر من الحلويات التي لها الكثير من الطرق المختلفة لعملها، كما أنه يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة كذلك، فهناك من يحبها بالمكسرات أو بالنوتيلا أو بالقشطة.

1-    أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

مما لا شك فيه أن الكثير من السيدات يبحثن عن كيفية عمل عجينة القطايف في البيت بطريقة سهلة وسريعة، ومن خلال موقع مختلفون سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف، وهي كما يلي:

المكونات

  • كوب ونصف دقيق.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • قومي بإضافة جميع المكونات معًا في الخلاط، وقومي بخلطهم جيدًا معًا إلى أن تحصلي على سائل غليظ القوام قليلاً.
  • اتركيها لمدة نصف ساعة إلى أن تختمر.
  • ثم قومي بوضعها في الثلاجة حتى تستطيعين تشكيلها على شكل دوائر بسهولة.
  • في طاسة ممسوحة بالزيت قومي بوضع دوائر القطايف بالحجم المطلوب، مع الانتباه إلى عدم تسويتها بشكل كامل لأنها ستكمل سواها بعد الحشو.
  • واستمري هكذا إلى انتهاء الكمية المطلوبة، وبهذا تكوني قد انتهيتِ من عمل عجينة القطايف في البيت بسهولة.

2-    أسرع طريقة لعمل عجينة القطايف

من منا لا يبحث عن طريقة سريعة لعمل عجينة القطايف خصوصًا في رمضان، حتى لا نشغل كل الوقت في المطبخ وتحضير الطعام، لذا سنوضح طريقة عمل عجينة القطايف بطريقة سريعة جدًا، وهي:

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

  • قومي بإضافة كل المكونات في الخلاط الكهربائي، مع الكوب ونصف ماء أيضًا، وقومي بخلطهم جيدًا معًا.
  • صبي الخليط السابق في بولة مستديرة واتركيها حتى تخمر قليلاً.
  • قومي بتسخين صينية على البوتاجاز وقومي بوضح مسحة زيت عليها.
  • بعدها قومي بوضع دوائر القطايف بالحجم الذي ترغبين به، واجعلها تستوي من جهة واحدة فقط.
  • بعدما ترفعيها من النار ضعيها في طبق وقومي بتغطيتها بفوطة لكي تحتفظ بطراوتها.
  • بهذا تكون عجينة القطايف جاهزة ويمكنك حشوها بالنوتيلا أو المكسرات.

3-    عجينة القطايف نجلاء الشرشابي

المكونات

  • 2 ونصف كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 2 كوب من الماء.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع جميع المكونات في الخلاط واضربيهم معًا جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
  • قومي بصب هذا الخليط في وعاء واتركيه قليلاً حتى يخمر.
  • سخني طاسة تيفال من دون وضع زيت فيها على نار متوسطة.
  • قومي بصب الخليط على شكل دوائر متناسقة.
  • اتركيها حتى تستوي من جهة واحدة فقط دون أن تقلبيها على الجهة الأخرى.
  • بهذا تصبح عجينة القطايف جاهزة للحشو بالحشوات المختلفة.

4-    طريقة سالي فؤاد لعمل عجينة القطايف

فعندما تجد من يستفسر عن كيفية عمل عجينة القطايف في البيت، فلن نجد أفضل من الشيف سالي فؤاد، حيث قدمت لنا أفضل وأسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت، وهي كما يلي:

المكونات

  • كوب وربع ماء دافئ.
  • كوب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من السميد.
  • 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1 ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع الماء الدافئ والخميرة في بولة وقلبيهم معًا جيدًا.
  • أضيفي الدقيق والسميد واللبن البودرة والفانيليا، ونقلب جميع هذا المكونات معًا حتى يتجانسوا ونحصل على عجينة سائلة.
  • اتركي العجينة قليلاً حتى ترتاح وتختمر.
  • في مقلاة على النار تكون غير قابلة للالتصاق قومي بوضع العجينة على شكل دائرة وبحجم متوسط.
  • اتركيها إلى أن تنضج من جهة واحدة فقط.
  • بعد ذلك قومي بإخراجها وضعيها في طبق وقومي بتغطيتها بفوطة.
  • هكذا تكون عجينة القطايف جاهز للحشو.

5-    طريقة منال العالم لعمل القطايف

تساعدنا الشيف منال العالم في معرفة كيفية عمل عجينة القطايف في البيت بطريقة سهلة وسريعة، وهي كما يلي:

المكونات

مكونات العجينة
  • 2 كوب دقيق.
  • نصف كوب سميد ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغير من الخميرة الفورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبين إلا ربع من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
مكونات القشطة
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب دقيق.
  • ربع كوب نشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
مكونات المكسرات
  • نصف كوب بندق مجروش.
  • نصف كوب جوز هند.
  • نصف كوب زبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
للقلي
  • زيت ذرة أو سمن أو خليط بينهم.
مكونات الشربات
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • كيس فانيليا.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، واضربيهم معًا جيدًا إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.
  • اتركي العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ٣ ساعات، مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر حتى تفرغي العجينة من الفقاعات الناتجة من التخمير.
  • سخني طاسة على نار متوسطة وضعي نقطتين من الزيت.
  • قومي بسكب العجينة في الطاسة لتكوني قرص متوسط الحجم.
  • أتركِ قرص القطايف على الطاسة دون أن تحركيه أو تقلبيه إلى أن تري الفقاعات على سطح القرص.
  • بملعقة معدنية قومي بنقل قرص القطايف على فوطة في صينية جانبًا.
  • أكملي وضع باقي أقراص القطايف حتى الانتهاء من الكمية كلها.
  • بعدها قومي بتحضير القشطة عن طريق وضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، في إناء على نار متوسطة.
  • قومي بالتقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب كل المكونات هذه معًا.
  • اتركي القدر على النار إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام.
  • دعي القشطة تبرد قليلاً قبل أن تقومي باستعمالها.
  • بهذا تصبح القطايف والقشطة جاهزة كذلك، ويمكنك أن تحشي القطايف بالمكسرات أو القشطة، وقليها في زيت غزير ثم قومي بتنزيلها في الشربات أو القطر وقلبيها ثم أخرجيها في طبق التقديم.

5-   كيفية عمل عجينة القطايف علي طريقة الشيف حسن 

المكونات

  • ربع كيلو دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من بيكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات الجافة معًا وقلبيهم.
  • ضعي الماء وباقي المكونات عليهم واخلطي جيدًا إلى أن تتجانس المكونات معًا جميعها.
  • في مقلاة ساخنة على النار ضعي نقطتين من الزيت.
  • احضري كبشة وقومي بغرف قليل من الخليط وضعيه في المقلاة الساخنة.
  • اتركيها إلى أن تستوي قليلاً من جهة واحدة فقط.
  • ارفعيها من على النار وضعيها في طبق جانبي، مع الانتباه إلى أن تغطيها بفوطة كل لا تنشف.
  • بهذا تكون عجينة القطايف جاهز للحشو.

مواضيع مميزة ايضا :

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق