المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم؟

طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم

تتكون طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم من مكونات موجودة في المنزل ولا تقتصر على مكونات معينة، ويوجد العديد من الوصفات المختلفة للكباب سواء باللحم أو الدجاج، وتحتوي على العناصر الغذائية اللازمة.

طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم المشوي

يوضح مختلفون أن هناك أكثر طريقة لعمل الكباب بحيث يتم فرم اللحمة أو الدجاج واستخدامها كعجينة كباب أو قطع مكعبات وسنتعرف على طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم كالآتي:

مكونات كباب الدجاج

  • كيلو ونصف صدور دجاج.
  • ثلاث أرباع كوب بقدونس مفروم.
  • 2 بصل مفروم.
  • 4 فص ثوم مهروس.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات كباب اللحم

  • مكعبات لحم.
  • ماء بصل.
  • عصير ليمون.
  • زنجبيل.
  • بهارات لحم.
  • 7 بهارات.
  • بهارات مشاوي.
  • وثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.

طريقة التحضير

  1. نخلط الدجاج والبقدونس والبصل والثوم والكزبرة والملح والفلفل فى الخلاط الكهربائى بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط كباب الدجاج.
  2. أما بالنسبة اللحم نخلط الطماطم والبصل وكل التوابل وعصير الليمون في الخلاط حتى يصبح قوام سميك مثل الصوص لتتبيل اللحمة.
  3. نشكل الخليط على شكل مستطيل حول أسياخ الشوي.
  4. نزيل أسياخ الشوي من الكباب ندهن الصينية الفرن القليل من الزيت ثم نصفي كباب الدجاج أو اللحم داخلها.
  5. ندخل الصينية إلى الفرن حتى يستوي الكباب بشكل جيد.
  6. يمكن أن ضعي هذا الخليط الكباب في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  7. وفي اليوم التالي جهزي الأعواد الخشبية للشوي حيث نضع قطعة طماطم ثم قطعة الدجاج أو اللحم ثم بصل ثم فلفل ألوان.
  8. نشويها في الشواية على البوتاجاز بقليل من الزيت ثم نضع السيخ لتشويحه على نار هادئة ونقلبها كل فترة.

إقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل المبكبكه بالتفصيل؟

طريقة عمل الكباب باللحم

المكونات

  • نصف كيلو لحم.
  • 5 ثمرات طماطم.
  • حبتين بطاطس.
  • حبتين فلفل أخضر.
  • معلقتين زبدة.
  • فصين ثوم.
  • مكعب مرقة لحم.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  • زنجبيل.
  • ورق لوري.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات ثم نضع في الصينية الزبدة ونضع عليها قطع اللحم ونشوحها جيداً لمدة خمس دقائق.
  2. نضع البصل والطماطم والفلفل الذي تم تقطيعها إلى شرائح ونضعهم على اللحم ونقلب المكونات جيداً ونتركها حتى تغلي.
  3. نضع مكعب مرقة اللحم على المزيج ونضيف إليه الماء المغلي.
  4. نضع عليه الملح والفلفل والزنجبيل ورق اللورى ونتركهم على نار هادئة حتى يستوي اللحم ونقدمه بجانب الأرز.

طريقة عمل الكباب بالدجاج

المكونات

  • 5 أوراك دجاج.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • 5 طماطم.
  • 2 بطاطس.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  • رشة قرفة.
  • رشة كمون.
  • معلقة زيت.

طريقة التحضير

  1. نغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والدقيق ونشطفها ونصفيها من الماء جيداً.
  2. نقطع البصل والطماطم والبطاطس إلى شرائح ونضع عليهم رشة ملح وفلفل وكمون وقرفة في وعاء.
  3. نحضر الصينية ونضع فيها معلقة زيت ونضع أوراك الدجاج أسفلها ونضع عليها البطاطس والطماطم والبصل.
  4. نضع في كوب الماء كمية من الملح والفلفل والكمون والقرفة ونذوبها فيه.
  5. نسكب هذا الخليط على الدجاج وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة ونخرجها ونقدمها إلى جانب طبق الأرز.

طريقة عمل الكباب باللحم المفروم

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • معلقة كبيرة خل.
  • نصف كوب بقدونس مقطع.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف معلقة صغيرة كمون.
  • نصف معلقة صغيره بهارات مشكلة.
  • حبة باذنجان مقطع.
  • حبتين بصل مقطعة إلى أرباع.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نخلط اللحم مع الخل والبقدونس والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون حتى تصبح عجينة متماسكة.
  2. نشكل كرات خليط اللحم ونضعها في صينية الفرن مع باقي الخضروات.
  3. نرش الخليط بالزيت ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تستوي اللحمة والخضار وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كباب الدجاج بالصويا صوص

المقادير

  • 6 قطع صدور دجاج.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف معلقة ملح.
  • 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • ربع كوب صويا صوص.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • 4 فصوص ثوم.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • نصف كوب بقدونس.
  • حبتين فلفل رومي أخضر.
  • ربع كوب لبن رايب.
  • نصف معلقة كل من كبيرة كمون وبهارات مشكلة وبابريكا.
  • ربع معلقة كبيرة شطة.
  • ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. نغسل الدجاج المخلى ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضيف إلى مكعبات الدجاج الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل والصويا صوص
  2. ثم نقلب المكونات حتى تتغطى الدجاج بالتوابل وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
  3. نضع الزنجبيل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الرومي في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تصبح خليط متجانس.
  4. يضاف اللبن الرايب والكمون والبهارات المشكلة والباربكيو والشطة حتى تتجانس.
  5. نسكب الخليط على مكعبات الدجاج وتقلب جيداً وتترك منقوع في هذا الخليط لعدة ساعات ونحفظها في الثلاجة.
  6. نضع هذه المكعبات في أسياخ خشبية مدهونة بالزيت ووضعها في صينية الفرن وتشوى في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق ويقلب في الجهة الأخرى
  7. ويترك 10 دقائق أخرى حتى يستوي.

طريقة عمل الكباب الهندي

المقادير

  • كيلو لحم مفروم.
  • نصف كوب بقدونس.
  • نصف كوب بصل مقطع مكعبات.
  • كيلو بندورة طرية.
  • 100 جرام صنبور.
  • 3 بصل كبيرة الحجم.
  • نصف معلقة زيت.
  • معلقة كبيرة من رب البندورة.
  • كوب ونصف ماء.
  • نصف معلقة كبيرة ملح.
  • ربع معلقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ويخلط ثم نضعه على اللحم الملح الفلفل الأسود والبقدونس ثم تقلب المكونات حتى يصبح لحم الكفتة.
  2. نضيف الصنبور ويقلب جيداً.
  3. نبلل أطراف الاصابع بالماء ونشكل اللحم على شكل كرات متوسطة.
  4. نسكب الزيت في مقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن ونقلي كرات اللحم في الزيت مع تقليبها حتى تتحمر.
  5. نقشر البصل ويقطع على شكل جوانح ويشوح فى الزيت الساخن ثم نضع شرائح البصل في قاع الصينية وتوضع فوقها الكباب المقلي.
  6. نقطع حبات البندورة إلى أرباع وتوضع فوقها الكباب والبصل.
  7. ونذوب رب البندورة في الماء ونضيف قليل من الملح والفلفل الأسود.
  8. نسكب الخليط في صينية الكباب ونحركه حتى تشربه كرات الكباب ثم ندخل الصينية في الفرن ويترك لمدة 40 دقيقة حتى تحمر ويستوي.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق