المطبخ العربى

طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم في البيت مثل المطاعم

طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم

يكون الكباب من الأكلات التي تحظى على حب الكثير، وطريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم أيضًا تكون من الأمور التي يهل تنفيذها في البيت وتعطي نتائج تضاهي أفضل المطاعم الكبيرة والشهيرة.

ما هي وجبة الكباب

الكباب هي من الأكلات اللذيذة والشهية والتي تشجع الأطفال على تناول المقدار الكافي من البروتينات التي تمد جسده بالطاقة وتساعده في بناء العضلات بالطريقة الصحية، ويوجد من الكباب نوعان النوع الأول وهو يكون مستخدم فيه لحم الدجاج وهو يكون ذو مذاق شهي ويقبل عليه الكثير من الأشخاص.

أما كباب اللحم يكون من أنواع مختلفة فيتم عنله باستعمال اللحم البتلو أو اللحم الضاني، كما يمكن عمل الكباب بالصلصة أيضًا هذا يحصل على قبول  الكثير من الأذواق المختلفة، والجدير بالذكر أن أكلة الكباب يعود أصلها إلى مدينة حلب ومنها انتشرت في الكثير من دول الوطن العربي.

موقع مختلفون يكون حريص على تقديم المقالات المتنوعة التي تشغل القراء الكرام وفي إطار هذا سوف نتعرف اليوم من خلال تلك المقالة على طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم أيضًا بخطوات سهلة وبسيطة وترضي جميع الأذواق لأفراد الأسرة العربية داخل الوطن العربي وخارجه.

طريقة عمل الكباب بالدجاج

المقادير

  1. كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد أيضًا.
  2. ثنان من الثوم المهروس ناعم.
  3. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
  4. نصف كوب من الكزبرة المقطعة ناعمًا.
  5. عدد حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة ناعمة.
  6. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  7. نصف كوب من البقدونس المقطع ناعم.
  8. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة كمون.
  9. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج أو المطحون.

طريقة التحضير

  • يتم وضع صدور الدجاج المخلي في الخلاط أو الكبة لطحنها، ويتم وضع الفلفل الأخضر والبصل وكذلك يتم إضافة الثوم والبقدونس وطحنهم جيدًا.
  • قومي بوضع البهارات من الملح والفلفل الأسود والكمون وكذلك الملح يكون حسب الرغبة.
  • هنا يكون الكباب جاهز للشوي أو الطهي في الفرن بعد رصه في الأسياخ الخشبية أو المعدنية حسب المتوفر لديك، والآن قومي بسحب الكباب من السيخ للحصول على الشكل المعروف.
  • ضعي أصابع الكباب في صينية مستطيلة الشكل وهذا بعد دهنها بالمادة الدهنية لمنع التصاقها.
  • اشعلي الفرن حتى يحقق درجة حرارة مئتان درجة مئوية وبعدها يتم وضع بها كباب الدجاج المُعد وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل شكلمة بجوز الهند في البيت

طريقة عمل الكباب باللحم المفروم

يمكن عمل طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم في البيت وتحصلي على نتائج مثل المطاعم بمكونات بسيطة وهي:

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  2. بصلة مفرومة ناعم.
  3. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  4. كوب من الفطر الطازج، ملح وفلفل حسب الرغبة.
  5. حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة أربعة.
  6. حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
  7. نصف ملعقة من البهارات وملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  8. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يتم وضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويكون من الأفضل أن يحتوي اللحم على نسبة قليلة من الدهون.
  • يضاف إلى اللحم المفروم مقدار البقدونس والبصل المفروم ناعم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون، هنا يتم خلط اللحم باستعمال اليد حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • قومي بتشكيل اللحم وعمل منها كرات لحم متوسطة الحجم وبعد ذلك يتم وضعها في صينية مدهونة بأي مادة دهنية حتى لا تلتصق بها اللحم.
  • قومي بإضافة البصل المقطع مكعبات الباذنجان في الصينية وأيضًا يوضع معهم الفطر الطازج.
  • يتم اشعال الفرن على درجة حرارة مائتان درجة مئوية ويتم وضع صينية الكباب في الفرن حتى ينضج الخضار تمامًا ونتأكد من نضج اللحم أيضًا يخرج من الفرن.
  • يتم تقديم الكباب مع الخضروات وهو ساخن ويمكن أن يقدم مع طبق من الأرز.

طريقة عمل الكباب بالشواية

المكونات

  1. نصف كيلو جرام من اللحم المقطع مكعبات.
  2. نصف كوب من الكاجو المملح ويتم فرمه.
  3. ثلاثين جرام من الزنجبيل الطازج أو البودر.
  4. نصف كوب من الماء.
  5. نصف ثمرة أناناس متوسطة الحجم.
  6. ربع كوب من صويا صوص.
  7. بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
  8. خمسة ملاعق سكر وثلاثة عسل.
  9. فص واحد ثوم مطحون نام.
  10. ملح وفلفل  والبهارات المشكلة، ملعقة من نشا الذرة.
  11. القليل من الزيت النباتي للتشويح.

طريقة التحضير

  • يتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم ويتم وضع بها القليل من الزيت النباتي، وعند الحصول على ارتفاع حرارة الزيت يتم إضافة لها الثوم والزنجبيل ويتم التقليب المستمر.
  • يتم إضافة مقدار العسل والسكر والماء والصويا صوص وترك تلك المكونات في المقلاة على النار حتى الحصول على درجة حرارة الغليان لمدة ثلاثة دقائق فقط.
  • يتم إذابة مقدار نشا الذرة في القليل من الماء وإضافة هذا المحلول إلى الخليط السابق ويتم التقليب للحصول على القوام الكثيف وهذا نحصل عليه عند الغليان لمدة دقيقة.
  • يتم إضافة البهارات إلى الأناناس والبصل ويدهن كلاهما بزيت الزيتون ونضع القليل من الملح.
  • يجب طرق قطع اللحم بالمطرقة حتى تكون رقيقة ومسطحة  وبهذا تطهى سريعًا.
  • يتم وضع أسياخ الشوي في الماء استعدادًا للشوي ويتم وضع به قطعة من البصل وبعدها قطعة من الأناناس وأخيرًا تضاف قطعة من اللحم إلى السيخ.
  • قومي برص الأسياخ على المشواه ويتم متابعة تقليبها عليها حتى يكتمل نضجها بالكامل وبطريقة صحيحة.
  • في الغالب تكون الواجه الواحدة تستغرق ثلاثة دقائق على الشواية ويتم التقليب باستمرار للحصول على نتيجة مثل المطاعم.
  • يتم رفع الكباب من على الشواية ورصها في طبق التقديم ويضاف لها الكاجو المجروش.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق