المطبخ العربى

ما هي أفضل طريقة عمل الخبيزة بالبرغل ؟

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل

يوجد العديد من طريقة عمل الخبيزة بالبرغل، حيث أن الخبيزة من الخضروات الموسمية التي تظهر في فصل الربيع، ويوجد بها العديد من الوصفات وطرق الطبخ الكثيرة والغير تقليدية، فإن كل دولة تشتهر بطريقة خاصة بها.

الخبيزة

توجد الخبيزة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وتم تصديرها إلى العديد من الدول الأجنبية بسبب طعمها اللذيذ وأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية

تستخدم نباتات الخبيزة الطازجة بطرق مختلفة، بعضها يطهى ويؤكل، وبعضها يستخرج من الزيت ويستخدم كدواء بديل، ويمكن أيضًا أن يضاف إلى الشاي.

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم

سنتعرف على طريقة عمل الخبيزة بالبرغل موقع خلال موقع مختلفون.

المكونات

  1. قد يعتمد حوالي نصف كيلوغرام من أزهار الكركديه الخضراء الطازجة على عدد أفراد الأسرة.
  2. 2 كوب من البرغل أي ربع كيلوجرام من البرغل أو أكثر المكونات أهمية، حسب طريقة صنع البرغل من البرغل.
  3. بصلة متوسطة الحجم.
  4. ربع كوب زيت نباتي.
  5. لتر من الماء أي ما يعادل حوالي 4 أكواب من الماء.
  6. ملعقة كبيرة من المرقة البودرة.
  7. ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو ما يزيد أو يقل على حسب الرغبة.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل الخبيزة

  • طريقة عمل الخبيزة بالبرغل، قبل البدء في التحضير ننقع البرغل في كوب من الماء لمدة عشر دقائق حتى لا يمتص الكثير من الماء ويكون له نكهة خبيزة عند الطهي.
  • نغسل الخبيزة الطازجة بالماء الجاري، ثم نضعها في طبق مليء بالماء ونضيف ملعقة ملح وملعقة خل، ونتركها لمدة ربع ساعة لإزالة الحشرات.
  • بعد مرور ربع ساعة، اشطف الملوخ جيدًا بالماء البارد من الملح والخل، ثم ضعه في مصفاة.
  • نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويفضل باستخدام مفرمة كهربائية أو مفرمة يدوية.
  • نضع البصل وملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونقلب باستمرار لقلي البصل.
  • بينما يكون البصل أخذ لون بنى قومى باضافة ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعد التأكد من تصريف المياه في الخبيزة، قمنا بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • بعد قلي البصل وقبل الدخول في مرحلة القلي، أضيفي الخبيزة المفروم ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
  • ثم نضيف دقيق القمح إلى خليط الملوخية والبصل ويقلب جيدًا.
  • نتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • من ناحية أخرى نقوم بتسخين الماء حتى يغلي، ثم نضعه على مزيج البرغل والكركديه والبصل ونقلبه مرة واحدة حتى يغلي.
  • ثم غطي القدر حتى ينضج البرغل ويخلط بخبيزة.
  • ثم يقدم مع شرائح من الفلفل الحار والليمون المخلل.
  • وهذه من الطرق الغير اعتيادية عند المصريين في صنع الخبيزة حيث تشتهر الخبيزة بالطريقة التقليدية التي تقدم مع الأرز الأبيض.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب بالشوكولاته

طريقة إعداد الخبيزة بالطريقة الاعتيادية

المكونات

  1. نصف كيلو من الخبيزة الطازجة، لا يفضل استخدام الخبيزة المثلجة حتى لا تفقد قيمتها وعناصرها الغذائية.
  2. قومى بتحضير عدد اثنين من البصل متوسط الحجم.
  3. تجهيز عدد اثنين ملعقة من زيت الزيتون إن وجد أو الزيت النباتي الخفيف.
  4. ضعي ملعقة من ملح الطعام أو يتم وضع الملح على حسب الرغبة.
  5. جهزي عصير ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
  6. تحضير عدد 2 فص ثوم ثم قومى بعد ذلك بهرسه.

طريقة تحضير الخبيزة الاعتيادية

تعتمد طريقة عمل الخبيزة بالبرغل، بشكل كبير على البرغل أما في الطريقة الاعتيادية فقد نستخدم الخبيزة فقط كعامل أساسي بجانب العوامل الأخرى عن طريق هذه الخطوات:

  • يحتوي على ملعقة من الملح والخل لضمان النظافة.
  • بعد النقع اشطفها بالماء لإزالة رائحة الخل والملح.
  • نضع خبيزة في مصفاة لتصفية المياه.
  • سنستخدم قطاعة يدوية أو مفرمة كهربائية لفرم كل البصل بغض النظر عن قدرتك.
  • نقطع الملوخية إلى قطع صغيرة.
  • بعد الغسيل، انقع الخبيزة في طبق عميق
  • نرفع القدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونخلط جيدًا.
  • قبل الوصول إلى اللون الذهبي الفاتح اهرس فصوص الثوم جيدًا ونضعها على البصل وقلّب بسرعة.
  • ثم بعد تقليب الثوم ضعي الخبيزة وقلبي جيدًا.
  • فقط ضعه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق لأنه لا يتطلب المزيد من السعرات الحرارية للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
  • احرصي على إضافة عصير الليمون بعد الطهي والنضج وقلبي بسرعة ثم قدميه مع الأرز الأبيض أو مع الخبز البلدي
  • الجدير بالذكر أن الملوخية تحتوي على الكثير من الحديد والمغنيسيوم، لذا احرصي على إضافة الليمون لمساعدته على امتصاص هذه العناصر بشكل كامل وصحيح.
  • يمكنك فقط إضافة نصف عصير ليمون في الوصفة لصنع خبزة بالقمح المجفف.

طريقة عمل الخبيزة باللحمة المفرومة

المكونات

  1. نصف كيلو أوراق خبيزة خضراء.
  2. حفنة من السلق الأخضر.
  3. بصلة كبيرة.
  4. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  5. ملعقة كبيرة زبدة.
  6. 4 فصوص ثوم مفروم.
  7. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  8. ملعقة صغيرة كمون.
  9. الكزبرة الخضراء.
  10. كوب شوربة أو مرق.
  11. ربع كيلو لحم مشوي.
  12. ملعقة مسحوق الكزبرة.
  13. ثمرة واحدة من الطماطم المفرومة.
  14. ثوم مهروس.
  15. 3 ملاعق كبيرة من الأرز الأبيض المسلوق

طريقة تحضير

  • طريقة عمل الخبيزة بالبرغل، يقلى البصل المفروم بالثوم والزبدة على نار عالية.
  • ثم نضيف الملوخية والبنجر والكزبرة ونقلب جيدًا.
  • نضيف الحساء ثم نملح الطعام بالملح والفلفل والكمون ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة.
  • في وعاء آخر ضعي الزبدة والثوم والكزبرة المجففة معًا، ثم قلبي جيدًا، ثم أضيفي الطماطم واللحم والأرز واستمري في التقليب.
  • نضيف خلطة اللحمة على خلطة الخبيزة والسلق ونستمر في التقليب.
  • ونتركها تنضج معًا وتمتزج لتصبح جاهزة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق