المطبخ العربى

ما هي طريقه عمل الكبده في البيت؟

طريقه عمل الكبده في البيت

الجميع يعرف فوائد الكبده لذلك يبحثون عن طريقه عمل الكبده في البيت بأكثر من نكهة من أجل تقديمها كطبق وجبه متكامل العناصر الغذائية يمد الجيمع بكل احتياجاته بالإضافة إلى أنه وجبة سريعة التحضير.

طريقة تحضير الكبدة بالبصل والفلفل

يقدم موقع مختلفون طريقه عمل الكبده في البيت المقلبة بالبصل والفلفل من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

  1. كبدة.
  2. طماطم.
  3. بصل.
  4. فلفل رومي.
  5. ثوم.
  6. ملح.
  7. فلفل أسود.
  8. كمون.
  9. ليمون.
  10. سمن.

التحضير

  • نحضر مقلاة ونضع بها ملعقة من السمن ثم ترفع على النار ثم ننزل بالبصل المفروم مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل.
  • ثم نضع الفلفل الأخضر وقطع الطماطم مع التقليب وعندما تذبل جميع المكونات يتم وضع الفلفل الأسود.
  • ثم نبدأ في وضع قطع الكبدة ونستمر في التقليب حتى تمام النضج ثم يتم وضع عصير ليمون مع التقليب ثم تقدم.

طريقة تحضير الكبدة بصوص الطماطم

تقوم السيدات بتطبيق طريقه عمل الكبده في البيت عن طريق خلطها مع صوص الطماطم:

المكونات

  1. كبدة.
  2. طماطم.
  3. ثوم.
  4. زيت زيتون.
  5. خل.
  6. صلصة.
  7. ماء.
  8. بابريكا.
  9. ملح.
  10. فلفل أسود.

التحضير

  • يتم وضع الطماطم في الخلاط ثم يتم عصرها.
  • ثم نضع الثوم المفروم في مقلاة بها زيت زيتون مع التقليب المستمرعلى نار متوسطة.
  • ثم نضع ملعقتين خل على الثوم بعد تغير لونه غلى اللون الاحمر مع ملعقتين ماء ثم نسكب عصير الطماطم ونستمر في التقليب نترك الصلصة تغلي.
  • ثم نبدأ في وضع البهارات على الصلصة مثل البابريكا والمحل والفلفل الاسود ثم تبقى على النار حتى تكمل الغليان.
  • في مقلاة أخرى يتم وضع زيت الزيتون مع الكبدة على نار شديدة مع التقليب المستمر حتى يتحول الكبدة إلى اللون الرمادي وتظهر ماءها.
  • ثم نحضر الصوص الذي يترك يغلي ونسكبه على الكبدة ثم نقلبهم جيدًا ونهدأ النار وتترك حتى تمام النضج وذلك يستغرق حوالي ثلاثين دقيقة فقط ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

إقرأ أيضًا: اسهل طريقة عمل الوافل المقرمش بوقت قصير

طريقة تحضير طاجن الكبدة بالفرن

هل سبق لك وقمت بتجربة طريقه عمل الكبده في البيت على شكل طاجن إليك الخطوات التالية من أجل تطبيقها:

المكونات

  1. كبدة.
  2. بصل.
  3. طماطم.
  4. ثوم.
  5. فلفل.
  6. فلفل أسود.
  7. ليمون.
  8. ملح.
  9. بهارات خاصة بالكبدة.
  10. سمن.
  11. زيت.
  12. شطة.

التحضير

  • نحضر صينية نضع بها القليل من الزيت ثم الثوم المفروم والكزبر الجافة بمقدار بملعقة صغيرة ثم ترفع على النار وتقلب ثم نضع الكبدة المقطعة ونقلب حتى تجف ماء الكبدة ويتغير لونها.
  • ثم نحضر طاجن ونضيف له ملعقة سمن وبصلة مقطعة شرائح وطماطم في شكل حلقات وفلفل حلقات وثم مفروم وتوابل البكدة وكوب ماء ثم ننزل بالكبدة.
  • ثم يتم ضبط الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون ويدخل الطاجن للفرن ويترك حتى ينضج تمامًا بعد مرور حوالي عشرون دقيقة ثم يخرج ويقدم.

طريقة تحضير كبدة بالردة

طريقه عمل الكبده في البيت وتتبيلها بالردة ثم وضعها بالزيت طريقة اقر الكثير بأنها تتمتع بنكهة لذيذة:

المكونات

  1. كبدة.
  2. ردة.
  3. بصل.
  4. ثوم.
  5. فلفل أسود.
  6. ملح.
  7. ليمون.
  8. خل.
  9. كمون.
  10. بصل بودر.
  11. ثوم بودر.
  12. بابريكا.
  13. زيت.

التحضير

  • يتم إحضار كيلو من الكبدة البلدي ثم يتم غسلها جيدًا بالملح والخل.
  • ثم تنظف بالماء ويضع عليها ملح وليمون وخل وكمون وبصل وثوم بودر وبابريكا وبصل مفروم وثوم مفروم وتترك الكبدة في هذه البهارات المقلبه بها لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ثم نحضر طبق كبير ونضع بها ردة ثم نقلب به الكبدة يجب مراعاة تقطيع الكبدة قطع كبيرة ثم نحضر مقلاة بها زيت غزير وترفع على النار حتى الغليان.
  • ثم نضع الكبدة بها مع التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
  • ثم تخرج من الزيت وتصفى جيدًا ثم ينثر عليها البقدونس المفروم وتقدم بجانب العيش أو المكرونة.

طريقة تحضير لفائف الرقاق المحشو بالكبدة

يمكن تطبيق طريقه عمل الكبده في البيت واستخدامها في حشو الرقاق وتشكيله في صورة أصابع ذهبية من خلال الآتي:

المكونات

  1. رقاق طري.
  2. كبدة.
  3. بصل.
  4. فلفل رومي.
  5. طماطم.
  6. خل.
  7. قوم.
  8. توابل.
  9. ملح.
  10. فلفل أسود.
  11. كمون.

التحضير

  • يتم إحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت أو السمن.
  • ثم ننزل بلاثوم المفروم وملعقة خلق مع البهارات مثل الفلفل والكمون ثم نضيف الكبدة المقطعة ونبدأ في تقليبهم جميعًا ثم ننزل بالبصل والفلفل والطماطم القطع.
  • مع دوام التقليب لاحظ ان الكبدة ومحتوياتها قد تغير لونها ونضجت.
  • ثم نحضر ورق الرقاق ونفرده ونضع به الكبد والطماطم والفلفل ثم طوي الرقاق في شكل رول ونقطعه إلى أصابع صغيرة.
  • ثم نحضر مقلاة نضع بها زيت بسيط وترفع على النار ونبدأ في وضع رولات الرقاق بالكبدة مع التقليب وبمجرد تحولها إلى اللون الأصفر يتم إخراج الأصابع وتصفيتها ثم تقديمها.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

المكونات

  1. كبدة.
  2. ثوم.
  3. بصل.
  4. فلفل.
  5. فلفل شطة.
  6. طماطم.
  7. ملح.
  8. فلفل أسود.
  9. كمون.
  10. كزبرة.
  11. شطة بودر.

التحضير

  • نحضر كيلو كبدة بلدي ونقوم بوضعها في إناء وننثر عليها الكمون والفلفل الأسود والملح والكزبرة والثوم المفروم وتترك مقطعة في تلك التتبيله لمدة ستين دقيقة.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع بها زيت وترفع على النار ثم نسقط بها بصل مفروم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه.
  • ثم ننزل بالكبدة بكل المكوانت التي استخدمت في تتبيله الكبدة ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الكبدة.
  • ثم نحضر طماطم ونقطعها على شكل مكعبات مع ثمرة فلفل أخضر وحار مقطعين ثم يوضعوا على الكبدة ونقلب حتى يذبل الفلفل والطماطم وتتم الكبدة نضجها ثم ترفع من على النار وتقدم.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق