المطبخ العربى

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص

الكبد والقوانص تحتوي على العديد نسبة حديد عالية، ولهذا فتناولها يعد هام وضروري جدًا للإنسان، مما يجعل العديد من السيدات يبحثون عن طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن

تعد الكبد والقوانص من الأكلات التي ينصح الأطباء لمن هم يعانون من الأنيميا وفقر الدم، كما أنها تتميز بمذاق رائع يحبه الكبار والصغار، وسوف يقدم لنا اليوم موقع مختلفون طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن.

المكونات المطلوبة

  1. نصف كيلو من الكبد المغسوله والمنقوعه بالملح والليمون والخل.
  2. نصف كيلو من القوانص المغسولة جيدًا.
  3. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
  4. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  5. حبة كبيرة من البصل مقطع شرائح.
  6. حبتان من الفلفل الأحمر الرومي المقطع.
  7. ملعقتان من زيت الزيتون.
  8. ملح طعام حسب الرغبة.
  9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  10. حزمة من الكزبرة مفرومة فرمًا ناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم وضع زيت الزيتون ووضعه على النار، ثم يضاف إلى شرائح البصل.
  • يتم تقليب البصل حتى يذبل تمامًا، ثم يتم إضافة لها وحدات القوانص مع استمرار التقليب حتى يتغير لونها.
  • بعد مرور خمس دقائق يتم إضافة الكبدة مع استمرار التقليب حتى تتغير لونها أيضًا.
  • هنا يتم إضافة الفلفل الرومي وقطع الطماطم مع التقليب البسيط، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • يتم إضافة الكزبرة مع التقليب البسيط لكافة المكونات ثم يتم وضع كافة المكونات في طاجن فرن.
  • يتم وضع الطاجن في فرن ساخن مسبقًا وتترك حتى تنضج وتحمر الكبد والقوانص.
  • يقدم الطاجن وهو ساخن بجانب الأرز أو الخبز.

إقرأ أيضًا: كيف تتم طريقة عمل المكرونة بالجمبري في المنزل ؟

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالبطاطس

المكونات المطلوبة

  1. نصف كيلو من القوانص النظيفة والمغسوله والمقطعه شرائح.
  2. نصف كيلو من الكبدة المغسوله والمنقوعه في ملح وخل وليمون ثم تقطع إلى شرائح.
  3. حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  4. خمس فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعم.
  5. نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
  6. ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  7. ملح طعام حسب الرغبة.
  8. ملعقة صغيرة ممسوحة من الفلفل الأسود الناعم.
  9. رشة من جوزة الطيب.
  10. نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
  11. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  12. نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
  13. نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم وضع مقدار الزيت ثم يرفع على النار حتى يسخن قليلاً.
  • ثم يضاف إليه شرائح البصل ويتم تقليبه حتى يذبل ويتحمل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • من بعدها يضاف إليه الثوم المفروم وشرائح القوانص، ويتم تقليب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
  • من بعدها يضاف شرائح الكبدة مع التقليب مرة أخرى ولكن برفق، مع القيام بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • ثم في النهاية يتم إضافة الكزبرة ودبس الرمان، مع القيام بالتقليب البسيط مرة أخرى، يتم تغطية الوعاء وتترك كافة المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
  • ثم يتم هرس البطاطس المسلوقة مع القيام بإضافة لها مقدار الحليب والزبدة والجبنة المبشورة، مع القيام بإضافة لها القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • يتم وضع الكبد والقوانص في طاجن، ثم قومي بوضع البطاطس المهروسة في أكياس حلواني.
  • يتم عمل وردات فوق الكبد والقوانص بالبطاطس المهروسة ثم يتم إدخالها تحت الشواية لتحمر البطاطس.
  • فور خروج الطاجن من الفرن يزين بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخن مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالفريك

المكونات المطلوبة

  1. ربع كيلو من الفريك المغسول جيدًا والمنقوع والمصفى جيدًا أيضًا.
  2. نصف كيلو من الكبد والقوانص المغسولة ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
  3. حبتان من البصل المفروم ناعم.
  4. حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  5. حبتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  7. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  8. رشة من الكمون الناعم.
  9. ملح طعام حسب الرغبة.
  10. كوب من مرقة الدجاج أو يمكن أن يستبدل بالماء.
  11. ملعقتان كبيرتان من السمن.
  12. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يتم دهن طاجن بنصف مقدار الزيت ثم يترك لحين الحاجة إليه.
  • ثم يتم وضع إناء على النار ويضاف إليه المتبقي من الزيت والسمنة، ثم يتم إضافة له البصل المفروم مع القيام بتقليبه قليلاً.
  • من بعدها يتم إضافة الفلفل الأسود والملح على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ البصل يذبل.
  • يتم إضافة الفلفل الرومي مع استمرار التقليب حتى تذبل كافة المكونات، ثم تضاف الطماطم والقوانص، مع عودة التقليب مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
  • من بعدها تضاف قطع الكبدة والفريك ويتم تغطية الإناء ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
  • من بعدها يتم إضافة الماء أو المرقة وتترك كافة المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
  • هنا يتم إضافة كافة المكونات إلى الطاجن المدهون بالزيت ثم يتم إدخاله إلى الفرن.
  • يترك الطاجن في الفرن لمدة عشرون دقيقة ثم يقدم مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بصلصة الطماطم

المكونات المطلوبة

  1. نصف كيلو من الكبد والقوانص المغسولة جيدًا.
  2. ملح طعام حسب الرغبة.
  3. نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  4. رشة من الكمون الناعم.
  5. نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  6. ملعقتان من عصير الليمون الطازج.
  7. خمس فصوص من الثوم المفروم.
  8. حبة كبيرة من البصل المقطعة إلى شرائح.
  9. حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  10. ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
  11. حبتان من الفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة.
  12. نصف حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم وضع الكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على الكبد والقوانص ونقلبهم جيدًا ثم نتركهم جانبًا.
  • نقوم بوضع إناء على النار ونضع به مقدار الزيت، ثم نضيف لها البصل مع التقليب حتى يذبل.
  • من بعدها نقوم بإضافة الفلفل الرومي وقطع الطماطم مع استمرار التقليب.
  • هنا يتم إضافة صلصة الطماطم مع عودة التقليب مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة الكبد والقوانص مع القيام بتغطية الوعاء.
  • تترك كافة المكونات على النار حتى تغلي، ثم نقوم بوضعها في طاجن ونضعها بالفرن لمدة ربع ساعة.
  • يزين الطازج بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخن مع الخبز أو الأرز.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق