المطبخ العربى

طريقة عمل كبسة اللحم السعودي

طريقة عمل كبسة اللحم

مما لا شك فيه أن هناك الكثير من الطرق المختلفة لإعداد كبسة اللحم، ومن هنا تجد العديد من النساء يتساءلن عن طريقة عمل كبسة اللحم، حتى يتمكنوا من إعدادها وتقديمها لأفراد عائلتهم ولضيوفهم أيضًا.

طريقة عمل كبسة باللحم الضأن

يمتاز اللحم الضأن باحتوائه على الكثير من الفوائد الهامة للجسم، ومن هنا نجد العديد من النساء وربات البيت يتساءلن عن طريقة عمل كبسة اللحم الضأن، ومن خلال موقع مختلفون سنتعرف على طريقة عمل هذه الأكلة بسهولة كما يلي:

المكونات

  1. 1 كيلو من اللحم الضأن.
  2. 1 كيلو من الأرز البسمتي.
  3. 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  4. 2 حبة من الطماطم المبشورة.
  5. 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  6. ورق لورا.
  7. 6 فصوص من الحبهان.
  8. 4 حبات من القرنفل.
  9. عيدان من القرفة.
  10. نصف معلقة من الزنجبيل.
  11. ملح حسب الرغبة
  12. فلفل أسود.
  13. 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
  14. 1 ملعقة من الكاري.
  15. 1 ملعقة من الكركم.
  16. نصف ملعقة من بودرة الزعفران.
  17. 2 معلقة من الزبدة.
  18. 3 ملاعق من الزيت.
  19. 1 ملعقة صغيرة من ماء كادي.
  20. 2 مكعب مرقة.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم انقعيه في ماء الكادي لمدة نصف ساعة.
  • ضعي قدر على نار عالية وضعي به زبدة وزيت، ثم ضيفي إليه البصل المبشور وقلبيه قليلاً حتى يصفر لونه.
  • قومي بإضافة بهارات الكبسة والحبهان والقرنفل والقرفة والزنجبيل وورق اللورا والكاري والطماطم المبشورة واللحمة الضأن وقلبيهم معًا جيدًا أيضًا.
  • ضيفي ماء إلى القدر واتركيه حتى تمام النضج.
  • حينما تقترب اللحمة من النضج قومي بإضافة الأرز ومكعب المرقة واتركيهم حتى يتشرب الأرز الماء الموجود.
  • قومي بوضع الكبسة في أطباق التقديم ورشي على الوجه كركم وبودرة الزعفران.

طريقة عمل كبسة اللحم السعودي

المكونات

  1. 1 كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
  2. 4 كوب من الأرز البسمتي.
  3. 1 بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  4. 1 حبة من الطماطم المفرومة.
  5. 1 عود من القرفة.
  6. لومي مجفف.
  7. حبهان.
  8. قرنفل.
  9. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  10. نصف معلقة صغيرة من بودرة الزعفران.
  11. 1 ملعقة من بهارات اللحمة.
  12. 3 ملاعق من الزبدة.
  13. رشة فلفل أسود.
  14. ملح حسب الرغبة.
  15. ماء ساخن.
  16. مكسرات مقلية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تبدأ طريقة عمل كبسة اللحم السعودي عن طريق نقع الأرز البسمتي في قليل من الماء الساخن المضاف إليه ملعقة من الخل ورشة من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.
  • في قدر على نار عالية قومي بوضع الزبدة وعليها القرنفل والحبهان والقرفة واللومي والفلفل الأسود وقلبيهم معًا جيدًا.
  • قومي بإضافة اللحم وقلبي أيضًا حتى يتغير لونها ثم ضيفي الماء الساخن واتركيها حتى تنضج.
  • قومي بتصفية الأرز البسمتي وضيفيه على اللحم والمرق، حيث يتم وضع على كل كوب من الأرز 2 كوب من المرقة أو الماء المغلي.
  • ضيفي الملح وبهارات اللحم والكزبرة وبودرة الزعفران وقلبيهم معًا جيدًا.
  • في إناء آخر قومي بوضع القليل من الزيت وعليه البصلة مع رشة من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم معًا حتى يصفر لون البصلة.
  • ضيفي عليهم الطماطم المبشورة وقلبيهم قليلاً، ثم قومي بإضافة هذا الخليط على الأرز وقلبيهم معًا جيدًا ثم غطي القدر.
  • اتركي الأرز قليلاً حتى ينضج تمامًا.
  • قومي بوضع الكبسة في طبق التقديم وضعي على الوجه المكسرات المقلية وتقدم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن

طريقة لذيذة لعمل الكبسة باللحم

المكونات

  1. 1 كيلو من لحم البقر أو الغنم.
  2. 1 كيلو من الأرز البسمتي.
  3. 1 بصلة مبشورة.
  4. 2 حبة من الطماطم المبشورة.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. فلفل أسود.
  7. 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
  8. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  9. 7 فصوص من الحبهان.
  10. 10 حبات من القرنفل.
  11. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
  12. ربع ملعقة من الكركم.
  13. 2 معلقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
  14. 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • تبدأ طريقة عمل كبسة اللحم في البداية بغسل الأرز البسمتي ونقعه في قليل من الماء.
  • ثم يتم تسخين الزبدة أو السمنة في إناء على نار عالية ويضاف إليها البصلة المبشورة ويتم تقلبيهم حتى تصفر قليلاً.
  • بعد ذلك يتم وضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرةوالحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي ويتم تقلبيهم معًا جيدًا.
  • يتم وضع اللحمة عليهم وتقلب أيضًا حتى يتغير لونها، ثم يتم وضع الطماطم المبشورة عليها.
  • يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار مع الماء المغلي، ثم يتم تغطية القدر وتركه حتى تمام النضج، أي ما يعادل ٤٥ دقيقة.
  • بعد مضي 15 دقيقة وقبل أن ينضج اللحم يتم وضع الأرز البسمتي عليه وتركه حتى يتشرب المرقة.
  • ويتم وضع بودرة الزعفران والكركم على وجه القدر ويقلب، ثم يغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج، ويقدم.

طريقة عمل كبسة اللحم وصلصة الدقوس

المكونات

  1. 1 كوب من الأرز البسمتي.
  2. نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
  3. 1 طماطم مقطعة مكعبات.
  4. 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  5. ورق لورا.
  6. حبهان.
  7. عيدان قرفة.
  8. بهارات لحم.
  9. قرفة بودرة.
  10. زنجبيل بودرة.
  11. 1 معلقة كبيرة من الصلصة.
  12. ملح.
  13. فلفل أسود.
  14. 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكونات صلصة الدقوس

  1. 2 حبة من الطماطم المقشرة.
  2. نصف ربطة من الكزبرة الخضراء.
  3. 4 فصوص من الثوم.
  4. 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
  5. ربع كوب من الماء.
  6. شطة.
  7. لوز محمر وزبيب للتزيين.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع قدر على نار عالية وضيفي إليه البصلة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها قليلاً.
  • ثم قومي بوضع اللحمة وقلبيها أيضًا وضيفي إليها ربع كوب من الماء والملح والفلفل الأسود وورق اللوراوالحبهان واتركيها حتى تنضج.
  • قومي بغسل الأرز جيدًا واتركيه في ماء ساخن قليلاً.
  • بعد أن تنضج اللحمة قومي بإضافة الأرز عليها وضيفي أيضًا الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل وقلبيهم معًا جيدًا، واتركيهم حتى تمام النضج.
  • لعمل الصلصة يتم وضع الثوم والملح والصلصة والطماطم المبشورة والشطة والكزبرة في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
  • يتم وضع الكبسة في طبق التقديم ووضع اللوز المحمص والزبيب على الوجه.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق