المطبخ العربى

تعرفي على طريقة عمل الكحك الدايب

طريقة عمل الكحك الدايب

تعتبر طريقة عمل الكحك الدايب من أفضل الحلويات التي تتميز بمذاقها الجميل، لذلك البعض يفضلها في الأعياد والموسم والكل يسأل عن كيفية تحضيرها.

مكونات طريقة عمل الكحك الدايب السادة

يقدم لكم موقع مختلفون طريقة عمل الكحك الدايب، حيث يعد الكحك من أفضل المخبوزات لكثير من الناس، حيث تشتهر بعيد الفطر ولكن هناك الكثير من الناس الذين يحبون تناول الكثير منه سواء أن كان في الحفلات أو في اللعب،  لكي يتم تحضير طريقة عمل الكحك الدايب السادة يتم معرفة هذه المكونات:

  1. كيلو دقيق.
  2. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  3. 2 كوب سمن.
  4. ½ كوب زبدة.
  5. 2 ملاعق من ريحة الكحك.
  6. 3 ملاعق سمسم.
  7. ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة.
  8. كوب ماء دافئ.
  9. ملعقة سكر.
  10. سكر مطحون للتزيين.

طريقة تحضير الكحك الدايب السادة

  • نضع الدقيق والملح في طبق عميق مقاوم للحرارة.
  • نضع السمن والزبدة في إناء للطهي متوسطة الحجم، ونضع الإناء على نار متوسطة، حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخناً.
  • ثم ضيفي نكهة الكيك إلى الدقيق، ووضع السمسم على الدقيق، يفضل عدم تقليبه.
  • يُسكب السمن الساخن فوق السمسم لتحميص السمسم.
  • يُحرّك الدقيق والسمن بملعقة خشبية حتى يمتزجوا تمامًا ويبردوا.
  • يتم بعد ذلك تقليب الدقيق والسمن  بأطراف الأصابع  بقوة لعدة دقائق، حتى يمتص الدقيق السمن تماما.
  • ضعي الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق، حركي الخميرة والماء برفق بشوكة، ثم غطي الوعاء لبضع دقائق حتى تتضاعف الخميرة في الحجم وتتشكل الفقاعات.
  • اسكبي الخميرة على خليط الطحين والسمن، واستخدمي أطراف أصابعك لتقليب الخميرة والدقيق حتى تتشكل عجينة، ثم يجب عجنها عدة مرات حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • تُغطى العجينة بورقة نايلون وتُوضع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صواني قصيرة الحواف.
  • قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً، ثم ضعيها في راحة يدك وقلبيها عدة مرات لتتحول إلى كرة، ثم اضغطي بالعجين حتى تصبح على هيئة قرص سميك.
  • قم بزخرفة كرات العجين باستخدام ملقط البسكويت من التصميم المفضل لديك.
  • ضعي الكحك في الصينية واتركي مسافة بين كل قطعة.
  • اخبزي الكحك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.
  • أخرجي الكحك من الفرن واتركيها تبرد، ثم رشي الكثير من السكر على الكيك، ثم نقوم بتقديمة مع القهوة أو الشاي.

إقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل؟

مكونات طريقة عمل الكحك الدايب بالعجمية

  1. كيلو دقيق دقيق.
  2. 500 جرام زبدة مصفاة.
  3. ملعقة صغيرة خميرة.
  4. ملعقة كبيرة سكر.
  5. 100 جرام سمسم.
  6. 2 ملاعق صغيرة ملح.
  7. 80 جرام ماء.

مكونات العجمية

  1. برطمان عسل كبير.
  2. 2 ملاعق دقيق.
  3. 2 ملاعق زبدة مصفاة.
  4. 4 ملاعق سمسم.
  5. كيلو سكر مطحون للتزيين.

 تحضير طريقة عمل الكحك الدايب بالعجمية

  • وضع السكر والخميرة والماء إلى الكوب.
  • يُسكب الدقيق والملح وحبوب السمسم في وعاء للخليط ويترك جانبًا.
  • سخني الزبدة المصفاة حتى يتم تدخينها، ثم ضيفيها إلى خليط الدقيق، وباستخدام ملعقة خشبية اخلطي الكتلة واتركيها تبرد، ثم ضيفي خليط الخميرة والماء واخلطي العجينة برفق.
  • تشكيل كرات العجين وحشوها بالعجمية، وخبزها في فرن ساخن على حرارة 185 درجة مئوية.

لتحضير العجمية

  • تُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة الساخنة، ثم يُطهى برفق حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني الذهبي، ثم يُضاف العسل ويُطهى معًا.
  • يُرفع المزيج عن المقلاة ويُترك ليبرد، ثم تُشكّل عجمية باردة على شكل كرات صغيرة لتُملأ في عجينة الكحك.

 مكونات طريقة عمل الكحك الدايب للشيف الشربيني

  1. كيلو دقيق.
  2. 5 جرام دقيق سيمولينا.
  3. 50 جرام سكر.
  4. 10 جرام رائحة الكعك.
  5. 20 جرام بيكنج بودر.
  6. 105 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
  7. 200 جرام حليب.

مكونات الحشو

  1. ملبن، عجوة، مكسرات.
  2. سكر بودرة للتزين.

تحضير طريقة عمل الكحك الدايب للشيف الشربيني

  • نخلط السمن مع السكر ودقيق السيمولينا.
  • ضيفي نكهة الكحك إلى  العجينة، مع الاستمرار في التقليب.
  • ضيفي الدقيق ببطء حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يُضاف الحليب إلى العجينة حتى تصبح جميع المكونات لزجة، حتى يتم الحصول على عجينة طرية ولزجة.
  • امزج عجوة أو ملبن مع العجينة لملئها.
  • قسّمي العجينة إلى دوائر صغيرة، وبعد ذلك يتم حشوها حسب رغبتك.
  • ضعي الكحك في صينية، وضعيها في فرن على حرارة 190 لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتزيينها بمسحوق السكر المطحون.

 مكونات طريقة عمل الكحك الدايب للشيف حسن

  1. كيلو دقيق.
  2. ½ كيلو سمن.
  3. 2 ملاعق سكر.
  4. ½ كوب لبن.
  5. ¼ كوب سمسم.
  6. ملعقة ريحة الكحك.
  7. معلقة بيكنج باودر.
  8. سكر مطحون للتزيين.

تحضير طريقة عمل الكحك الدايب للشيف حسن

  • نقوم بتحضير اناء عميق، ثم نضع بداخله جميع المواد الجافة وهي(الدقيق، السمسم، السكر، ريحة الكحك، البيكنج باودر).
  • يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها جيداً.
  • ثم وضع السمن إلى الخليط الذي، ثم نقوم بخلط السمن مع الخليط حتى تمتزج ببعضها.
  • نضع اللبن على الخليط، ونقوم بالخلط حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • بعد انتهاء عملية العجن، نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ، ونتركها لمدة نص ساعة.
  • يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة.
  • نقوم بتحضير صاج لكي نضع فيه العجينة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة، بعد نضجها يتم تقديمها.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق