المطبخ العربى

طريقة عمل المكرونة بالسجق سهلة وسريعة

طريقة عمل المكرونة بالسجق

المكرونة من الأكلات الشهية التي تتميز بمذاق يفضله الكبار والصغار، وتعتبر طريقة عمل المكرونة بالسجق من طرق تحضير المكرونة المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص.

طريقة عمل المكرونة بالسجق اللذيذ

دائمًا ما تنال طريقة عمل المكرونة بالسجق على إعجاب أفراد الأسرة بالكامل، الصغار والكبار أيضًا، وسوف يقدم لنا اليوم موقع مختلفون العديد من الطرق المختلفة التي يمكن أن يقدم بها طبق المكرونة اللذيذ، إلى جانب أنه سوف يقدم لنا أيضًا طريقة عمل المكرونة بالسجق اللذيذ، وهذا من خلال الخطوات التالية:

المكونات المطلوبة

  1. كيس من المكرونة الاسباجتي أو على حسب عدد أفراد الأسرة.
  2. لتر من الماء لسلق المكرونة.
  3. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  4. ملعقة كبيرة ممتلئة من ملح الطعام.
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  6. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  7. كيلو من الطماطم.
  8. كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  9. نصف كيلو من السجق مقطع حلقات متوسطة الحجم.
  10. حبة من البصل المفروم.
  11. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  12. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يجب في البداية أ، يتم سلق المكرونة، وذلك من خلال القيام بوضع إناء عميق على النار ونضع به مقدار الماء، مع ملعقة من الزيت وملعقة أخرى من الملح.
  • يترك الماء على النار حتى يغلي، ومن بعدها يضاف له المكرونة مع ضرورة الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
  • من بعد وصول المكرونة للنضج المناسب قومي بتصفيتها من ماء السلق، ومن ثم تترك المكرونة لحين الحاجة لاستخدامها.
  • ومن بعدها يتم إضافة وعاء آخر على النار ويضاف له ما تبقى من مقدار الزيت، وتركها حتى يبدأ الزيت يسخن.
  • وفي خلال هذا الوقت يتم ضرب مقدار الطماطم باستخدام المضرب الكهربائي، ثم يتم تصفيتها وإضافتها إلى الزيت الساخن.
  • تترك الطماطم على النار حتى تتسبك أي تنضج، ويمكنك معرفة مرحلة النضج عندما تتخلص الطماطم من الماء الموجود بها.
  • وحتى تنضج الطماطم قومي بتحضير السجق، وهذا عن طريق القيام بوضع مقلاة على النار وبها القليل من الزيت، ومن الممكن أن يتم الاستغناء عنه.
  • ثم قومي بإضافة لها البصل المفروم مع القيام بتقليبه لعدة دقائق قليلة، ومن ثم يضاف إليه الثوم والبهارات والملح والفلفل والسجق.
  • يترك السجق على النار حتى ينضج مع الاهتمام بتقليبه من وقت لآخر، ومن بعد نضج السجق، تصبح الطماطم أيضًا ناضجة.
  • قومي بإضافة المكرونة المسلوقة إلى الطماطم المتسبكة، ومعها السجق، ثم قومي بتقليبهم مع بعضهم البعض حتى يختلط السجق والمكرونة بالطماطم.
  • تترك المكرونة على النار لمدة ثلاث دقائق ثم يتم تقديمها بأطباق مناسبة، ويتم تزينها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل المكرونة بالسجق الإسكندراني الحار

تعتبر طريقة عمل المكرونة بالسجق الإسكندراني الحار من الوصفات المفضلة لمن يفضلون الطعام الحار.

المكونات المطلوبة

  1. أي نوع من أنواع المكرونة على حسب عدد أفراد الأسرة.
  2. نصف كيلو من السجق المقطع حلقات.
  3. حبة من البصل المفروم.
  4. حبة كبيرة من الفلفل الحار ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  5. ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  6. ثلاث حبات متوسطة من الطماطم ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
  7. ثلاث ملاعق من معجون الطماطم الجهاز.
  8. كوب إلا ربع من الماء.
  9. ثلاث فصوص من الحبهان.
  10. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  12. رشة من الكمون الناعم.
  13. ربع ملعقة كبيرة من السماق.
  14. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  15. مكعب من مرقة الدجاج.
  16. ملح طعام حسب المذاق.

طريقة التحضير

  • عليكي في البداية أن تقومي بسلق المكرونة، وذلك عن طريق القيام بوضع إناء عميق على النار، ويتم وضع به مقدار مناسب من الماء.
  • ثم يتم إضافة له ملعقة من الزيت، وملعقة أخرى من الملح، ثم تترك هذه المكونات على النار حتى الغليان، ثم يضاف لها المكرونة مع ضرورة التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكرونة.
  • ثم من بعدها قومي بتصفية المكرونة للتخلص من ماء السلق، ثم تترك جانبًا حتى نحتاج استخدامها.
  • ثم قومي بوضع وعاء آخر على النار، ثم قومي بإضافة له ملعقتان من الزيت، ثم قومي بإضافة له البصل المقطع ومعه الحبهان.
  • قومي بتقليب البصل قليلاً، ثم قومي بإضافة له الفلفل الحار المقطع ثم قومي بمعاودة التقليب مرة أخرى.
  • هنا عليكي أن تقومي بإضافة قطع السجق والثوم المهروس ثم قومي بتقليبه مرة أخرى، ومن بعدها قومي بإضافة لهم قطع الطماطم مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
  • ومن بعدها قومي بإضافة معجون الطماطم مع الماء، مع القيام بإضافة التوابل، ومن ثم ثومي بتقليبهم مرة أخرى واتركيهم حتى يصبح الصوص ثقيل القوام.
  • هنا عليكي أن تقومي بإضافة المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبها ويتم تقديمها بأطباق التقديم، مع القيام بتزينها بالبقدونس المفروم.

إقرأ أيضًا: طريقة تكوين شوربة العدس لبعض الدول

طريقة عمل المكرونة بالسجق والصوص الأبيض

المكونات المطلوبة

  1. 500 جرام من السجق الشرق.
  2. حبة كبيرة من البصل.
  3. حبتان من الفلفل الرومي.
  4. كيس من المكرونة أو على حسب عدد أفراد الأسرة.
  5. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  6. لتر ونصف من اللبن السائل.
  7. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  8. كوب من الجبنة الموتزاريلا.
  9. كوب من الجبن البارميزان للوجه.
  10. ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  11. ملح طعام حسب الرغبة.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  13. ثلاثة مثلثات من أي نوع جبنة مثلثات.
  14. حبتان من المشروم المقطع.
  15. مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع مقلاة على النار ثم ضعي بها ملعقة من الزيت النباتي، ثم قومي بإضافة له البصل المقطع مع القيام بتقليبه لعدة دقائق.
  • ثم من بعدها قومي بإضافة له قطع السجق والفلفل الأخضر المقطع مع القيام بالتقليب، ثم يترك السجق حتى ينضج.
  • في نفس الوقت قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة لها، ثم يتم تصفيتها جيدًا وتترك لحين الحاجة لاستخدامها.
  • ومن بعدها يتم وضع وعاء على النار ليتم تحضير الصوص الأبيض، قومي بوضع مقدار الزبدة بالوعاء مع مقدار الدقيق، مع الاهتمام بتقليبهم جيدًا حتى ينضج الدقيق.
  • ثم قومي بإضافة اللبن والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود، ثم يتم التقليب المستمر لكافة هذه المكونات لحين الحصول على القوام المطلوب.
  • يضاف مثلثات الجبن إلى الصوص ويترك على النار حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة له قطع المشروم والسجق مع استمرار التقليب.
  • ومن ثم يتم إضافة المكرونة والموتزارلا مع القيام بتقليب كافة المكونات مع بعضها وتقدم بأطباق التقديم ويتم تزينها بالجبن البارميزان.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق