المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج واللحم ؟

طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج

الأرز المعمر من الأكلات المصرية الأصيلة التي تتميز بالمذاق الرائع، لذا نجد العديد من الأشخاص يبحثون عن طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج أو باللحم، ومن الممكن أيضًا أن يقدم منه صنف حلو.

طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج

بما أن الأرز المعمر من أبرز الأكلات المصرية الأصيلة، فسوف يقوم موقع مختلفون بتقديم لمتابعيه طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج وباللحمة، كما أنه سوف يقدم أيضًا طاجن الرز المعمر الحلو.

المكونات المطلوبة

  1. كوب من الأرز الأبيض البلدي.
  2. كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  3. كوب من شوربة الدجاج.
  4. ملح طعام حسب الرغبة.
  5. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  7. خمس ملاعق كبيرة من القشطة.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن يتم غسل الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم قومي بطهيه بالطريقة المعتادة لكي.
  • ثم قومي بغسل الأرز بشكل جيد جدًا، ومن بعدها قومي بنقعه نصف ساعة في ماء فاتر، ثم قومي بتصفيته تمامًا من الماء.
  • قومي بوضع إناء مناسب على النار، ثم قومي بإضافة الأرز في هذا الوعاء، ومعه الملح والفلفل الأسود والزبدة مع القيام بتقليبهم جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • هنا قومي بإحضار طاجن من الفخار وقومي بدهنه جيدًا بالسمن، ثم قومي بإضافة له نصف كمية الأرز.
  • ثم قومي بوضع كمية الدجاج بعد نضجها، ومن بعدها قومي بوضع باقي مقدار الأرز.
  • قومي بإضافة القشطة على الأرز ووزعيها عليه بالتساوي، ثم قومي بوضع الحليب فوق الأرز.
  • ضعي الطاجن في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة مائة وثمانين لمدة ساعة.
  • بعد التأكد من نضج الأرز، قومي بإخراجه من الفرن وغطيه لمدة عشر دقائق، ثم يقدم ساخن.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن

طريقة عمل طاجن الرز المعمر باللحم البتلو

طبق الأرز المعمر بالحم البتلو له مذاق مختلف ومميز عن أي مذاق آخر، فعلى الرغم من أن الكثير من الأشخاص يفضلون تناوله بالدجاج، ولكن الأكثر يفضلون تناول طاجن الأرز المعمر بلحم البتلو ذات المذاق الرائع.

المكونات المطلوبة

  1. ثلاث أكواب من الأرز الأبيض البلدي.
  2. ثلاث أكواب من الحليب كامل الدسم.
  3. كوب واحد من الماء.
  4. حبتان من البصل متوسطة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة.
  5. نصف كيلو من لحم البتلو مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نصف كوب من الزبدة.
  7. نصف كوب من القشطة.
  8. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  9. ملح طعام حسب الرغبة.
  10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بإشعال الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 250.
  • ثم يجب أيضًا أن تقومي بوضع الطاجن فارغ داخل الفرن حتى يسخن جيدًا.
  • ومن بعدها قومي بوضع الحليب والماء والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة واتركيهم حتى الغليان.
  • وفي وعاء مناسب قومي بوضعه على النار، ثم ضيفي له الزيت ومن بعده الزبدة، مع مراعاة التقليب حتى تذوب الزبدة.
  • قومي بوضع قطع اللحم في خليط الزيت والزبدة، ومن بعدها قومي بوضع شرائح البصل، مع التقليب المستمر حتى تبدأ قطع اللحم تحمر.
  • قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى اللحم مع استمرار التقليب لمدة عشر دقائق.
  • قومي بإخراج الطاجن من الفرن وادهنيه بالزبدة، ومن بعدها قومي بإضافة له نصف مقدار الأرز.
  • ومن فوقه قومي بوضع قطع اللحم والبصل، ومن فوقهم قومي بإضافة باقي مقدار الأرز.
  • هنا عليكي أن تقومي بتوزيع القشطة وباقي الزبدة على وجه الأرز، ثم قومي بإضافة خليط الحليب والماء المغلي للأرز.
  • من الضروري أن تقومي بهز الطاجن جيدًا حتى يتمكن الحليب أن يتغلغل إلى جميع أجزاء الطاجن.
  • قومي بوضع الطاجن بالفرن على درجة حرارة 220 لمدة ستون دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يقدم الأرز وهو ساخن مع الخضار.

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحلو

لكل مطبخ الأطباق التي يتميز بها عن أي مطبخ آخر، والأرز المعمر يعد أحد الأطباق التي يتميز بها المطبخ المصري، ونظرًا للمذاق المميز لهذا الطبق، نجد العديد من الأشخاص يفضلون تناوله بجميع أنواعه، فهو من الأطباق التي يمكن أن تقدم حلو وحادق أيضًا.

المكونات المطلوبة

  1. كوب من الأرز الأبيض البلدي.
  2. كيلو ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
  3. سكر أبيض ناعم حسب الرغبة.
  4. ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  5. ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بإشعال الفرن حتى يسخن جيدًا.
  • ومن بعدها قومي بوضع الطاجن داخل الفرن حتى يسخن أيضًا.
  • قومي بغسل الأرز جيدًا ثم صفيه تمامًا من الماء، ومن بعدها قومي بنقعه في كوب من الحليب.
  • وبعد مرور ساعة قومي بوضع الأرز بالحليب في وعاء آخر ثم ضعيه على النار، مع مراعاة إضافة مقدار أكبر من الحليب ليتم سلق فيه الأرز.
  • من الضروري أن تقومي بتقليب الأرز باستمرار حتى لا يلتصق في الوعاء.
  • هنا قومي بإضافة القشطة والفانيليا إلى الأرز، ومن بعدهم قومي بإضافة ما يناسبك من الأرز مع التقليب الجيد لتوزيع كافة المكونات بالأرز بالكامل.
  • قومي بإخراج الطاجن من الفرن وادهنيه بالسمنة جيد جدًا، ثم قومي بصب الأرز بجميع مكوناته في الطاجن، ومن الضروري أن يكون الحليب في هذه المرحلة مغطي الأرز بالكامل.
  • قومي بوضع الطاجن بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة، أو حتى ينضج ويتحمر وجه الطاجن.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق