المطبخ العربى

ما هي أسهل طريقة عمل العدس الاصفر بالارز ؟

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل العدس الاصفر بالارز، حيث أن العدس من الأكلات الشعبية وتعتبر من البقوليات التي تحتوي على كل العناصر الهامة التي يحتاجها الجسم.

فوائد العدس

قبل أن نتحدث عن طريقة عمل العدس الاصفر بالارز، سيوضح مختلفون فوائد العدس كالآتي:

  • يتضمن العدس نسبة كبيرة من الحديد، الذي يساعد في بناء الهيموجلوبين في الدم، ويعمل على زيادة قوة الدم وتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
  • يعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية، فهو يساعد على التخلص من الإمساك ويعمل على تحسين عملية الهضم.
  • يحتوي على كميات كبيرة من الفسفور والمنغنيز والزنك، التي تحافظ على سلامة المخ والجهاز العصبي.
  • يعمل على تقوية الأربطة العضلية ويمنع حدوث الالتهابات في المفاصل.
  • يساعد في تخفيف الكولسترول الضار في الدم.
  • يمنح شعور بالشبع لفترة طويلة، حيث يعتبر العدس من الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يتبعون الرجيم لتقليل الوزن.
  • يحمي البشرة من التجاعيد والترهل ويساهم في تقليل آثار الشيخوخة.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

المكونات

  1. نصف كيلو عدس أصفر.
  2. كوب أرز.
  3. بصلة مفرومة.
  4. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  5. رشة ملح وفلفل أسود.
  6. كوبان من الماء.

 طريقة التحضير

  • يتم تسخين الزيت في وعاء ونشوح فيها البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
  • يتم غسل العدس الأصفر وتصفيته جيدًا من الماء ونضعها فوق البصل ونقلبها دقيقتين حتى يأخذ العدس طعم البصل.
  • نضيف الأرز إلى الخليط وتقليبه بمعلقة خشبية حتى نسمع صوت طقطقة للأرز، ثم نرش ملح وفلفل أسود مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • نصب الماء على الخليط حتى تغمرها ثم نغطيها ونتركها على 15 دقيقة حتى تستوي وتصبح جاهزة للتقديم.
  • ويتم تقديمها مع اللبن الزبادي أو السلطة.

طريقة عمل العدس الأصفر بالرز مع البيض

المكونات

  1. 2 كوب أرز أبيض مغسول.
  2. كوب عدس أصفر مغسول.
  3. 2 كوب ماء مغلي.
  4. بصلة متوسطة مفرومة.
  5. معلقتين زيت.
  6. ثلاثة أرباع ملعقة كمون.
  7. بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  8. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  9. 4 حبات بيض مدحرج.

 طريقة التحضير

  • يتم تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضع الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب على البصل.
  • نضيف الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
  • عندما يبدأ الأرز يتشرب الماء غطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ويتم قلبه مرة واحدة في منتصف المدة.
  • نقلي شرائح البصل في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي.
  • في طبق التقديم، نضع الأرز بالعدس الأصفر ثم نزينه بالبصل الذهبي ووزعي البيض المدحرج فوقه وقدميها ساخنة.

طريقة عمل  شوربة العدس الأصفر بالأرز

المكونات

  1. كوب ونصف عدس أصفر منقوع ومصفى.
  2. 3 ملاعق كبيرة أرز.
  3. بصلة كبيرة مفرومة.
  4. 4 جذر حجم متوسط مفروم.
  5. 4 كرفس مفروم.
  6. فص ثوم مهروس.
  7. معلقة صغيرة كمون.
  8. نصف معلقة صغيرة كركم.
  9. معلقة صغيرة ملح.
  10. نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
  11. ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
  12. 8 أكواب ماء.
  13. ربع كوب عصير ليمون.

 طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الأرز والعدس ونضيف كوبين من الماء في وعاء على نار هادئة.
  • عندما يغلي الخليط، نخفف النار ونضع الغطاء في مقلاة على نار متوسطة.
  • يتم تسخين زيت الزيتون ونضيف البصل والكرفس والجزر والثوم مع تقليب المكونات حتى تذبل.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود حتى تعطيها نكهة.
  • يتم إضافة خليط الخضار إلى خليط العدس، عندما يكثف نضيف الكمية المتبقية من الماء ثم تخفف النار ويترك المزيج 40 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي العدس.
  • نضيف عصير الليمون ورفع الوعاء من النار وخلط المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل شوربة عدس

المكونات

  1. كوب من العدس الأصفر.
  2. بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  3. حبتين بطاطس متوسطة الحجم.
  4. 3 حبات جزر.
  5. توابل.
  6. 6 أكواب ماء.
  7. رشة كركم.

 طريقة التحضير

  • نظفي العدس واغسليه جيدًا ثم قطعي الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة بعد غسلهما وافرمي البصل.
  • ضعي قليل من الزيت في حلة متوسطة الحجم وأضيفي إليه العدس والجزر والبطاطس ثم نضيف الماء المغلي للحلة وترك المكونات حتى تستوي.
  • توضع المكونات في الخلاط حتى تخلط جيدًا.
  • أضيفي الملح والتوابل والكركم إلى الخليط وأعيدي مكونات الخليط إلى الحلة على النار مرة أخرى واتركيها لمدة دقائق معدودة، حتى تصبح جاهزة.

إقرأ أيضًا: ماهي طريقة عمل الخبيزة الست غالية ؟

طريقة عمل العدس بالشعرية

المكونات

  1. نصف كيلو من العدس الأصفر.
  2. جزرة كبيرة مقطعة.
  3. بصلة متوسطة الحجم.
  4. حبة بطاطس مقطعة.
  5. كمية من الشعرية على حسب الرغبة.
  6. حبتين طماطم كبيرة مقطعة.
  7. ملح وفلفل أسود وكمون على حسب الرغبة.
  8. خمس أكواب ماء.
  9. مكعب مرق دجاج.

 طريقة التحضير

  • يتم غسل العدس جيدًا ويصفى بالمصفاة ثم يسخن كمية مناسبة من الماء في وعاء ويضاف إليه العدس والخضار المقطع وتترك على النار حتى تستوي.
  • توضع المكونات بعد أن تستوي في الخلاط ويتم خلطها.
  • تحمر الشعيرية ويضاف إليها شوربة الماء الذي وضع فيه المكونات السابقة.
  • يضاف له الملح والكمون والفلفل ويتم تركها على النار لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة مع العيش المحمص.

 طريقة عمل العدس بدون خلاط

المكونات

  1. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  2. جزرة متوسطة الحجم مفرومة.
  3. بصلتين متوسطة مبشورة.
  4. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  5. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  6. كوب عدس أصفر.
  7. ورقتين غار.

 طريقة التحضير

  • يتم تسخين زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف البصل والجزر ونقلب المكونات حتى تستوي.
  • نضيف في الوعاء العدس وورق الغار على المكونات السابقة ونضيف لهم رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
  • نصب فوق المكونات كمية من الماء ويحرك حتى تتجانس وترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تغلي.
  • نترك المكونات لمدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى تستوي العدس.
  • نرفع الوعاء على النار حتى يثقل القوام ونضع عصير الليمون عليه ونقدمه ساخنًا.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق