المطبخ العربى

أفضل طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع في المنزل

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع

الجلاش عبارة عن عجينة لينه مفضلة عند الجميع ويمكن حشوها حادق أو حلو وتعتبر طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع من أسهل الطرق التي يمكن عمل الجلاش بها.

طريقة عمل جلاش بالمهلبية صوابع

المكونات

  1. نصف كيلو من عجينة الجلاش.
  2. ٣ ملاعق كبيرة سمنة.
  3. تشكيلة مكسرات حسب الرغبة.

مكونات الشربات

  1. كوب سكر.
  2. 1/2كوب ماء.
  3. عصير ليمون.

طريقة تحضير الشربات

  • نضع في إناء عميق السكر والماء وعليهم عصير الليمون ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.

مكونات المهلبية

  1. ¾ كوب من السكر.
  2. ٢كوب من اللبن كامل الدسم. ربع كوب نشا.
  3. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • في إناء عميق على النار نضع فيه اللبن حتى يسخن ثم نضيف إليه السكر ونستمر بالتقليب حتى يذوب ثم نضيف إليهم النشا ونقلب بهدوء حتى نحصل على قوام لين ويبدأ يثقل قليلًا يتم وضع الفانيليا ونقلب ثم يتم إطفاء النار ونتركه ليبرد تمامًا.
  • نبدأ بفرد رقائق الجلاش في الصينية وندهنها بالسمن أو الزيت ثم نضع طبقة أخرى حتى نضع المقدار المناسب مع الاستمرار بدهن ما بين الطبقات بالسمنة.
  • نقوم بسكب المهلبية ونضيف عليها المكسرات ثم نضيف باقي رقائق الجلاش مع الدهن بالسمنة فيما بين الطبقات.
  • تقطع قطع متساوية ثم ندخلها في الفرن بعد أن تم تسخينه على درجة حرارة متوسطة تقريبًا 180 درجة مئوية.
  • نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى على لون وجه الصينية ذهبي.
  • نسكب عليها الشربات وتوضع في أطباق التقديم وممكن وضعها تبرد ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع للشيف سالي فؤاد

يوجد طرق كثيرة لتحضير الجلاش بالمهلبية صوابع وموقع مختلفون يوضح طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع للشيف سالي فؤاد.

المكونات

  1. نصف كيلو جلاش.
  2. نصف كوب مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
  3. ملعقة قرفة ناعمة.
  4. ٢ملعقةصغيرة من السكر.
  5. ٣معالق من السمن.
  6. مكونات المهلبية:
  7. ٢كوب من الحليب.
  8. كوب من السكر الناعم.
  9. رشة فانيليا.
  10. 3 ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة تحضير المهلبية

  • نضع اللبن على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه السكر حتى يذوب ثم نضيف إليه النشا والفانيليا. نستمر بتقليب حتى اللبن يعطينا سميك ثقيل.
  • نطفئ النار عليه ونتركه يبرد تمامًا.

مكونات الشربات

  1. ٢ كوب من السكر.
  2. كوب من الماء.
  3. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  4. 3 ملاعق عسل نحل طبيعي.

طريقة التحضير

  • نضع كل هذه المكونات على نار متوسطة لمدة 10دقائق ونرفعه من على النار ونتركه يهدأ قليلًا.
  • طريقة تحضير أصابع الجلاش بالمهلبية
  • نقطع الجلاش إلى شرائح طولية ثم ندهن كل طبقة والأخرى سمنة ونضع ما يقرب ٦ طبقات ثم نضع المهلبية وعليها المكسرات ونبدأ بلف الجلاش على شكل صوابع.
  • يتم ندهن صينية بالسمنة ونضع فيها صوابع الجلاش.
  • يتم تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية الموجودة.
  • يتم إدخال الصينية بالفرن بعد أن يتم تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويعطينا اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نسكب عليها الشربات وهي ساخنة.
  • نصفي الشربات من على طوابع الجلاش ونتركه تهدأ ثم نضعها في طبق التقديم.
  • تقدم باردة ويمكن تزينها برشة جوز الهند.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن النوتيلا في المنزل بسهولة

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع الشيف فاطمة أبو حاتي

يتكون طريقة تحضير الجلاش عدة مكونات ومنها الآتي:

المكونات

  1. نصف كيلو من الجلاش الطازج.
  2. كوب مكسرات.
  3. ملعقة صغيرة من القرفة.
  4. كوب من السمن.
  5. ٢ كوب من السكر الناعم.
  6. ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  7. زيت ذرة.

مكونات الشربات

  1. 2 كوب من السكر الناعم.
  2. كوب من الماء.
  3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات

في إناء عميق نضع كل هذه المكونات على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي ونتركه يبرد.

طريقة تحضير صوابع الجلاش

  • نخلط جميع مكونات المكسرات مع بعض.
  • نبدأ بتقطيع الجلاش إلى شرائح طولية.
  • نبدأ بحشو هذه الشرائح ولكن لابد أن نتذكر بدهن السمنة ما بين ورقة وأخرى يتم حشو الورقة بالمكسرات ولفها على هيئة صوابع حتى نهاية الورقة.
  • يتم وضع صوابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمنة حتى نفاذ الكمية الموجودة ثم نضعها في الفرن بعد أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حرارة متوسطة. تترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى احمرار الوجه ويصبح لونها كالون الذهبي.
  • بعد ذلك يتم غرس صوابع الجلاش بالشربات وهو ساخن ونتركه يصفى ثم نضعه في طبق التقديم ليبرد قليلًا ويقدم باردًا.

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

  1. نصف كيلو جلاش.
  2. ملعقة فستق.
  3. ٢ كوب من السكر.
  4. ٢ ملعقة من جوز الهند.
  5. نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.
  6. نصف كوب من السمنة السايحة.
  7. ربع كوب من النشا.

مقادير الشربات

  1. ٢ كوب من السكر الناعم.
  2. كوب من الماء.
  3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الجلاش

  • نبدأ بتحضير المهلبية أولاً نضع مقدار الحليب على النار حتى يغلي ونضع السكر حتى يذوب.
  • نذوب النشا في ٣ معالق من الماء ثم نضعها على الحليب ونبدأ بالتقليب حتى نصل على حليب ثقيل.
  • نتركه على النار لمدة ٣ دقائق، ثم نتركه يبرد قليل.
  • ندهن صينية سمنه ثم نبدأ بوضع الجلاش فيها وندهن سمنه ما بين الطبقات.
  • نضع تقريباً15شريحة من الجلاش، ثم نقوم بوضع المهلبية ثم نضع باقي شرائح الجلاش.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية وضعي الصينية بالفرن وراقبها حتى يحمر وجهها ويصبح اللون الذهبي ثم إخراج الصينية ثم اسكبي الشربات على الجلاش تدريجياً واتركيه يبرد قليلًا وقدمها باردة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق