المطبخ العربى

طريقة عمل بلح الشام بالخطوات الكاملة في البيت

طريقة عمل بلح الشام

دائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل بلح الشام بالخطوات الكاملة، حيث يعتبر بلح الشام من أكثر أنواع الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، ومن الممكن أن يتم صناعته في المنزل بطريقة جيدة وصحية.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات

  1. كوب واحد من الدقيق.
  2. كوب واحد من الماء.
  3. ثلاثة بيضات.
  4. ¼ فنجان من الزيت.
  5. رشة واحدة من الملح.
  6. رشة واحدة من الفانيليا.
  7. شربات.
  8. ملعقة واحدة من النشا.

مكونات القطر

  1. اثنين كوب من السكر.
  2. اثنين كوب من الماء.
  3. عصير نصف ليمونة.
  4. رشة واحدة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء ويتم وضعه على النار، ثم يتم وضع الماء والزيت به ويترك حتى الغليان.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق والفانيليا والنشا في نفس الوقت مع التقليب باستمرار كي يصبح العجين متماسك.
  • ثم نقوم برفع العجين من على النار ونقوم بمزجه بطريقة جيدة ومن الأفضل أن يتم استخدام العجان في ذلك ثم نتركه قليلاً كي يبرد.
  • نقوم بإضافة البيض بطريقة تدريجية وبعد أن يتم إضافة كل البيض نقوم بخلط المزيج بطريقة جيدة.
  • ثم يتم وضع العجين في قمع الحلويات لكي يتم تشكيل بلح الشام ونقوم بوضعه في زيت ساخن وننتظر قليلاً حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • يوضع بلح الشام في القطر البارد ونقوم برفعه من القطر بعد غمزه به.
  • ثم يتم تصفيته ووضعه في أطباق التقديم.

طريقة تحضير القطر

  • نقوم بإحضار إناء ويوضع به السكر والماء مع الانتظار حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ورشة واحدة من الفانيليا ويصرف المزيج لمدة 2 دقيقة على النار.
  • ثم يتم رفعه ويترك القطر كي يبرد، ثم نقوم بوضع بلح الشام به.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المكونات

  1. اثنين كوب من الدقيق.
  2. اثنين كوب من الماء.
  3. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  4. ملعقتان من الزبدة.
  5. ملعقة واحدة من الفانيليا.
  6. ربع كوب من النشا.
  7. رشة واحدة من الملح.
  8. قطر.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء، ثم يتم وضعه على النار وتكون النار متوسطة، ثم نقوم بوضع الزيت والزبدة والماء والملح به ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • ثم يتم رفع العجين من على النار ونقوم بخفقه في العجان بطريقة جيدة ثم يتم إضافة النشا بعد أن يتم إذابته في نصف كوب من الماء.
  • ثم نقوم بإضافة الفانيليا مع الاستمرار في المزج ونقوم بوضع العجين في كيس الحلويات.
  • ثم يتم تشكيله ووضعه في زيت ساخن وغزير ويترك حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نقوم برفع بلح الشام من الزيت ويتم غمسه في القطر البارد حتى يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات

  1. ½ كوب من الدقيق.
  2. ملعقتان من السميد.
  3. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النشا.
  4. ثلاث بيضات.
  5. اثنين كوب من الماء.
  6. ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
  7. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر.
  8. رشة واحدة من الملح.

طريقة التحضير

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بالسميد.

  • نقوم في البداية بإحضار إناء، ثم يتم وضع السكر والماء والزبدة والملح ويترك حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق بطريقة تدريجية مع التقليب وبعد أن تصبح العجينة متماسكة يتم رفعها من على النار ويترك حتى يبرد.
  • ثم نقوم بإضافة البيض واحدة وراء الأخرى مع تقليب العجين، ومن الأفضل أن يتم استخدام العجان في ذلك.
  • ثم نقوم بإضافة النشا بعد أن يتم إذابتها في نصف كوب من الماء ويضاف السميد مع الاستمرار في العجن.
  • ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت غزير مع الانتظار حتى يصبح الزيت ساخن، ثم يتم وضع العجين في كيس الحلواني ونقوم بتشكيله ووضعه في المقلاة.
  • يترك بلح الشام حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم برفعه من الزيت وتصفيته بطريقة جيدة ونقوم بوضعه في القطر.
  • ثم يتم تصفيته من القطر ويوضع في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام جيد وصحي

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام اللذيذ فيجب أيضًا أن نتعرف على نصائح للحصول على بلح الشام جيد صحي حيث توجد بعض النصائح التي تساعد على التقليل من أضرار بلح الشام على الصحة وسوف يقوم موقع مختلفون بتوضيح هذه النصائح، ومن ضمن هذه النصائح ما يلي:

ألا يتم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حيث أن الحلويات بصورة عامة تعمل على زيادة الوزن، كما تؤدي إلى ارتفاع الكولسترول في الدم ولهذا من الأفضل أن يتم الاكتفاء بتناول واحدة أو اثنين على الأكثر، كما يجب ألا يكون هذا بشكل يومي.

يجب أن يتم تصفية بلح الشام من الزيت بطريقة جيدة لأن هذا يعمل على المساعدة في التقليل من الدهون الغير صحية التي توجد به ومن الممكن أن يتم وضعه في ورق مطبخ لكي يتم تجفيفه بطريقة جيدة من الزيت.

ولكن لابد ألا يتم الانتظار كي تبرد أصابع بلح الشام قبل أن يتم وضعها في القطر البارد حتى تظل مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

يجب أن يتم إضافة بعض نقاط القطر إلى بلح الشام بدلاً من أن يتم غرسه في القطر لأن إضافة بعض النقاط سوف تضمن لك عدم احتواء بلح الشام على نسبة عالية من السكريات.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق