المطبخ العربى

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي

تبحث كثير من السيدات حول طريقة عمل الخبيزة الفلاحي لكي يقوموا بها، حيث نجد هناك طرق عديدة يمكن من خلالها عمل الخبيزة، وكل شيف له طريقة معينة خاصة به مختلفة عن الأخرى.

الخبيزة

  • تعتبر الخبيزة من ضمن النباتات العشبية والتي تتنمتي لفصيلة الخبازيات.
  • وتكون عبارة عن أعشاب ذات أوراق على شكل دائري، وفي نفس الوقت لها حواف مدببة، وتشبه الجناحين، وتتميز بساقها الطويل المغطى بشعيرات دقيقة.
  • ويكون ارتفاع النبتة يتراوح مابين ثلاثين إلى سبعين سنتي متر.
  • هذا بالإضافة إلا أنها تتميز بوجود فيها أزهاراً تأخذ اللون البنفسجي معرقة.
  • والجدير بالذكر أن نبات الخبيزة يعتبر واحداً من ضمن النباتات الدتي تدوم لفترة طويلة، هذا بالإضافة إلا أنها تنمو في البرية على حواف الطرق.
  • فنجد أن نبات الخبيزة يلقب بعدة ألقاب آخرى منها الخبازي، والخبيز، والخبازة البرية.
  • وتبلغ أهمية الخبيزة في أنها كان يتم استخدامها كنوع من العلاج في السابق، وذلك نظراً لما تتمتع به من فوائد كثيرة مفيدة للجسم.
  • ومن هذه الفوائد نجد الآتي : تحتوي على الماغنيسيوم، وكذلك الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين أ، كل هذا بالإضافة إلى السيلينيوم.
  • ويجب أن نتذكر أن الخبيزة لا تستخدم بأكملها بل نأخذ منها جزء الأزهار فقط ونترك الساق.

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي

تكون طريقة عمل الخبيزة الفلاحي سهلة جداً ولكن يجب أن تتم من خلال اتباع عدة خطوات، وهذه الخطوات كالتالي حسب ماذكرها موقع مختلفون:

المكونات

  1. عدد 2 حزمة من الخبيزة.
  2. عدد 1 حزمة سلق.
  3. عدد 1 حزمة شبت.
  4. عدد 1 حزمة كزبرة.
  5. مقدار ربع كيلو من الأرز.
  6. عدد 4 ملاعق من الزيت.
  7. عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
  8. عدد 2 كوب من الشوربة.
  9. ملح و فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في البداية تقوم المرأة بتقطيف الحزم وغسلها بصورة جيدة، كل نوع حزم بمفرده.
  • وبعدها يتم تقطيع الكزبرة، والشبت على هيئة قطع رفيعة وصغيرة جداً.
  • وهنا تأتي مرحلة سلق الخبيزة والكزبرة، ونأتي بهم معاً ونخلطهم في أداة خلط أو في الخلاط، مع إضافة كمية قليلة من الشوربة.
  • ثم يتم سلق الأرز في الشوربة، وبعدها يتم رش الملح و الفلفل أثناء القيام بالسلق.
  • ثم يتم إضافة الخليط السابق خلال عملية سلق الأرز مع التقليب حتى يصل لمرحلة النضج.
  • حمري البصلة و الثوم في الزيت ثم ضعي عليها الخليط و قلبيهم جيدًا ثم تقدم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة البروكلي

طريقة عمل الخبيزة

تعتبر طريقة عمل الخبيزة هذه مشابهة لـ طريقة عمل الخبيزة الفلاحي، فتكون الطريقة من خلال هذه الخطوات كالتالي:

المكونات

  1. عدد 2 حزمة من الخبيزة مصحوبة بالساق.
  2. عدد 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
  3. كمية مناسبة من شوربة الدجاج الباردة.
  4. عدد 2 فص من الثوم المهروس.
  5. ملح فلفل أسود حسب الحاجة.
  6. عدد 1 ملعقة من الكزبرة الناشفة وكذلك الناعمة.
  7. عدد 1 ملعقة من السمن أو الزيت.
  8. عدد 1 ملعقة من الأرز المطهي.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم غسل الخبيزة بصورة جيدة.
  • وبعد ذلك نقوم بسلق الخبيزة والكزبرة الخضراء بواسطة الماء.
  • ثم بعد ذلك يجب أن نتركها قليلاً حتى تصل لدرجة الغليان، وبعدها يتم إخراجها وغسيلها، وتصفيتها وتركها حتى تبرد.
  • نضعها في الخلاط ونسكب عليها الشوربة الباردة ونضربها مرة واحدة.
  • نضعها على النار حتى الغليان، ثم نضيف اليها ملعقة الأرز ونتركها لتغلي.
  • وأثناء غليان الخبيزة، يتم عمل الطشة، وتكون الطشة عبارة عن : سمنه في مقلاة ونضعها على النار، وبها ثوم وكزبرة ناشفة وملح وفلفل، ويتم تقليبه حتى يتحمر تماماً.
  • وفي النهاية تأتي خطوة إضافة الطشة على المزيج أثناء غليانه، وتترك حتى يغلي الكل على النار، وتصبح ذات ملمس سميك، ويتم تقديمها بجانب الأرز أو العيش كما نريد.

فوائد الخبيزة

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الخبيزة الفلاحي يجب بعد ذلك أن نتعرف على الفوائد التي تحملها الخبيزة، ومن هذه الفوائد كما يلي:

  • نجد أن الخبيزة تدخل في علاج التهابات الحلق والفم وكذلك الكحة الجافة.
  • وتستخدم أيضاً لعلاج مرض الأكزيما.
  • وتتميز بأنها ملطفة ومهدئة وكذلك مسكنة لحالات السعال.
  • وتتميز بقدرتها الكبيرة على طرد البلغم من الحلق.
  • وتقوم أيضاً بعلاج الالتهابات الخاصة بالغشاء المخاطي في البلعوم.
  • كما تعالج الالتهابات التي توجد في الممرات التنفسية وكذلك التهابات الحنجرة.
  • بالإضافة إلى أن لها دور كبير في إدرار البول وذلك بسبب أنها غنية بالصمغ المفيد، وتهديء ألم التبول.
  • وتساعد بنسبة كبيرة في عملية تلطيف الحمى ومعالجة الإصابات التي توجد في المسالك البولية.
  • كما أنها يمكن أن تستخدم كملين للأطفال.
  • وتساعد أيضاً في علاج مرض الربو والتخفيف من أعراضه.
  • تعالج حالات الأنفلونزا والرشح.
  • كما تساعد أيضاً في الشعور بالراحة.
  • بالإضافة إلى أنها تقوم بالتقليل من ارتفاع ضغط الدم.

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي للست غالية

المكونات

  1. مقدار نصف كيلو من الخبيزة.
  2. عدد 1 حزمة سلق.
  3. عدد 1 حزمة شبت.
  4. عدد 1 حزمة كسبرة خضراء.
  5. مقدار نصف وعاء من شوربة اللحم.
  6. مقدار ربع كوب أرز.
  7. عدد 2 بصلة كبيرة.
  8. عدد 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  9. عدد 1 رأس من الثوم المطحون.

طريقة التحضير

  • في البداية تقوم بتنظيف الخبيزة بصورة جيدة، وبعدها يتم قطفها ثم غسلها جيداً.
  • ثم بعد ذلك يتم غسل الشبت، والكسبرة.
  • ثم تأتي خطوة سلق الخبيزة في كمية قليلة من الماء، ويضاف لها الكسبرة الخضراء.
  • وبعدها يجب تركها بعض الوقت حتى تصل لدرجة الغليان، ثم نحملها من المياه بغرض تصفيتها.
  • وبعد ذلك تأتي خطوة خلطها في الخلاط مع قليل من الشوربة.
  • وبعدها خلطها توضع على النار، وفي مرحلة الغليان يتم إضافة لها الأرز، وتترك لتغلي مرة أخرى.
  • وفي أثناء الغليان يجب تحضير الطشة، التي تتكون من مقلاة بها سمن أو زيت، والثوم المهروس، والملح والفلفل ويتم تقليبهم معاً.
  • وننتظر بضع دقائق حتى يأخذوا اللون الذهبي معاً، ثم بعدها يتم وضع الطشة بمكوناتها على المزيج السابق حتى يتماثل للنضج ويكون قوامه متماسك.
  • وبعدها يتم أيضاً إضافة كمية الأرز المذكورة سواء أرز مطبوخ أم غير مطبوخ، ويترك كل هذا الخليط على النار حتى ينضج تماماً.
  • وبهذا يكون الطبق جاهزاً للتقديم، يمكن تقديمه مع الأرز والسلطة، أو حتى مع العيش هذا يكون حسب الزوق العام للشخص الذي سيأكل الخبيزة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق