المطبخ العربى

طريقة عمل جبنة قشقوان للبيتزا

جبنة قشقوان للبيتزا

البيتزا من أسهل الوجبات في العالم كله وهي أكلة تركية ويونانية يفضلون أكلها معظم الأشخاص في العالم، تتعدد أنواع البيتزا ولابد من وضع جبنة قشقوان للبيتزا فهذه الجبنة تعطيها طعم رائع.

القيمة الغذائية في جبن قشقوان للبيتزا

  • الجبن القشقوان تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، ويوجد فيها نسبة من الدهون.
  • يوجد فيها نسبة البروتين والكالسيوم الهام لنمو الجسم.
  • يوجد في جبنة قشقوان نسبة كبيرة من السعرات الحرارية العالية التي تزيد من طاقة الجسم

ما هي فوائد الجبن القشقوان

  • هذا النوع من الجبن غني بالكالسيوم والفوسفور الذي يساعد على حماية الأسنان من التسوس.
  • يوجد فيها نسبة كبيرة من الكالسيوم والحليب المغذي للجسم.
  • ينصح أطباء التغذية بتناولها في حالة خسارة الوزن لأنها فيها سعرات حرارية عالية تعطي الشعور بالشبع وعدم الإحساس بالجوع مما ينتج عنها خسارة بالوزن.
  • هذا النوع من الجبنة لها فائدة هامة بالجسم فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.

ما هي طريقة عمل جبن قشقوان للبيتزا

بعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية وكذلك فوائد جبن القشقوان نوضح من خلال موقع مختلفون طريقة عمل هذه البيتزا بجبن القشقوان.

  • يوجد طرق عديدة ومختلفة لعمل البيتزا ويوضع عليها كافة أنواع الجبن على حسب الرغبة، يوضع على البيتزا الخضروات.
  • جبنة قشقوان هي نوع من الجبن الأصفر، وهذه الجبنة مصنوعة من حليب البقر وأيضا حليب الأغنام لذلك فهو لونه أصفر.
  • يتم عمل هذه الجبن من هذان النوعان من الحليب معًا في بعض الأوقات.

طريقة عمل بيتزا بالخضروات والجبن القشقوان على طريقة الشيف سالي فؤاد

المكونات

  1. ٣ أكواب دقيق أبيض فاخر.
  2. 3 ملاعق من زيت عباد الشمس.
  3. ملعقة كبيرة من السكر.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. كوب ماء دافئ للعجن (الماء حسب العجينة).
  6. ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مقادير حشو البيتزا

  1. كوب من الجبن القشقوان.
  2. 3 ملاعق بصل مقطع قطع صغيرة جدًا.
  3. ٣ فصوص ثوم مفروم.
  4. ربع كوب من الصلصة.
  5. شرائح من الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر.
  6. شرائح بصل.
  7. شرائح طماطم.
  8. بهارات على حسب الطلب.
  9. لحم مفروم معصج.
  10. رشة ملح.

طريقة التحضير الجبن القشقوان للبيتزا

  • في إناء عميق نضع الزيت وعليه الملح والدقيق تدريجياً.
  • نضع الخميرة وعليها السكر في طبق زجاجي صغير ونقلهم جيد.
  • نضيف الخميرة على الدقيق ونبدأ بالعجين حتى تعطينا عجينة متماسكة.
  • يغطي العجين ونتركه لمدة ساعتين حتى تخمر جيد.
  • نبدأ بتجهيز في صينية على النار ونضيف فيها البصل ونضع عليها الصلصة وعليها البهارات والملح ونتركها 10 دقائق على النار حتى تتسبك.
  • في صينية أخرى نقوم تعصيج اللحم نضع الزيت وعليه البصل والفلفل دقيقتين ورشة فلفل اسود وملح ثم نضيف اللحم المفروم وتترك على النار لمدة ٥ دقائق.
  • نبدأ بفرد التي بعد ما تم مرحلة التخمير تفرد في الصينية وندهن العجينة بصلصة الطماطم كطبقه أخرى.
  • نضع بعد ذلك اللحمة على العجينة.
  • نبدأ بفرد باقي المكونات البصل وشرائح الفلفل الألوان وشرائح الطماطم.
  • يتم رش كوب الجبنة القشقوان على وجه البيتزا.
  • نقطع البيتزا قبل دخولها للفرن وندخلها مدة 10 دقائق.
  • إخراج الصينية ونضع باقي الجبنة القشقوان عليها مرة ثانية وندخلها للفرن.
  • توضع في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى احمرار الوجه وحصوله على اللون الذهبي.
  • بهذا الشكل النهائي تكون جاهزة وتقدم ساخنة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل رموش الست بدون سميد

طريقة أخرى لتحضير جبن قشقوان للبيتزا

المكونات

  1. كيس خميرة فورية.
  2. كيلو دقيق ابيض فاخر.
  3. كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
  4. ملعقة كبيرة من السكر.
  5. رشة ملح.
  6. ماء دافئ للعجين.
  7. كوب من اللبن.

مقادير صوص البيتزا

  1. ٣ حبات من البصل مقطع شرائح.
  2. ٣ حبات من الطماطم مقطع شرائح.
  3. ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  4. ملعقة بهارات (على حسب الرغبة).
  5. ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  6. ملعقة كزبرة ناشفة.
  7. كاتشب.
  8. فلفل ألوان (احمر، واصفر، واخضر)

مقادير حشو البيتزا

  1. كوب من الجبنة القشقوان.
  2. ربع كوب موزاريلا.
  3. فلفل ألوان شرائح.
  4. طماطم شرائح.

طريقة تحضير البيتزا

  • نخلط الدقيق برشه الملح والسكر ثم نضيف عليهم الماء الدافئ وكوب اللبن نبدأ بالعجين.
  • نضيف الزيت على العجين تدريجياً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
  • نترك العجينة لتبدأ بالحمر لمدة ساعة على الأقل.
  • نضع في مقلاه حبه من الزيت ثم نضيف البصل وعليه رشة الملح حتى يذبل.
  • نضيف الكزبرة الناشفة وباقي البهارات والزعتر الجاف.
  • نقلب هذه المكونات جيد ثم إضافة الكاتشب والفلفل الأخضر والطماطم والماء ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نفرمه يدوي أو في الخلاط على حسب الرغبة.
  • نأتي العجين ونبدأ نفردها في الصينية وندهن وجها بصوص الصلصة ونقوم بإعادة تكويرها ويتم حشوها بجبنه القشقوان للبيتزا.
  • نضيف إلى الحشو الجبن الموزاريلا.
  • نضع على الكرات الخضروات مثل (الطماطم والزيتون والفلفل الألوان).
  • يرش على وجهها باقي الجبن القشقوان والموزاريلا.
  • يتم تسخين الفرن على حرارة عالية ويتم إدخال الصينية لمدة ١٥ دقيقة.
  • يتم إخراجها وتقدم ساخنة للتقديم.
  • يتم تقديمها بجانب الكاتشب.

طريقة التوست بالجبن القشقوان

المكونات

  1. 5 قطع توست طازج.
  2. 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
  3. شرائح زيتون أخضر وأسود.
  4. ملعقتين من زيت الزيتون.
  5. كوب جبن القشقوان.
  6. طماطم شرائح.
  7. فلفل أخضر شرائح.
  8. فلفل أحمر شرائح.
  9. فلفل أصفر شرائح.

طريقة التحضير

  • ندهن صينية بزيت الزيتون ونقوم بوضع شرائح التوست.
  • نقوم بدهن التوست كله بصلصة الطماطم كطبقه أخرى التوست.
  • نضع بعد ذلك الزيتون الأسود والأخضر ثم نضيف شرائح فلفل الألوان وعليهم حبن قشقوان أو نوع جبن معين حسب الرغبة.
  • نسخن الفرن ونقوم بوضع الصينية داخلها حتى يتم احمرار الوجه وحولها على اللون الذهبي.
  • نأخذ قطع التوست ونضعها في أطباق جاهزة للتقديم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق