المطبخ العربى

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت بمكونات بسيطة

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

البيتزا من أشهر المأكولات التي يفضلها الكثير من الناس الكبار والصغار، وتباع في المحلات والمطاعم بأغلى الأسعار لذلك لابد أن تعرف طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت توفيرًا للنفقات.

تتساءل الكثير من الأمهات عن طرق إعداد البيتزا كاملة في المنزل، بدلًا من شرائها من الخارج بأسعار غالية ومرتفعة فيمكنك أن تقومي بإعداد البيتزا في المنزل بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة لها.

البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

البيتزا هي أكلة من المأكولات الإيطالية الأصل، حيث كان أول من قام بها هو الإيطاليون، واشتهروا بها حتى الآن ولديهم الكثير من المطاعم المحلات المتخصصة في إعداد البيتزا بجميع أشكالها وأنواعها، مع ابتكار العديد من الحشوات والنكهات الخاصة بالبيتزا.

وبجانب البحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت يزداد البحث عن طرق إعداد الصلصة الخاصة بها والتي أيضًا يقومون بإعدادها الإيطاليون بنكهات عديدة ورائعة تجعل البيتزا شهية وبها أكثر من نكهة بجانب الحشو الرئيسي لها.

وفي مصر قمنا بإعداد نوع لآخر من البيتزا يسمى البيتزا الشرقي وهذا النوع لا يتم إعداده من خلال العجينة ولكن يتم صنعه من خلال فطائر بها أكثر من طبقة ورقاقات كثيرة ومن ثم نضعه عليها الحشو والجبن والصلصة وهذا النوع ننفرد به هنا في مصر وبعض الدول العربية.

يمكن إعداد البيتزا بأكثر من طعم وحشو، منها التونة، السجق، اللحم المفروم، المشروم، الخضورات، مكس الجبن وهذا عبارة عن وضع اكثر من نوع من الجبنة من الجبن الموتزاريلا والشيدر والكريمي وغيره من الأنواع الأخرى.

مكونات اعداد عجينة البيتزا في البيت

ولكي نقوم بالتعرف على طرق طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت لابد أن نقوم بإعداد مجموعة من المكونات التي نحتاج إليها في إعداد عجينة البيتزا، وهذه المكونات هي:

  1. عدد أربع أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بجميع الأغراض، أي كيلو من الدقيق.
  2. عدد 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  3. كوب واحد ونصف من الماء الدافئ، ( يستخدم في العجن).
  4. 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
  5. حوالي ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على حسب ما يتوفر.
  6. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

بعد تحضير المكونات المطلوبة في إعداد عجينة البيتزا نقوم بإتباع الخطوات الصحيحة واللازمة في إعداد عجينة صحيحة وسليمة لصنع البيتزا الإيطالية في المنزل بأقل التكاليف والجهد والوقت، وهذه الخطوات يذكرها لنا موقع مختلفون كالتالي:

  • في وعاء كبير نقوم بوضع الماء الدافئ المخصص للعجن ونضع عليه ملاعق الخميرة كاملة ونقلبهم جيدًا ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تختمر جيدًا.
  • بعد تركها لمدة خمس دقائق والتأكد من أن الخميرة فعالة وفارت داخل الطبق نقوم بوضع السكر، والزيت والملح على خليط الخميرة ومن ثم نقلبهم جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق بالكامل ونقلب جيدًا ومن ثم نبدأ في العجن باليد او باستخدام العجان الكهربائي على حسب ما يتوفر لديك.
  • بعد التأكد من عجن العجينة بشكل جيد نقوم بنقل العجينة إلى وعاء آخر مدهون بالزيت النباتي.
  • نقوم بتغطية العجينة جيدًا بكيس بلاستيك او بواسطة ورق فويل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتعلو جيدًا.
  • بعد مرور ساعة سوف تلاحظي أن حجم العجينة كبير وأصبح الضعف بعد ذلك تكون العجينة جاهز تمامًا للاستخدام.

مكونات إعداد عجينة لجميع أغراض المعجنات

سوف تلاحظي أن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت مشابهة للطريقة التي سوف نذكرها الآن، ولكن مع إضافة بعض النكهات والمكونات التي تعطي البيتزا أو أي وصفة أخرى طعم ومذاق جيد، حيث أن هذه العجينة يمكن أن تستخدم في جميع أنواع المعجنات مثل البيتزا أو الحواوشي الإسكندراني أو الفطائر المحشية وهذه المكونات هي:

  1. 6 أكواب من الدقيق الأبيض، حوالي كيلو ونصف.
  2. 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  3. كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
  4. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة البودرة.
  5. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  6. رشة من ملح الطعام.
  7. 2 كوب ماء دافئ يتم استخدامه في العجن.

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت لجميع المعجنات

بعد تحضير جميع المكونات نبدأ في إعداد الوصفة من خلال مجموعة الخطوات السهلة البسيطة التي لا تأخذ وقت ولا جهد كبير، أيضًا عليك أن تقومي بتجهيز جميع المكونات أمامك حتى لا تنسي مكون ما، فإن نسيان مكون واحد يمكن أن يؤدي إلى تغير طعم العجينة بالإضافة إلى أنها تكن غير صالحة، وهذه الخطوات هي:

  • أولًا نقوم بتحضير كوب كبير من الماء ونضع فيه السكر ونذوب السكر في الماء الدافئ بشكل جيد، ومن ثم نضع الخميرة ونقلب جيدًا وبعد ذلك نتركها لمدة عشرة دقائق حتى تبدأ في التخمير.
  • في وعاء آخر كبير الحجم نضع فيه الدقيق والملح والسكر واللبن البودرة أي جميع المكونات الجافة، ونقوم بتقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج معًا.
  • بعد ذلك نقوم بصنع حفرة في وسط خليط الدقيق والمكونات الجافة ومن ثم نضع فيها الزيت والماء الدافئ ومنقوع الخميرة والسكر.
  • نبدأ في خلط جميع المكونات معًا باستخدام معلقة وعندما تبدأ العجينة في الحصول على قوام وتصبح متسمكة نبدأ في العجن باستخدام اليد أو باستخدام العجان على حسب ما يتوفر لديكم.
  • نستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وذو قوام جيد.
  • نقوم بتغطية العجينة باستخدام كيس بلاستيك او باستخدام ورق الفويل ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يمكنك أن تحصلي على مكان دافئ من خلال تسخين الفرن لمد خمس دقائق فقط حتى يصبح دافئ ثم قومي بإطفاء الفرن وإدخال العجينة.
  • بعد ذلك تكون العجينة مختمرة وجاهزة لجميع أنواع المعجنات.

مكونات إعداد صلصة البيتزا

يتساءل الكثير من الناس عن طرق إعداد الصلصة الخاصة بالبيتزا حيث أنها يتم تحضيرها بطرق خاصة تجعلها ذو قوام مختلف ونكهة مختلفة عن الصلصات المستخدمة في الأكلات الأخرى، حيث يعتبر البحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت وطرق إعداد الصلصة الخاصة بالبيتزا من أكثر عمليات البحث.

ويتم تحضيرها من خلال هذه المكونات السهلة:

  1. أربع حبات من الطماطم المتوسطة الحجم، أي ما يساوي حوالي نصف كيلو.
  2. ملعقة واحدة صغيرة من بودرة البصل.
  3. ملعقة واحدة صغيرة من الريحان.
  4. ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو ما يزيد على حسب الاستخدام.
  5. ملعقة صغيرة من الزعتر أو الاوريجانو.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  7. ملعقة واحد من السكر.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا - موضوع

بعد التعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سوف تتعرف على طرق إعداد الصلصة حتى تقوم بإعدادها في المنزل بشكل كامل من خلال هذه الخطوات:

  • قومي بوضع إناء كبير به ماء على النار واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
  • ضعي الطماطم في الماء المغلي على النار.
  • في وعاء آخر قومي بوضع كمية كبيرة من الماء البارد وعليه قطع من الثلج.
  • اتركي الطماطم في الماء المغلي على النار لمدة 30 ثانية بعد ذلك قومي برفعها من على النار وضعيها في الماء البارد.
  • بعد ذلك سوف تجدي ان قشرة الطماطم سوف يتم تقشيرها بسهولة.
  • ضعي الطماطم بعد تقشيرها في الخلاط وعليها جميع المكونات التي تم ذكرها سابقًا.
  • ضعي الخليط على النار مرة أخرى واتركيها حتى تنضج وتصبح جيدة.
  • بعد ذلك يمكنك وضعها على البيتزا.

وصفات تهمك ايضا : 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق