المطبخ العربى

أفضل طريقة عمل البروكلي مع الخضار

طريقة عمل البروكلي مع الخضار

طريقة عمل البروكلي مع الخضار من أفضل طريقة لتناول البروكلى، حتى يستفيد الإنسان من قيمة الغذائية الذي توجد في البروكلي أيضًا يحتوي على سعرات حرارية قليلة يساعد على انخفاض الوزن

فوائد البروكلي

سنتعرف على فوائد البروكلى من خلال موقع مختلفون، فيما يلي:

  • يقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والصدمات المفاجئ بشكل عام.
  • يمكن أن يعزز صحة الجلد والشعر.
  • يزيد الطاقة ويقلل الوزن الكلي.
  • محاربة السرطان ربطت العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية مع انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان (خاصة سرطان الرئة والقولون).
  • يحتوي البروكلي أيضًا على حمض الفوليك، والذي ثبت أيضًا أنه يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
  • الوقاية من الأمراض المزمنة وفقًا لقسم الطب الباطني وبرنامج علوم التغذية بجامعة كنتاكي، يساعد تناول الألياف بكميات كبيرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.
  • خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم، وتحسين حساسية الأنسولين.
  • تعزيز فقدان الوزن ترتبط مصادر الألياف العالية بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

فوائد أخرى للبروكلى

  • تعزيز صحة العظام عادةً ما يؤدي نقص الكالسيوم أو فيتامين ك إلى زيادة خطر الإصابة بالكسور.
  • يساعد فيتامين ك أيضًا على زيادة امتصاص الجسم للكالسيوم ويحد من إفرازه وفقدان البول.
  • البروكلي مصدر غني بالكالسيوم وفيتامين K، لأن البروكلي الطازج يحتوي على حوالي 92 مجم من فيتامين K و43 مجم من الكالسيوم.
  • البروكلي المضاد للشيخوخة هو مصدر مجموعة قوية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على بشرة صحية ومحاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد.
  • يلعب فيتامين أ، هـ، وفيتامين ج دورًا رئيسياً في مقاومة تلف الخلايا الناتج عن أشعة الشمس وتعزيز خلايا الجلد الصحية، مما يساعد على الحفاظ على بشرة صحية وشابة.
  • يعزز فيتامين ج بشكل خاص تكوين الكولاجين وتجديد الخلايا.
  • يحتوي كل كوب من البروكلي الطازج على 81 مجم من فيتامين سي وهو ما يفوق الاحتياج اليومي.

تعزيز عملية الهضم تناول الأطعمة التي تحوي الألياف الطبيعية مثل البروكلي قد يساهم في:

  • يعزز صحة الجهاز الهضمي الهضم ويمنع الإمساك.
  • وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
  • تحسين كفاءة إزالة السموم من الجسم من خلال الصفراء والبراز.
  • أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب أيضًا دورًا في تنظيم جهاز المناعة والوقاية من العدوى.

طريقة عمل البروكلي بالخضار

طريقة عمل البروكلي مع الخضار مدَة التحضير ثلاثون دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص.

المكونات

  1. كوبان من الحليب قليل الدسم.
  2. ربع كوب من جبنة الشيدر.
  3. رأس من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
  4. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والطحين. ملعقتان كبيرتان من الشوفان وزيت الزيتون.
  5. ملعقة كبيرة من كل من: رقائق اللوز.
  6. خليط الريحان.
  7. الأوريجانو المجفف.
  8. المايونيز.
  9. جبنة البارميزان.
  10. المبشورة والخردل.
  11. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والملح.
  12. فص من الثوم.
  13. الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • طريقة عمل البروكلي مع الخضار نضع زيت الزيتون في القدر ونحميه على نار متوسطة ونقلي الدقيق حتى ينضج تمامًا.
  • نضيف الحليب ونخفق البيض ونقلب حتى تتكاثف الصلصة ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد ثم نضيف الفلفل الأسود وجبنة الشيدر والملح.
  • عندما يبرد الخليط تمامًا، أضيفي المايونيز والخردل وحرّكي حتى يتجانس.
  • يُغلى قدر مليء بالماء المالح على نار متوسطة.
  • ضعي مصفاة الخضار المعدنية على الماء، أغلي البروكلي لمدة ثلاث دقائق، ثم ارفعيها وضعيها في الماء البارد، ثم احتفظي ببعض الماء المغلي.
  • افركي فص ثوم على طبق خزفي ضعي عليه زهور البروكلي واسكبي عليه العصير الأبيض.
  • أضف كمية معينة من الماء المغلي من جانب الطبق مع الحرص على عدم غمر البروكلي في الماء.
  • طريقة عمل البروكلي مع الخضار سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • نضع الشوفان في وعاء ونفركه بالملح التالي: الملح والزيت والبارميزان ومسحوق الثوم والريحان.
  • توزيع الخليط على الطبق وتغطيته، ثمّ خبزه لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمي.
  • رفع الغطاء ورشّ اللوز على الطبق ثمّ خبزه لمدة إضافية.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل تارت البلح بطرق مختلفة

قالب البروكلي والبطاطس

طريقة عمل البروكلي مع الخضار مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص.

المكونات

  1. كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  2. نصف كوب من كل من: البقدونس المفروم.
  3. الشبت المفروم.
  4. الحليب.
  5. ثلاث حبات كبيره من البطاطس.
  6. ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم.
  7. رأس من البروكلي المقطع.
  8. ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور والزبدة.
  9. ملعقة صغيرة من الملح.
  10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  11. ربع كوب من الطحين.
  12. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  13. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  14. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  15. حبة متوسطة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • طريقة عمل البروكلي مع الخضار قم بتركيب شبكة في وسط الفرن ثم سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • أحضر صينية فرن متوسطة مناسبة للاستخدام على الطاولة.
  • صب كمية كبيرة من الماء في قدر عميق ثم ضع القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
  • استخدم مقشرة خضروات لتقشير البطاطس، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البطاطس إلى نصفين.
  • نضع البطاطس في الماء المغلي، ثم نضع البطاطس حتى تنضج تقريبًا.
  • استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع البروكلي إلى أزهار متوسطة الحجم، ثم أضيفي البروكلي إلى البطاطس واتركيها تنضج حتى تنضج لمدة أربع دقائق، ثم استخدمي ملقط المطبخ لإزالة البروكلي من الماء المغلي ووضعه في طبق عميق.
  • اهرسي البطاطس مع البطاطس المهروسة وضعيها في طبق عميق ويتم التقديم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق