المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية؟

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية

تعتبر طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية من الطرق البسيطة التي يمكنك عملها في المنزل بخطوات بسيطة وبنكهات مختلفة سواء مالحة أو حلوه حسب رغبتك فهي من الأكلات المعروفة بطعمها الشهي.

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بالنعيمية

يمكنك التعرف على طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بخطوات بسيطة سنوضحها لكي في الآتي:

المكونات

  1. ربع كيلو من اللحم البقري المفروم.
  2. كوب من عصير البندورة.
  3. بصلة واحدة مفرومة.
  4. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  5. القيل من الملح.
  6. نصف ملعقة كزبرة وقرفة مطحونة.
  7. نصف ملعقة فلفل اسود.
  8. مرقة دجاج.
  9. 2 كوب زبادي.
  10. ملعقة من كلريمة الفول السوداني.
  11. ملعقتين من الدقيق الأبيض.

مكونات العصيدة

  1. نصف كوب من النشا.
  2. ملعقة من زيت الذرة
  3. رشة من الملح.
  4. ثلاثة أكواب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدر على النار ثم ضيفي له اللحم وقلبيه جيدًا.
  • ثم ضيفي البصل المفروم للحم وقلبيهم جيدًا
  • ثم ضيفي عصير البندورة ثم ضيفي الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والقرفة ومعهم أيضًا مرقة الدجاج.
  • اتركي الخليط على النار لحوالي خمس دقائق فقط.
  • قومي بخلط الزبادي مع كريمة الفول السوداني والدقيق ثم ضعيهم في الخلاط واخلطي كثيرا.
  • ضعي الخليط فوق خليط البندورة على النار ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها إلى أن تمتزج تماما..
  • اتركي الخليط على نار هادئة لحوالي خمس دقائق ثم قدميه إلى جانب العصيدة.

طريقة تحضير العصيدة

  • ضعي الزبادي في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
  • ثم زوبي النشا في كمية قليلة من الماء ثم ضعي عليه الملح.
  • ضيفي الخليط إلى الزبادي ثم قلبي باستمرار حتى يغلي.
  • ضعي القليل من زيت الذرة في وعاء العصيدة.
  • اتركي العصيدة إلى أن تبرد وتتماسك.
  • قدمي العصيدة مع النعيمة إلى عائلتك بألف هنا.

طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية

من الممكن أن تتعلمي طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية بشكل مختلف وخطوات بسيطة وهي كالأتي:

المكونات

  1. 2 كوب من الدقيق.
  2. 2 كوب من الماء.
  3. ملعقة من السكر
  4. ملعقة من الزبدة
  5. ملعقة من السمن.
  6. كمية قليلة من بيكربونات الصوديوم أو ما يعرف بالعطرون.

طريقة التحضير

  • انخلي الدقيق جيدا ثم ضعيه في الماء البارد وذوبيه إلى أن يصبح ثقيل القوام.
  • اغلي باقي الماء في وعاء على النار ثم ضعي به كمية العجين ثم قلبي باستمرار إلى أن يغلظ القوام.
  • ثم ضيفي بيكربونات الصودا بعد تحليلها بالماء وقلبي الخليط جيدًا واتركيها على النار إلى أن تغلي وتنضج بشكل تام.
  • ثم ضعيها في طبق التقديم وافعلي فتحة في المنتصف وضيفي لها تحلية مكونة من السكر والزبدة والسمن وقدميها بالهنا والشفاء.

ملحوظة هامة عند طهي العصيدة، إن لاحظتي أن قوامها سائل بإمكانك إضافة القيل من الدقيق السائل لها وإن كانت عكس ذلك يمكنك تخفيفها بالقليل من الماء غلأى أن تصلي للقوام المناسب.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة طبقات القرفة في المنزل

العصيدة السودانية بملاح الروب

بإمكانك التعرف على طريقة عمل عصيدة الذرة السودانية ولكن هذه المرة بملاح الروب من خلال بعض الخطوات البسيطة وهي كالتالي:

المكونات

  1. نصف كوب من البصل المطحون.
  2. 2 ملعقة كبيرة من لحم العجل المطحون ناعم.
  3. 2 كوب زبادي.
  4. 3 أكواب دقيق أبيض.
  5. نصف كوب من الفول السوداني المطحون والمحمص.
  6. 3 ملاعق من الملح والفلفل الأسود.
  7. ملعقة واحدة من السمن أو الزبدة الطازجة.

مكونات العصيدة

  1. عجينة كسرة سوداني مخمرة.
  2. 2 كأس من الماء.
  3. ملح حسب رغبتك.
  4. زيت نباتي كمية قليلة.

طريقة التحضير

  • احضري ملاح الروب من خلال وضع البصل واللحم والماء في وعاء على النار.
  • ثم ضيفي له الملح والفلفل حتى يغلي المزيج ثم اتركي المزيج لحوالي خمس دقائق.
  • اخلطي الدقيق والزبادي في طبق آخر.
  • ثم ضيفي مزيج الزبادي والدقيق إلى الخليط السابق تحضيره.
  • قومي بتقليب المزيج جيداً إلى أن يثقل القوام ويغلظ كثيرا ويبدأ في مرحلة الغليان.
  • اخفضي النار قليلا ثم اتركيه لحوالي عشر دقائق.
  • قومي بتذويب الفول مع كمية قليلة من الماء مع الاستمرار في التقليب لحوالي دقيقتين أو أكثر.
  • ثم ضيفي السمن إلى المزيج وحركي المكونات ثم ارفعي القدر عن النار.
  • قلبي المزيج باستمرار إلى أن تهدأ حرارته وحتى تختفي الطبقة الجامدة على السطح.
  • ثم احضري العصيدة من خلال إضافة عجينة الكسرة السودانية إلى 2 كوب من الماء المغلي والمضاف له الملح مع التقليب المستمر.
  • اتركي المزيج على النار إلى أن يصبح قوامه غليظاً وينضج بشكل تام
  • ثم نضيف الماء إلى القوام إذا كان المزيج غليظاً وغير مناسب.
  • قومي بتغطية أطباق التقديم بالقليل من الزيت النباتي،
  • صبي العصيدة ثم ملاح الروب وقدميها لعائلتك بألف هنا.

اسهل طريقة لعصيدة الذرة السودانية

المكونات

  1. 2 كوب من الذرة.
  2. عجين الذرة المخمر.
  3. كوب من الماء.
  4. ملعقة من الملح.
  5. مكونات العصيدة
  6. 2 كوب ماء.
  7. القليل من الملح.
  8. ربع كوب ماء.
  9. ثلاث ملاعق زيت ذرة.

مكونات الملاح

  1. نصف كيلو من اللحم المطحون.
  2. بصل مفروم.
  3. ملعقتين من زيت الذرة.
  4. ملعقة من معجون الطماطم.
  5. بهارات لحم.
  6. فلفل أسود وملخ.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء والملح على النار إلى أن يغلي.
  • ضعي له كوبين من عجين الذرة ثم قلبي الخليط.
  • ضيفي ربع كوب من الماء وقلبي ثم اتركيه قليلا على النار.
  • ضعي العصيدة في قالب تشكيل وادهنية أولا بالقلي من الزيت.
  • واتركيها تبرد ثم ادخليها الثلاجة.

طريقة تحضير الملاح

  • قطعي البصل لشرائح ثم ضعيه على النار وضيفي له زيت وقلبيه حتى يصفر لونه.
  • ثم ضيفي اللحم والتوابل له وقلبي.
  • ضعي القليل من الماء ثم ضيفي الطماطم واتركيها تغلي على انار.
  • بعد أن تنضج ارفعيها من على النار وضعي العصيدة بداخل طبق التقديم.
  • اسكبي الملاح حول العصيدة وضعي فوقها القليل من الزيت وقدميها بألف هنا.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق