المطبخ العربى

طريقة عمل المهلبية السورية بنكهات مختلفة

طريقة عمل المهلبية السورية

تعتبر المهلبية السورية أحد أنواع الحلويات المفضلة والبسيطة وسهلة التحضير، حيث أنها حلى يتكون من مكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل، ولكن ما هي طريقة عمل المهلبية السورية.

المهلبية حلوى شتوية وذلك لأنها تمد جسم الإنسان بالكثير من الطاقة التي يحتاجها خلال فصل الشتاء، وهي موروثة في الأصل من بلاد الشام وخاصةً سوريا التي أبدعت وتفننت في طرق إعدادها.

طريقة اعداد المهلبية السورية

سوف نتعرف في مقالنا هذا على أكثر من طريقة عمل المهلبية السورية وذلك من خلال ما سيقدمه موقع مختلفون.

المكونات اللازمة للتحضير

  1. نصف لتر من الحليب السائل.
  2. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  3. نصف كوب كبير من الماء.
  4. 1/4 كوب من السكر.
  5. 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  6. مكسرات مجروشة للتزيين.
  7. جوز الهند.

طريقة الإعداد والتحضير

  • في قدر عميق غير قابل للالتصاق يتم وضع كل من السكر على كمية الحليب الموجودة ونقلب المزيج حتى الذوبان والتجانس، ونقوم برفع الخليط على نار هادئة.
  • نستمر في تقليب المزيج على النار بملعقة خشبية حتى لا يحترق الحليب أو يتجمد أو يتكتل مرة واحدة.
  • في مرحلة ما قبل الغليان نقوم بإضافة الفانيلا ونستمر في التقليب مرة أخرى، حتى يدخل الحليب في مرحلة الغليان ويتماسك ويصبح قوامه غليظ.
  • نقوم برقع القدر من النار ونصب المهلبية في أطباق أو أكواب مناسبة ونتركها حتى تبرد، ونضيف على وجهها المكسرات وذلك حسب الرغبة.
  • وفي النهاية توضع المهلبية في الثلاجة وتقدم باردة.

المهلبية بالأرز والحليب

المكونات اللازمة للتحضير

  1. عدد 6 أكواب من الحليب السائل.
  2. عدد ملعقة كبيرة من النشا.
  3. عدد 3 أكواب كبيرة من الماء.
  4. عدد كوب واحد من السكر.
  5. 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  6. 3 أكواب من الأرز.
  7. جوز الهند للتزيين.
  8. مكسرات للتزيين وفستق حلبي.

طريقة الإعداد والتحضير

  • في البداية يتم وضع الأرز في قدر به ماء ونقوم بسلق الأرز على نار متوسطة وذلك حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • نقوم بتذويب كمية النشا الموجودة بقليل من الحليب ويتم التذويب على البارد.
  • وبعدها نقوم بصب كمية الحليب المتبقية ونقوم بتحريك وتقليب المزيج حتى يصل إلى التجانس.
  • نقوم بعدها بإضافة كمية السكر إلى الحليب ونستمر في التقليب أيضًا وذلك حتى يذوب السكر.
  • باستخدام ملعقة خشبية نستمر في تقليب المكونات السابقة مع بعضها البعض وذلك حتى نحصل على قوام سميك وغليظ.
  • نقوم بصب المهلبية في الأطباق المخصصة لها، ونتركها على درجة حرارة الغرفة حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بإدخالها في الثلاجة.
  • عند التقديم يتم وضع المكسرات حسب الرغبة.

المهلبية بالكاكاو

قد تميل أذواق الكثير من السيدات لإضافة أحد النكهات في طريقة عمل المهلبية السورية، والتي منها المهلبية بالكاكاو.

المكونات اللازمة للتحضير

  1. عدد 5 أكواب من الحليب السائل، عندما لم يتوفر الحليب السائل يمكن استخدام الحليب البودرة، وإذابة عشر ملاعق منه في 5 أكواب من الماء.
  2. كوب واحد كبير من بودرة الكاكاو المر.
  3. 5 ملاعق كبيرة من النشا.
  4. عدد 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  5. شيكولاتة سوداء للتزيين.

طريقة عمل المهلبية السورية

  • في البداية نقوم بترك كوب من الحليب البارد السائل جانبًا.
  • وفي قدر نقوم بوضع كمية الحليب المتبقية ثم نقوم بغليها على نار متوسطة الحرارة.
  • بعدها نقوم بإضافة كل من السكر والكاكاو إلى الحليب ونقوم بتقليبه وتحريكه جيدًا حتى نتأكد من ذوبان السكر وذوبان الكاكاو وعدم تكتله.
  • يترك المزيج السابق على النار لعدة دقائق.
  • وفي كوب الحليب البارد يتم وضع كمية النشا الموجودة ويتم تحريكها وإذابتها جيدًا، وبعدها يتم وضعها على الحليب والكاكاو الموجود في القدر.
  • نستمر في التقليب السريع والمستمر حتى لا يتكتل المزيج.
  • بعدما يصل المزيج إلى القوام المطلوب يتم رفعه من النار، ويتم سكبه في أطباق التقديم ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة.
  • وقت التقديم يتم وضع الشيكولاته المبشورة.

طريقة عمل المهلبية السورية بالشيكولاتة والبسكويت

تميل الكثير من الأمهات إلى طريقة عمل المهلبية السورية بنكهات مختلفة، ومن ضمن هذه الطرق، طريقة عمل المهلبية بالشيكولاتة والبسكويت.

اقرأ أيضاً: فوائد العسل مع الماء على الريق للجنس سر قوة الرجال

المكونات اللازمة للتحضير

  1. عدد 4 أكواب من الحليب السائل.
  2. عدد 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  3. عدد 2 كوب من بسكويت الشاي.
  4. كوب واحد كبير من السكر.
  5. عدد 5 ملاعق من بودرة الكاكاو المر.

طريقة الإعداد والتحضير

  • في كمية قليلة من الحليب السائل يتم إذابة كمية النشا ويتم التذويب على البارد، ويجب الحرص على تحريكها جيدًا حتى لا يتكتل النشا.
  • نقوم بوضع قدر آخر على النار به الكمية المتبقية من الحليب، ونقوم بإضافة سكر ومستكة إلى المزيج، ويتم إضافة بودرة الكاكاو أيضًا، ونقوم بتحريك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر والكاكاو بشكل كامل.
  • نقوم بوضع النشا والحليب إلى القدر الذي يوجد به الحليب والكاكاو، ونستمر في التقليب بصورة حتى يصبح المزيج سميك.
  • نقوم بطحن كمية البسكويت المحضرة ونقوم بتوزيعها في قاع الصينية.
  • وبعد ذلك نقوم بسكب المهلبية فوق البسكويت المطحون.
  • ونضع كمية البسكويت المتبقية فوق المهلبية.
  • توضع المهلبية في الثلاجة حتى تبرد، وتقدم.

المهلبية بنكهة قمر الدين

تعتبر طريقة عمل المهلبية السورية بنكهة قمر الدين من الطرق التي يفضلها عدد كبير من الأفراد وتتم بالطريقة الآتية:

المكونات اللازمة لتجهيز مهلبية قمر الدين

  1. عدد 2 كوب من مشروب قمر الدين.
  2. عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  3. ملعقة كبيرة من السكر.
  4. ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.

المكونات اللازمة لتجهيز مهلبية تمر هندي

  1. 3/4 كوب من مشروب تمر هندي.
  2. كوب وربع من الماء.
  3. 3/4 كوب من السكر.
  4. عدد 4 ملاعق من النشا.

المكونات اللازمة لتجهيز المهلبية البيضاء

  1. عدد 2 كوب من الحليب السائل.
  2. عدد 3 ملاعق من النشا.
  3. 1/4 كوب من السكر.

طريقة الإعداد والتحضير

  • يتم تجهيز مهلبية قمر الدين ويتم ذلك بوضع جميع مكونات مهلبية قمر الدين في قدر سميك حتى لا تلتصق المكونات وقت وضعها على النار.
  • باستخدام المضرب اليدوي يتم تقليب جميع المكونات حتى يذوب السكر والنشا تمامًا ويتجانسوا معًا.
  • على نار هادئة نقوم بوضع المكونات ونتابع التقليب حتى تصل إلى الغليان ويشتد قوامها.
  • وفي أكواب التقديم يتم سكب المهلبية حتى تصل إلى ثلث الكوب تقريبًا، ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • بالطريقة السابقة نقوم بتكرار وتحضير مهلبية تمر هندي والمهلبية البيضاء.
  • وبعدها نقوم بسكب المهلبية البيضاء كطبقة ثانية بعد مهلبية قمر الدين، ونتركها في الثلاجة حتى تبرد.
  • ثم بعد ذلك نقوم بسكب مهلبية تمر هندي طبقة ثالثة ونتركها في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد.
  • وقت التقديم يتم تزيين الأطباق بالمكسرات.

طريقة عمل المهلبية السورية بالبرتقال

المكونات اللازمة

  1. كوب واحد من عصير البرتقال.
  2. عدد 4 ملاعق من السكر.
  3. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  4. كوب واحد كبير من الحليب.
  5. شرائح برتقال للتزيين.

طريقة الإعداد

  • في إناء به كمية الحليب نقوم بوضع نصف كمية السكر والنشا ويتم تقليب المزيج حتى الذوبان.
  • يوضع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان ويصبح سميك.
  • يوضع الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • في إناء آخر نقوم بوضع الكمية المتبقية من السكر والنشا مع عصير البرتقال ويتم التقليب.
  • يتم وضع الإناء على النار مع التقليب حتى يصبح سميك.
  • ويتم وضع الخليط في أكواب المهلبية البيضاء ويترك في الثلاجة مرة أخرى.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق