المطبخ العربى

طريقة عمل المطبق المصرى الحلو في البيت بمكونات سهلة

طريقة عمل المطبق المصرى الحلو 

دائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل المطبق المصري الحلو في البيت، حيث يعد من الأطباق العربية التي تكون عجينتها رقيقة وتشبه الورقة وتعرف باسم عجينة الكلاج أو الفيلو.

يتم إعداد المطبق بكثرة في المناسبات مثل حفلات التخرج والأعراس وشهر رمضان والأعياد، ويمكن أن يتم إعداد المطبق حلو أو مالح ومن الممكن أيضًا أن يتم إعداده محشي أو سادة، كما أنه يكون لذيذ الطعم.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالجبنة

المكونات

  1. ½ علبة من عجينة البقلاوة.
  2. كوب واحد من الجبنة العكاوي.
  3. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر.
  4. 2 ملعقة صغيرة الحجم من السمنة أو الزبدة.
  5. قطر بارد.

طريقة التحضير

  • سوف نقوم بالتعرف على طريقة عمل المطبق المصري الحلو من خلال موقع مختلفون.
  • نقوم بتقطيع عجينة البقلاوة إلى قطع طويلة، ثم يتم خلط الجبنة العكاوي مع السكر.
  • ثم نقوم بأخذ 2 ورقة من العجينة ويتم وضعهم فوق بعضهم، ثم نقوم بوضع ملعقة من الجبنة على الطرف.
  • يتم لف كل قطعة على شكل مثلث أو مستطيل أو حسب الرغبة، ثم يتم ترتيب القطع في صينية فرن وتكون مدهونة بالزيت.
  • وبعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • ومن الممكن أن يتم التحكم في الحرارة على حسب نوع الفرن، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم يتم وضع القطر على المطبق بطريقة مباشرة.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالجوز

المكونات

  1. ⅓ كوب من الدقيق الأبيض.
  2. 100 مليلتر من الماء.
  3. ½ ملعقة صغيرة الحجم من خل التفاح.
  4. 6 ملاعق صغيرة الحجم من الزيت.
  5. ¼ من الملح.
  6. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  7. ست ملاعق صغيرة الحجم من الزبدة.
  8. ½ كوب من الجوز المفروم.
  9. ست ملاعق صغيرة الحجم من السكر.
  10. ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  11. ¼ ملعقة صغيره الحجم من جوزة الطيب.
  12. كوب واحد من السكر.
  13. ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
  14. ¾ كوب من الماء

طريقة التحضير

  • بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالجبنة، فلابد أيضًا أن نتعرف على طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالجوز.
  • نقوم بوضع السكر والماء في إناء على النار ونتركهم لكي تغلي الماء وذلك لمدة ثمانية دقائق.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ويترك حتى يغلى لمدة 2 دقيقة ويتم رفع الإناء على النار ويترك ليبرد.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بخلط الملح والدقيق به ونحضر وعاء ثاني ونقوم بخلط الماء وخل التفاح والزيت به.
  • ثم يتم وضع المكونات السائلة على المكونات الجافة مع العجن بطريقة جيدة.
  • وبعد أن يتكون لدينا عجينة متماسكة يتم تقطيع هذه العجينة إلى أربع كرات تكون متساوية في الحجم، ثم يتم وضعهم في صينية بعد أن نقوم بدهن الصينية بالزيت.
  • وبعد ذلك يتم تغطية الصينية وتوضع حتى ترتاح لمدة ساعتين تقريبًا.
  • ثم نقوم بخلط كل مكونات الحشوة في إناء آخر وتوضع جانبًا، بعد ذلك نبلل اليد والطاولة التي سوف يتم العمل عليها بالزبدة السائلة.
  • ثم يتم فرد كرات العجينة على الطاولة لكي نحصل على عجينة رقيقة وتكون مربعة الشكل.
  • ثم يتم تقطيع الأطراف السميكة منها باستخدام قطاعة العجين ويتم مسحها بالزبدة.
  • وبعد ذلك نقوم بتطبيق أطراف العجينة حتى منتصفها ونأخذ 2 ملعقة من الحشوة ونضعها في منتصف العجينة.
  • ثم يتم تطبيق الطرفين الآخرين لكي تأخذ العجينة شكل مربع ثم يتم دهن العجينة بالزبدة ويتم تطبيقها مرة أخرى.
  • ويتم رش الوجه بالقليل من الزبدة، ثم نقوم بوضع الفطيرة فوق ورق الزبدة الذي تم فرده في الصينية ويتم تكرار هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من قطع العجين حتى يتم تشكيل حوالي أربع فطائر.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه على درجة حرارة 225 درجة مئوية وذلك لمدة 20 دقيقة.
  • وبعد أن يتم تحمير المطبق نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم بسكب القطر البارد عليها مباشرةً.

طريقة عمل صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس

طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالبيض والكراث

المكونات

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
  2. كوب ونصف من الماء.
  3. كوب واحد من الزيت.
  4. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  5. 4 بيضات كبيرة الحجم.
  6. ثمرة برأس واحدة وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
  7. ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
  8. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  9. فصان من الثوم.
  10. نصف كوب من اللحم المفروم المعصج.
  11. كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
  12. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة.
  13. نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
  14. ملح.
  15. فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • بعد أن تم التعرف على طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالجوز، فلابد أن نتعرف أيضًا على طريقة عمل المطبق المصري الحلو بالبيض والكراث.
  • يتم إحضار إناء كبير ويوضع به الدقيق وثلاث ملاعق من الملح وثلاث ملاعق من الزيت معه.
  • ثم يتم العجن وتضاف الماء بطريقة تدريجية مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بتقسيم العجين إلى 12 كرة، ثم يتم دهن جميع الكرات بالزيت من كل الجهات.
  • يتم رص العجين في الصينية وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم يتم تذويب الزبدة على النار ويضاف إليها البصل مع التقليب حتى يذبل.
  • ثم نقوم بإضافة كلاً من الفلفل الأخضر والثوم والكرفس مع التقليب لمدة ثلاث دقائق وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات والملح واللحم والفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين.
  • ثم يتم إضافة البيض ويترك حتى ينضج، ثم يتم وضعه في إناء ويترك جانبًا.
  • ثم نقوم بفرد كرة من العجين لتكون رقيقة ويتم وضع ملعقة من الحشوة في منتصف العجين.
  • ويتم رش الجبنة فوق الحشوة وتغلق الكرة من الطرف الأيمن والأيسر من الداخل، ثم يتم غلق الطرف العلوي والسفلي ناحية الداخل حتى يتم تغطية الحشوة.
  • ثم نقوم بتسخين المقلاة وندهنها بالزيت ويوضع المطبق بها حتى يتم قليه لمدة 4 دقائق تقريبًا بعد أن يحصل على اللون الذهبي الجميل.
  • ثم نقوم بتقليب المطبق إلى الجهة الأخرى لكي تأخذ الأخرى اللون الذهبي أيضًا ويقدم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل المطبق السعودي

المكونات

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
  2. بيضة واحدة.
  3. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  4. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  5. كوب واحد من الماء الدافئ.
  6. اثنين كوب من اللحم المفروم.
  7. اثنين كوب من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  8. خمس بيضات.
  9. اثنين كوب من اللحم المفروم.
  10. بصلة واحدة مفرومة.
  11. ملعقتان صغيرتان من السمن.
  12. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون الناعم.
  13. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  14. اثنين ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  • بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المطبق المصري الحلو، فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة عمل المطبق السعودي.
  • نقوم بإحضار وعاء ويتم خلط كل المكونات الخاصة بالعجينة حتى تمتزج جيدًا وتصبح العجينة لينة ومتماسكة مع بعضها.
  • ثم يتم تقسيم العجينة إلى ست أقسام ويتم وضعهم في صينية مدهونة بالزيت ويترك العجين جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا كي يرتاح.
  • يتم تحضير اللحم المعصج عن طريق وضع 2 ملعقة صغيرة الحجم من السمن فى إناء على النار.
  • ثم يتم إضافة بصلة صغيرة له مفرومة وتقليبها حتى تأخذ اللون الأصفر.
  • ثم نقوم إضافة اللحم المفروم ويقلب جيدًا ويتم تتبيلها بملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل وأخرى من الكمون و2 ملعقة من الملح.
  • يترك اللحم حتى ينضج مع التقليب من وقت لآخر، ثم يتم رفع اللحم عن النار ويضاف له الكرات والبيض ويقلب معه جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • لتحضير المطبق نقوم بفرد الكرات على سطح مدهون بالزيت، ثم يتم وضع الحشوة في وسط كل عجينة يتم فردها.
  • يتم تطبيق أطراف العجينة على هيئة ظرف، ثم يتم وضع حبات المطبق بصينية الفرن وتوضع الصينية على النار حتى تحصل على اللون الأحمر.
  • ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر أيضًا وبعد ذلك تقدم مع شرائح الليمون.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق