المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى في المنزل؟

طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى

تبحث الأمهات عن طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى وذلك لأنها تقدمها بشكل وطعم جميل كما أن المخ من الأكلات السريعة والسهلة ولا تستغرق وقت لعملها.

طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابي

سوف نوضح طريقة عمل المخ من أسهل وأسرع وأفضل طريقة تساعدنا في عمل المخ والحصول على أفضل نتيجة مقرمشة وطعم لذيذ.

المقادير

  1. حبة من البصل.
  2. حبة من الجزر المبشور.
  3. حبهان.
  4. ورق لورا.
  5. ملعقة صغيرة من الخل.
  6. ملعقتين من النشا.
  7. نصف كوب دقيق أبيض.
  8. رشة ملح.
  9. فلفل أسود.
  10. بهارات.
  11. كوب من ماء.

طريقة التحضير

  • في اناء عميق نضع كوب من الماء حتى يغلي ثم نضيف بعد ذلك الجزر المبشور وبصلة مقطعة وبعض الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والملح والخل.
  • في إناء على النار ضعي الماء حتى يغلي ثم ‏أضيفي قطع الجزر والبصل والحبهان وورق اللورا والخل والملح والفلفل الأسود.
  • نترك الماء مع كل هذه المكونات يغلى مرة أخرى ثم نضيف إليه المخ ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
  • انزعي المخ من الماء واتركيه يهدأ قليلاً.
  • نبدأ بتحضير مكونات الخلطة للمخ.
  • نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبهارات والنشا في نصف كوب من الماء، ونخلط هذه المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط سائل.
  • نضيف المخ إلى الخليط ثم نقليه في المقلاة ويقدم ساخنًا مع الخبز الطازج والخضروات مثل الجرجير.

ما هي طريقة عمل المخ بالبيض

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى نوضح من خلال موقع مختلفون طريقة عمل المخ بالبيض.

المكونات

  1. مخ بقري.
  2. عدد ٦ من البيض.
  3. بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  4. فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
  5. فلفل أحمر حار مقطع قطع صغيرة.
  6. 3 ملاعق من السمنة.
  7. 3 ملاعق صغيرة خل.

طريقة التحضير

  • يفضل سلق المخ وضع المخ بماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء ونتركه يبرد قليلًا.
  • نضع في مقلاة ملعقتين من السمن على النار حتى تمام التسخين.
  • نضيف البصل المقطع والملح ونستمر بالتقليب ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الاحمر الحار المقطع ونستمر بالتقليب لمدة دقيقتين.
  • نضيف المخ إلى هذه الخلطة ونستمر في التقليب قليلًا.
  • في وعاء أخر نخفق البيض وعليه رشة ملح وفلفل أسود ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
  • نضع في مقلاة أخرى السمنة ونبدأ بتشكيل الخليط السابق على شكل أقرص ونتركها في السمنة ونتركه لينضج ثم نقلبه على الوجه الأخر.
  • نستمر في هذا حتى انتهاء الكمية الموجودة ويقدم ساخن مع الخبز الطازج ومخلل الليمون.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل زبادي الخلاط بالفواكه

أفضل طريقة عمل مخ بانيه نجلاء الشرشابي

المكونات

  1. شرائح مخ مسلوق.
  2. عدد٣ بيض أبيض.
  3. بقسماط.
  4. بهارات.
  5. فلفل أسود.
  6. ملح.
  7. زيت عباد الشمس للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي شرائح المخ على تتبيله البصل المكونة من البصل المفروم والملح وقلبيه واتركيه خمس دقائق.
  • في وعاء أخر ضعي اخفقي البيض مع البقسماط والفلفل الأسود والملح والبهارات واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي شرائح المخ في تتبيله البيض والبقسماط ثم ضعيه في مقلاة الزيت ويكرر هذه حتى انتهاء المقدار الموجود.
  • قدميه مع المكرونة وزيني بانيه المخ بالبقدونس.

طريقة عمل المخ المحمر المقلى بالبيض للشيف الشربيني

المكونات

  1. مخ كامل (بقرى).
  2. ربع كوب من الخل.
  3. عدد 2 حبة من البصل المقطع.
  4. عدد 6 من البيض الأحمر.
  5. فلفل أخضر مقطع.
  6. فلفل احمر حار مقطع.
  7. 3 ملاعق من السمنة.

طريقة التحضير

  • نضع إناء على النار ونضع البصل كاملة مع ملعقتين من الخل ورشة الملح وثلاثة أكواب من الماء والفلفل الأسود.
  • يتم وضع هذا الخليط على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
  • نضيف المخ إلى الماء المغلي ونتركه في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
  • يتم ازاله المخ من الماء ونتركه يبرد قليلًا.
  • نقسمه بعد ذلك إلى شرائح رقيقة.
  • في مقلاة أخرى نضع السمنة حتى تسخن ثم نضيف إليها البصل المقطع مع رشة الملح ونتركه حتى يذبل.
  • بعد ان يذبل البصل يتم وضع الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأحمر الحار المقطع ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
  • نضيف شرائح المخ في الخليط السابق ونتركه على النار حتى ينضج.
  • في وعاء أخر نخفق البيض ثم نضيف إليه رشة الملح فلفل أسود ونضع فيه خليط المخ ثم نقلبه جيدًا.
  • نضع على النار مقلاة صغيرة ونضع فيها كمية مناسبة من السمنة أو الزبدة على حسب الرغبة.
  • نبدأ بوضع خيط المخ مع البيض على هيئة أقراص ونقلبه تمام مثل شكل بيض الأومليت.
  • بهذا الشكل يكون المخ المقلي جاهز للتقديم ويقدم ساخن مع المكرونة أو الخبز الطازج على حسب الرغبة.

طريقه عمل المخ للشيف أميرة شنب

المكونات 

  1. مخ مسلوق مقطع إلى شرائح.
  2. عدد 2 حبة من البصل.
  3. ملعقة كبيرة خل.
  4. ورق لورا.
  5. حبهان ومستكة.
  6. فلفل أسود.
  7. عصير ليمون.
  8. ملعقة صغيرة كمون.
  9. قرفة خشب.
  10. ٣ فصوص ثوم.
  11. فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
  12. عدد 3 بيض.
  13. لبن.
  14. حبة من الجزر.
  15. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نبدأ بسلق المخ ووضعه في كمية من الماء نضيف اليه الملح والبصل والفلفل والجزر والخل ثم نضيف الحبهان والمستكة وورق اللورا ثم نضيف القرفة الخشب إلى الماء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
  • يتم إزالته من الماء ونتركه يبرد قليلًا ثم نقسمه إلى شرائح.
  • ضعي عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر والملح والكمون والثوم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا.
  • نضيف هذا الخليط إلى المخ ونتركه خمسة دقائق.
  • في وعاء آخر اخفقي البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود ثم ضعي المخ في هذا الخليط ثم ضعيه في خليط البقسماط والدقيق.
  • ثم نقليه على النار في مقلاة حتى حصولك على لون ذهبي.
  • يقدم ساخن مع المكرونة والسلطة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق