المطبخ العربى

تعرفي على طريقه عمل التبوله سهله

طريقه عمل التبوله سهله

التبولة هي سلطة متوسطية شهيرة، وتعتبر نوعًا من المأكولات المكسيكية المحبوبة لدى أغلب الناس، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقه عمل التبوله سهله.

ما هي التبوله

  • تحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام وانتشرت إلى دول أخرى في حوض البحر الأبيض المتوسط.
  • وأيضًا تشمل سلطة التبولة البقدونس والطماطم المقشرة والقمح والنعناع وزيت الزيتون والليمون والخضر والملح.
  • يمكن إرجاع قصة تبول إلى زمن الكلدان، أحد الساميين الذين استقروا في بلاد ما بين النهرين في الألفية الثالثة قبل الميلاد.
  • كلمة التبولة مشتقة من كلمة الجذر التي تعني خضروات مختلطة، وكلمة التبولة هي فعل أمر تبل.
  • كان الناس في هذه المحاكم يخلطون خضروات مختلفة في طبق ويعطونها للشيوخ، وانتقل الاسم إلى لبنان بعد الفتح الآشوري.
  • تشير بعض المصادر إلى أن تابول نشأ في سوريا وجبال لبنان قبل 4000 عام، وكان في ذلك الوقت طبقًا مهمًا على المائدة اليومية.
  • لكن لا أحد يعرف بالضبط متى تم إدخال قمح البرغل في خليط التبول، بسبب انتشار زراعة القمح في سهل البقاع، فمن المحتمل أن يكون قد تم تصنيعه خلال العصر المملوكي في منطقة البقاع.
  • ووجد العديد من الوصفات لأكل التبولة في كثير من دول الشرق الأوسط ومناطق أخرى، حيث يطلق على التبولة الأرمنية اسم “آيتش”، و”كسير” التركي، و”تمبولي” القبرصي، وحتى التبولة في دولة الدومينيكان تسمى أيضًا “طبلي”.

التبولة تدخل موسوعة غينيس

  • في عام 2009، سجل حوالي 300 شيف لبناني رقمًا قياسياً في موسوعة غينيس للأرقام القياسية لإعداد أكبر لوحة مائدة في العالم.
  • الأمر الذي تطلب من الشيف تقطيع أكثر من 3.5 طن من الكزبرة والطماطم والبصل والنعناع لجعل قطر يصل إلى 5 أمتار أطباق حائزة على جوائز.
  • ب الإضافة إلى ذلك منذ عام 2001، يحتفل اللبنانيون “بيوم المائدة الوطني” كل عام اعتبارًا من أول يوم سبت في شهر يوليو، بمبادرة “لحماية هذا التراث الطهي”.
  • وهي جزء من التقاليد اللبنانية والعربية، وهي شهادة على التبادل الحضاري بين العرب ونضالاتهم التاريخية للحفاظ على هويتهم.

طريقه عمل التبوله سهله

من خلال موقع مختلفون سوف نتعرف على طريقة التبولة فيما يلي:

مكونات التبوله

  1. ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  2. ربع كوب زيت زيتون.
  3. باقتان بقدونس مفرومتان فرم ناعم.
  4. ربع باقة نعناع مفرومة فرم ناعم.
  5. 4 بندورة حجم كبير مفرومة.
  6. بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
  7. 3 ملاعق كبار برغل ناعم مغسول.
  8. عصير عدد 2 ليمونة حامضة.
  9. ملعقتان كبيرتان دبس الرمان.
  10. بهار وملح حسب الرغبة والحاجة.

طريقة التحضير

  • في عصير الحامض انقعي البرغل ثم اتركيه على جنب.
  • افركي البصل المفروم بالقرفة الناعمة والبهار ثم اتركيه على جنب.
  • احضري وعاء عميق وضعي فيه البقدونس والنعناع والبصل والبرغل والبندورة.
  • ثم اخلطي مكونات السلطة.
  • أضيفي إليهم دبس الرمان والملح.
  • بعد ذلك اخلطي سلطة التبولة والملح حسب المذاق، ويمكنك إضافة عصير الحامض حسب الرغبة.
  • وأخيرًا ضعي زيت الزيتون على سلطة التبولة، وتُقدم وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضًا: ما هي افضل انواع الكورن فليكس ؟

فوائد التبولة

  • تساعد التبولة في القضاء على فقر الدم، وذلك لأن الكزبرة تحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين ج.
  • كما تحتوي الطماطم وعصير الليمون على الحديد وفيتامين سي.
  • كما يعتبر البقدونس من الأطعمة التي يمكن استخدامها لعمل الجهاز الهضمي حيث يساعد في تخفيف آلام المعدة والقضاء على الديدان المعوية.
  • من ناحية أخرى، تساعد الكزبرة على إدرار البول وتساعد على تنظيم الدورة الشهرية عند النساء.
  • يمكن أن يقوي البقدونس أيضًا الجهاز التناسلي وهو غني بالكالسيوم، وهو مفيد للعظام والأسنان.
  • كما أن الطماطم غنية بالفيتامينات التي تساعد في تقليل حموضة الدم وتساعد في التحكم في معدل ضغط الدم.
  • وأيضًا تساعد في الحفاظ على صحة القلب، وتساعد أيضًا في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
  • تساعد العناصر التي يحتويها البصل جسم الإنسان على الوقاية من الالتهابات والالتهابات البكتيرية.
  • كما تساعد في تخفيف أمراض الجهاز التنفسي والتخلص من غازات الجسم.
  • البرغل عبارة عن فتات خبز من القمح الكامل وغني بالمواد المغذية وغني بالألياف.
  • فهو يساعد على منع الإمساك والتخلص من الفضلات والسموم التي يمكن أن تعيق الأداء الصحي للعديد من أجزاء الجسم.
  • زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميغا 3، والتي يمكن استخدامها لتجديد الخلايا، وحماية الدماغ من أمراض الشيخوخة، وحماية جسم الإنسان من الجذور الحرة، وبالتالي حمايته من أنواع معينة من السرطان.
  • يعتبر عصير الليمون مصدرًا مهمًا لفيتامين سي، لذلك يمكن أن يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الكزبرة.
  • من ناحية أخرى، يمكن أن يعزز عصير الليمون وظيفة جهاز المناعة البشري ويساعد في القضاء على الالتهابات والأمراض.

أضرار التبولة

  • عند طريقه عمل التبوله سهله يتم سحق التبولة أو حتى تقطيعها، فإن العصارة تتدفق من جدران الخلايا النباتية، وسوف تخضع هذه المواد ل تفاعلات مختلفة في البداية وتفقد قيمتها الغذائية.
  • وعادةً ما يتم تخزينها أو حفظها حتى عدة ساعات قبل تناولها، وخاصة في الولائم والمطاعم قد يعاني من المزيد من فقدان القيمة الغذائية وقد تعاني التبوله أيضًا من التلوث الجرثومي بسبب التقطيع المفرط.
  • لذلك أقترح أن كل من يحب السلطة يأكلها قطع كبيرة بدلاً من مفرومة أو مطحونة، ومن الضروري أيضًا تنويع السلطة وتناول الخس والملفوف والخيار والفجل وأوراق الزعتر والبصل الأخضر ولا بأس تضاف حبوب المونج وحبوب البقر المطبوخة، لكن هذه ليست مدرجة في أطباق التبولة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق