المطبخ العربى

ماهي طريقة عمل الخبيزة الست غالية ؟

طريقة عمل الخبيزة الست غالية

تتعدد طرق تحضير الخبيزة منها طريقة عمل الخبيزة الست غالية، حيث تعتبر الخبيزة من النباتات العشبية التي لها فوائد تعود نفعًا على صحة الفرد وتحتوي على العناصر الغذائية اللازمة.

طريقة عمل الخبيزة الست غالية

يذكر مختلفون طريقة عمل الخبيزة الست غالية على الطريقة المصرية كالآتي:

المقادير

  1. 2 حزمة (نصف كيلو) خبيرة.
  2. حزمة سلق.
  3. حزمة شبت.
  4. حزمة كزبرة خضراء.
  5. نصف وعاء شوربة لحم.
  6. ربع كوب أرز.
  7. 2 بصلة كبيرة.
  8. رأس ثوم مدقوقة.

  طريقة التحضير

  • يتم تنظيف الخبيزة جيدًا ثم يتم قطفها وغسلها جيدًا، ويغسل الشبت والكزبرة.
  • يتم سلق الخبيزة في الماء مع الكزبرة الخضراء في وعاء على نار هادئة، ثم يتم تركها لتغلي ثم إزالتها ثم تغسل في الماء في مصفاة حتى تبرد.
  • خلط الخليط في الخلاط الكهربائي مع الشوربة، ثم إعادة في الوعاء على النار.
  • أثناء الغليان يتم وضع الأرز المغسول ثم نتركها لتغلي.
  • تحضير الطشة حيث نحضر مقلاة صغيرة ونضعها على النار، ونضع فيها ملعقة زبدة مع الثوم المهروس ومعلقة ملح وفلفل أسود ونقلبه جيدًا حتى يعطي لون ذهبي.
  • وضع الطشة فوق الخليط وهو على النار يغلى ونتركه حتى يستوي تمامًا حتى نحصل على السمك الذي نريده.
  • وضع الخبيزة في طبق التحضير ويصبح جاهزًا ويقدم مع الأرز الأبيض والسلطة.

طريقة عمل الخبيزة الفلسطينية

المكونات

  1. حزمتين خبيرة.
  2. فصين ثوم مفروم.
  3. معلقة كزبرة ناشفة.
  4. معلقة زيت زيتون.
  5. حبة فلفل أخضر.
  6. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  7. ملعقة شبت ناشف.
  8. كوب دقيق.
  9. ماء.

  طريقة التحضير

  • غسل أوراق الخبيزة جيدًا بعد أن يتم قطفها وتقطيع الكمية التي تريدينها.
  • وضع الخبيزة في وعاء على نار متوسطة مع رشة ملح ونتركها حتى يتم سلقها.
  • بعد التأكد من سلق الخبيزة يتم تركها لتهدأ قليلاً، ثم مزجها في الخلاط الكهربائي.
  • ثم يتم إعداد المفتول (وهو أحد مكونات تجهيز الخبيزة الفلسطينية ويعتبر مكون أحد الأطباق الشعبية) في وعاء صغير عن طريق خلط نصف كوب من الدقيق مع رشة ملح وربع كوب من الماء والبدء في العجن حتى تصبح عجين.
  • وضع العجين في الفريزر لمدة خمس دقائق ثم نقوم بفركها باستخدام المبشرة ونشكل كرات صغيرة من العجين.
  • وضع الخبيزة على نار متوسطة ونقلبها جيدًا، ثم نضيف إليها المفتول (كرات العجين) ونهدئ النار قليلاً ونتركها.
  • نقوم بتجهيز الدقة والطشة، سنضع في وعاء الثوم مع الفلفل الأخضر وشبت ناشف والكزبرة والملح وثم هرسه جيدًا باستخدام الهون.
  • في مقلاة على نار متوسطة نجهز الطشة عن طريق وضع زيت الزيتون والبصل المفروم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي ونضيف إليه الدقة التي قمنا بتجهيزها.
  • نضيف الطشة إلى الخبيزة ومع التقليب ونتركها حتى تغلي ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الخبيزة بالفريك

المكونات

  1. نصف كيلو خبيزة.
  2. صلصة الطماطم.
  3. كوب فريك منقوع.
  4. كيلو لحم بتلو مقطع.
  5. 2 كوب شوربة أو مكعب مرقة.

 طريقة التحضير

  • تنظيف أوراق الخبيزة وغسلها جيدًا.
  • نضع الشوربة على النار حتى تغلي ثم نضع الخبيزة فيها ثم نضيف الفريك ونتركهم على النار حتى تستوي.
  • نضع الصلصة وقطع اللحم بعد أن تستوي.
  • تقدم ساخنة مع العيش وصلصة الطماطم الخارجية مع هريسة الفلفل الحار والأرز الأبيض.

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل

المقادير

  1. حزمة خبيزة.
  2. كوب برغل.
  3. 3 حبات ثوم مفروم.
  4. حبتين بصل مفروم.
  5. 6 حبات بصل شرائح.
  6. قليل من زيت الزيتون.
  7. ملح.
  8. ملعقة عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يتم غسل الخبيزة جيدًا.
  • يتم وضع البصل مع الثوم المفروم في وعاء على النار مع قليل من زيت الزيتون ثم نتركهم.
  • نفرم الخبيزة فرم ناعم ثم نضيف الخبيزة فوق البصل والثوم ثم نحرك الخبيزة حتى تستوي.
  • نضيف البرغل ونضيف الملح وعصير الليمون ثم نضيف باقي البصل شرائح ونحمرها في الزيت.
  • نسكب الخبيزة ثم نزينها بالبصل المحمر.

إقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص ؟

طريقة عمل الخبيزة لنجلاء الشربابي

المكونات

  1. نصف كيلو خبيزة.
  2. حزمة شبت.
  3. حزمة سلق.
  4. حزمة كزبرة.
  5. سمنة.
  6. ربع كوب أرز.
  7. فص ثوم مفروم.
  8. بصلة مفرومة.
  9. مرقة دجاج.
  10. معلقة كسبرة جافة.
  11. ملح وفلفل أسود.

 طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الخبيزة وتقطيع السلق ووضعه فوق الخبيزة وفوقها الشبت مقطع نصفين.
  • نحضر حلة على النار ونضع فيها الماء ووضع فيها تشكيلة الخضار من خبيزة وكزبرة وشبت وسلق.
  • ثم نضع الخليط بعد سلقه في الخلاط أو الكبة ثم خلطها جيدًا حتى يتم فرمها ثم نعديها مرة أخرى إلى الحلة على النار.
  • نضع فوقها الأرز المسلوق في المياه وتركها على النار.
  • نضع في مقلاة على النار معلقة سمنة والبصل المفروم حتى يتم تشويحه ثم نضيف ثوم مفروم وملح وفلفل أسود مع التقليب.
  • نضيف فوقها الكزبرة الناشفة مع التقليب حتى تتشوح الكزبرة.
  • وضع مكونات المقلاة فوق الخبيزة على النار مع التقليب وتركها حتى تغلي وتصبح جاهزة.

طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني

المكونات

  1. حزمة خبيزة.
  2. لحم بتلو مكعبات.
  3. ثوم مفروم.
  4. كزبرة خضراء.
  5. كزبرة ناشفة.
  6. شبت.
  7. حبتين طماطم.
  8. حمص طبيخ.
  9. معلقة زبدة.
  10. ملح وفلفل أسود.

طريقة  التحضير

  • نضع الماء في وعاء على النار وفيها البصل نصفين وعود كرفس يوضع مكعبات اللحم فوقها مع التقليب.
  • نضع فوقها طماطم مقطعة وتركها حتى يتم سلقها.
  • نحضر الخبيزة وتقطيعها في وعاء ونقعها لمدة يوم كامل.
  • ثم نضيف إلى مكونات حلة اللحم كزبرة خضراء وشبت مع تقليبه.
  • نحضر الحلة على النار ووضع ماء مغلي ووضع الخبيزة والخضرة لسلقها.
  • رفع الخبيزة من على النار ووضعها في الخلاط لفرمها جيدًا.
  • صبها في الحلة مرة أخرى ثم نحضر مقلاة ويوضع فيها معلقة من الزبدة والبصل المفروم مع التقليب حتى يتم تشويحها مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة مع التقليب.
  • وضع مكونات المقلاة فوق حلة الخبيزة ووضع مكعبات اللحم على النار وتركها حتى تغلي ثم رفعها من على النار.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق