المطبخ العربى

طريقة عمل محشي الممبار في المنزل بالخطوات

طريقة عمل محشي الممبار

الممبار واحد من الأكلات الشهيرة للغاية في العالم العربي ويريد الشخص معرفة طريقة عمل محشي الممبار وبعض الوصفات السهلة التي يسهل استخدامها.

طريقة عمل محشي الممبار

يعرف محشي الممبار على أنه واحد من الأكلات العربية الشهيرة للغاية التي يقوم بعملها عدد كبير من الاشخاص في الوطن العربي ويريدون معرفة طريقة عمل محشي الممبار في المنزل بسهولة ذلك لصعوبة تناوله خارج المنزل بسبب تنظيفه وطريقة حشوه، لذا دعونا اليوم من خلال موقع مختلفون تعرف على طريقة عمل محشي الممبار وكيفية تنظيفه بشكل سهل للغاية وبسيط.

إقرأ أيضًا: ما هي طريقة الكريب المالح والحلو ؟

طريقة تنظيف الممبار في المنزل

قبل أن نتعرف على طريقة عمل محشي الممبار علينا أن نتعرف على طريقه تنظيفه بشكل جيد، وذلك لأنها واحدة من أهم الخطوات التي يجب على الشخص اتباعها، ومن أهم الخطوات هي.

  • يتم تقطيع الممبار إلى قطع متوسطة الحجم حتى يكون سهل للغاية تنظيفه.
  • هنا يتم قلب طرف الممبار ويكون ذلك تحت الصنبور ويتم غسله بالماء جيدًا.
  • نقوم غسل الممبار بالماء والملح والدقيق جيدًا.
  • من الممكن أن نقوم بتنظيفه بظهر السكين.
  • بعدها يتم غسله مرة أخرى بالماء جيدًا.
  • ثم نقوم بنقع الممبار بداخل الماء والخل لمدة عشر دقائق.
  • بعدها نقوم بشطفه مرة أخرى بالماء جيدًا.

أسهل طريقة عمل محشي الممبار

المكونات

  1. كيلو من الممبار.
  2. كيلو ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
  3. بصلة واحدة مقطعة.
  4. زيت أو سمن حسب الرغبة.
  5. عصير طماطم.
  6. شبت وكزبرة وبقدونس.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. ملعقة صغيرة من الكمون.
  9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء عميق ونقوم بتحمير البصل به داخل الزيت أو السمنة.
  • بعدها نقوم بإضافة عصير الطماطم ونتركها حتى تنضج الطماطم.
  • هنا نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون
  • بعدها نقوم بإضافة الشبت والكزبرة والبقدونس المقطعين.
  • ثم نقوم برفع تلك المكونات من على النار ثم نقوم بإضافة الارز المغسول والمصفى إليهم.
  • يتم خلطهم جيدًا مع بعضها البعض، وهنا تكون خلطة الحشو جاهزة.
  • يتم حشو الممبار بالخلطة على ألا يكون ممتلئ بالارز وذلك لأنه يتضاعف أثناء الطهى.
  • في إناء كبير يتم وضع ورق اللورا والحبهان والمستكة بداخل الماء وعند غليان الماء يتم وضع الممبار واحدة تلو الاخرى.
  • نتركها داخل الماء حتى تنضج وبعدها يتم تصفيته من الماء الموجود به ويترك جانبا حتى يبرد.
  • ثم نقوم بتسخين طاسه ونضع الزيت أو السمنة بداخلها لتحمير الممبار بها.

طريقة سهلة لحشو الممبار

مكونات الممبار

  1. كيلو واحد من الممبار.
  2. اتنين ملعقة كبيرة من الطحين.
  3. اتنين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  4. كوبين من زيت الذرة.
  5. ملعقة كبيرة من الملح.
  6. 4 أكواب من الماء المغلي.

مكونات الحشوة

  1. ثلاثة أكواب من الأرز.
  2. كمية مفرومة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
  3. بصلتين يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  4. أربعة من الطماطم المقشرة والمبشورة.
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  8. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  10. نصف ملعقة صغيرة من الهال.
  11. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  12. 4 ورقات لورا.
  13. ربع ملعقة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الخل والملح في وعاء واسع.
  • بعدها نقوم بإضافة الممبار إليها ونتركه لمدة ثلاث ساعات قبل التحضير.
  • نقوم بغسل الممبار بطريقة جيدة للغاية عن طريق الماء والدقيق.
  • نقوم بتقطيع الممبار قطع متساوية.
  • هنا نقوم بتسخين الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة ونقوم بإضافة البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
  • بعدها نقوم بإضافة الشبت والكزبرة والأرز والطماطم المبشور والبقدونس من إلى الأناء ونقلبهم جيدًا.
  • نقوم بإضافة الكمون والزعتر الجاف والبهارات المشكلة والملح ونقلبهم حتى تختلط المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • بعدها نقوم بأخذ الممبار ونحشيه بالخلطه الموجودة لدينا عن طريق اليد على أن نقوم بغلقه جيدًا .
  • نكرر هذه الخطوة مع كل كمية الممبار الموجودة لدينا.
  • ثم نقوم بإضافة الماء المغلي في وعاء عميق ونقوم بوضع الممبار المحشي بداخله مع ورق الغار والفلفل الأسود والهال.
  • بعد السلق حول عشرون دقيقة ينضج الممبار ويصبح جاهز للأكل.
  • هنا نقوم بتصفيته من الماء جيدًا وفي مقلاة وسعة نقوم بتسخينها ونضع بداخلها زيت غزير.
  • ثم نقوم بقلي الممبار بداخلها حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي أو الاحمر من الجهتين.

طريقة عمل الممبار بالفريك

المكونات

  1. كيلو واحد من الممبار النظيف.
  2. نصف كيلو من الفريك.
  3. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  4. ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ربع ملعقة من الهيل.
  6. ربع ملعقة من الكزبرة.
  7. ربع ملعقة من الشطة.
  8. ربع ملعقة من الفلفل.
  9. نصف كوب من عصير الليمون.
  10. نصف كوب من الخل الأبيض.
  11. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
  12. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة.
  13. حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  14. حبة واحدة من البصل المقطع إلى حلقات.
  15. ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • يتم غسيل الممبار من الداخل ومن الخارج جيدًا وننقعه في الخل والملح والليمون لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بخلط الفلفل الأسود والملح والكمون والثوم والبصل والكزبرة والشنطة والفريك مع إضافة القليل من الزيت.
  • غسيل الممبار بالطريقة العادية ويتم تقطيعه قطع متوسطة.
  • يتم حشو الممبار بالطريقة العادية.
  • يتم وضع الممبار في إناء به ماء مغلي على النار ثم نرفعه من على النار ونقوم بوضع في صينية وندهنها الوجه بالزبدة.
  • ندخل الصينيه الفرن التي يتم تسخينه جيدًا قبلها، وبعدها يتم وضعها في أطباق التقديم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق