المطبخ العربى

تعرفي على طريقة عمل المبكبكه بالتفصيل في البيت

طريقة عمل المبكبكه بالتفصيل

الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة عمل المبكبه بالتفصيل، فهي أحد طرق عمل المكرونة بسهولة وبسرعة أيضًا، فهذه الطريقة لا تحتاج لسلق المكرونة، وفي نفس الوقت تتميز بمذاقها الرائع.

طريقة عمل المبكبكه بالتفصيل في البيت

يقوم موقع مختلفون بتقديم طريقة عمل المبكبكه بالتفصيل، فهي أحد الأكلات الليبية التي تتميز بسرعة تحضيرها، وأيضًا بمذاقها المميز الرائع.

المكونات المطلوبة

  1. كيس من المكرونة على حسب النوع المفضل لك.
  2. أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  3. كوب من عصير الطماطم الطازج.
  4. صدور من الفراخ المخلية والمقطعة إلى مكعبات.
  5. ثلاث حبات من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  6. حبتان من الفلفل الأحمر الرومي.
  7. حبتان من الفلفل الأخضر الرومي.
  8. حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  9. خمس فصوص من الثوم المفروم.
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
  13. ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
  14. ثلاث فصوص من الحبهان.
  15. ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم وضع إناء مناسب على النار، ويتم إضافة له ملعقة من السمن.
  • ثم يتم إضافة لها البصل المقطع والثوم المفروم مع ضرورة التقليب المستمر.
  • ثم يتم إضافة لهم البهارات مع استمرار التقليب حتى تذبل المكونات وتندمج مع بعضها بشكل جيد.
  • ثم قومي بإضافة لهم قطع الدجاج مع استمرار التقليب حتى يتغير لون قطع الدجاج، ومن بعدها قومي بإضافة لها عصير الطماطم والقليل من الماء.
  • قومي بتغطيه الإناء واتركيه حتى يقترب الدجاج من النضج.
  • هنا يتم إضافة كيس المكرونة دون أن يتم سلقها، ومن بعدها قومي بإضافة لهم قطع الطماطم مع القيام بتقليب كافة المكونات مع بعضها.
  • ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وقطع البطاطس، مع القيام بمعاودة التقليب مرة أخرى.
  • من الممكن في هذه المرحلة أن تحتاجي بإضافة المزيد من الماء، فيمكنك أن تقومي بفعل هذا ولكن دون أن يكون الماء زائد.
  • اتركي المكرونة حتى تتشرب مقدار الماء بالكامل، ثم قومي بتهدئة النار واتركيها حتى تنضج.
  • من بعدها نضج المكرونة قومي بتقديمها وهي ساخنة، مع تزينها بالقليل من البقدونس المفروم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتيفور في المنزل أحسن من الجاهز

طريقة عمل المبكبكة الليبية

المبكبكة الليبية من أسهل وصفات المكرونة، كما أنها أيضًا من أسرع الوصفات، ومن الممكن أن يتم تعديل بعض مكوناتها، فمن الممكن أن يتم تحضيرها باللحم، أو استبدال اللحم وإضافة الدجاج أو الخضار.

ومن الممكن أن يتم تحضيرها بإضافة الطماطم والبهارات فقط دون إضافة لها أي نوع من أنواع اللحوم، وجميع هذه الطرق تكون في النهاية نتيجتها مضمونة ومميزة، وقد سميت بهذا الاسم بسبب الصوت التي تصدره أثناء التسوية، وتقدم هذه الوصفة كوجبة للغذاء أو العشاء.

المكونات المطلوبة

  1. نصف كيلو من المكرونة بالشكل المفضل لديك.
  2. نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  3. حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة مكعبات.
  4. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  5. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  6. حبة كبيرة من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
  7. ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  8. كوب من عصير الطماطم الطازج.
  9. ملعقتان من معجون الطماطم.
  10. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  13. صف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  14. ثلاث فصوص من الحبهان أو الهيل.
  15. ثلاث حبات من القرنفل الصحيح.
  16. رشة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  17. نصف ملعقة من الشطة الحارة، ويمكن الاستغناء عنها.
  18. ملح طعام على حسب المذاق.
  19. ثلاث ورقات من النعناع الطازج.
  20. خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يتم وضع إناء مناسب على النار، ثم يتم إضافة له مقدار الزيت والزبدة ونتركهم حتى تذوب الزبدة.
  • يتم إضافة لهم قطع اللحم ويتم إضافة لها القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • يتم تقليب اللحم حتى يبدأ لونها يتغير، ومن بعدها يتم إضافة له البصل ويتم تقلبه من قطع اللحم حتى يتحول لونه للون الذهبي.
  • هنا يجب أن يتم إضافة الثوم المفروم والبهارات والملح مع استمرار التقليب.
  • ثم يتم إضافة كوب من عصير الطماطم مع معجون الطماطم ويتم إضافة لهم الماء بالتدريج.
  • عندما ينضج اللحم تقريبًا، يتم إضافة له قطع البطاطس والنعناع وأيضًا المكرونة، ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضهم.
  • يجب أن يتم تغطية الإناء وتركه على النار حتى تبدأ المكرونة تتشرب مقدار الماء، هنا يجب أن يتم تهدئة النار على الإناء.
  • تترك المكرونة على النار الهادئة حتى تنضج تمامًا، ثم تقدم بأطباق التقديم وهي ساخنة، وتزين بقطع النعناع الطازج.

طريقة عمل مبكبكة قرديحي

المبكبكة من أبرز وأشهر أكلات المطبخ الليبي، والمعروف عن مذاقها أنه شهي ومميز، كما أنها من الوصفات السهلة والسريعة، ودائمًا ما يتم تحضيرها بالدجاج أو باللحم، وهي أشبه في مذاقها إلى بعض الأطباق المكسيكية، وهي أيضًا تشبه طبق تركي تقليدي معروف، ولكن من الممكن أن تقدم المبكبكة دون إضافة لها لحم أو دجاج.

المقادير المطلوبة

  1. نصف كيلو من أي نوع من أنواع المكرونة.
  2. حبة كبيرة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
  3. حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  4. قرن واحد من الفلفل الحامي مقطع إلى شرائح صغيرة، ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.
  5. ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المقطع شرائح رقيقة.
  6. ملعقتان من معجون الطماطم.
  7. كوبان من عصير الطماطم الطازج.
  8. ملح طعام على حسب المذاق.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  10. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  12. رشة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  13. مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  14. ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يتم وضع إناء مناسب على النار ويضاف له مقدار الزيت.
  • يتم إضافة له البصل المقطع والقليل من الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق.
  • يتم تقليب كافة المقادير مع بعضها حتى يذبل البصل المقطع ويصبح لونه أصفر فاتح.
  • من بعد حصول البصل على اللون المطلوب يتم إضافة له الفلفل الحامي والفلفل الأخضر وشرائح الثوم مع عودة التقليب مرة أخرى.
  • نستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة له معجون الطماطم ثم نقوم بالتقليب مرة أخرى.
  • هنا يجب أن يتم إضافة عصير الطماطم الطازج ونترك كافة هذه المكونات على النار حتى تتسبك مع بعضها.
  • من بعد الحصول على القوام المناسب للطماطم يتم إضافة لها المكرونة كما هي دون أن يتم سلقها.
  • هنا يجب أن يتم إضافة كافة البهارات السابق ذكرها، وفي نفس الوقت يتم إضافة كمية مناسبة من الشوربة أو الماء المغلي على حسب الحاجة.
  • يتم تقليب كافة هذه المكونات مع بعضها ونتركها على نار عالية حتى تبدأ في الغليان، وتبدأ المكرونة تتشرب مقدار الماء أو الشربة.
  • بعد قيام المكرونة بشرب الكثير من الماء أو الشربة الموجودة بالإناء، يتم تهدئة النار وترك المكرونة حتى تنضج تمامًا.
  • في حالة نقصان الشوربة أو الماء عن الحد المطلوب، فمن الممكن أن نقوم بإضافة القليل من الماء أو الشربة مرة أخرى.
  • بعد التأكد من نضج المكرونة يتم تقديمها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة، ويتم تزينها بالبقدونس المفروم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق