المطبخ العربى

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة في المنزل

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

نشعر أحيانًا بالملل من الطرق التقليدية التي نتبعها في نظام حياتنا اليومي، ويكون من الأفضل معرفة طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة لنعمل على التجديد في الوجبات التي نقدمها إلى أطفالنا.

البويك يكون من أحد أنواع الأطعمة الشهية والتي تمتاز بمذاق لذيذ يلقى الكثير من القبول لدى أفراد الأسرة، وهو من أخف الطرق المتبعة لعمل الجلاش لذا يكون أخف على المعدة.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة في المنزل 1

ما هو البوريك التركي؟

هو يكون  أحد المعجنات التي يستخدمها الشعب التركي ويمكن تبديل تل العجينة بالجلاش إذا لزم الأمر، وتلك الأكلة تكون من أشهر الأكلات التركية، وعند زيارة تركيا تحرص السيدات على البحث عن إجابة  سؤال ما هي طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة من مصدرها الأصلي.

تختلف طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة من شيف إلى آخر ويوجد طرق متنوعة يمكن تنفيذها بها وهي قد تكون مطهية في الفرن وهي تكون مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية، ويمكن أن يتم قليها في الزيت النباتي لمن لا يفضل تناولها في الفرن.

يمكن عمل طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة، كما يمكن عمل البوريك التركي بحشوات متنوعة لذيذة يقبل عليها الأطفال والكبار، كما أن تتمكن الأم من تقديم المواد الغذائية المفيدة للأطفال من خلال تلك الوجبة.

موقع مختلفون يقدم إليكِ سيدتي أكثر من طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة، كما يقدم طرق متنوعة منه أتى بها من المطبخ التركي إلى جميع متابعيه وزائريه الكرام.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة من المطبخ التركي

المكونات

  1. كوب واحد من الدقيق.
  2. حبة من البيض.
  3. ماء فاتر للعجين.
  4. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  5. جبن مشكلة حسب الرغبة.
  6. ملح وفلفل أسود.
  7. زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يمكن إعداد طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة من المطبخ التركي رأسًا باتباع الخطوات التالية.
  • قومي بإحضار إناء مناسب للعجن وضعى به مقدار الدقيق المضاف إليه رشة من الملح.
  • قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق وضعي بها حبة البيض وأيضًا ملعقتان الزيت ويتم التقليب ومزجهم جيدًا.
  • يتم بعد ذلك إضافة الماء الدافيء ويتم العجن حتى تتكون عجينة متماسكة تترك حتى ترتاح العجينة وهي مغطاة بفوطة مطبخ.
  •  بعد ربع ساعة يتم رش القليل من الدقيق ويتم فرد العجينة على سطح مستوي ويتم تقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم.
  • يتم وضع الحشوة المفضلة لديكِ في منتصف قطعة العجين المربعة وتغطى بطبقة مماثلة لها في الحجم.
  • يتم إغلاق الحواف بإحكام حتى لا تتسرب منه الحشوة وتلقى في زيت غزير حتى نحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة في الفرن

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة في المنزل 2

مكونات البوريك

  1. علبة كاملة من الجلاش.
  2. علبة من اللازانيا وهي مكرونة.
  3. مقدار من الزبدة المذابة وتون حسب الإحتياج.

مكونات حشوة البوريك

  1. نصف كيلو من الجبنة الفيتا.
  2. كوب ونصف من البقدونس الطازج.
  3. ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  4. ثلاث ملاعق من الحبة السوداء (حبة البركة).

مكونات الخلطة

  1. كوب من الحليب السائل.
  2. ملعقة صغير من الخل.
  3. حبة بيض واحدة.
  4. ¼ كوب من الزيت النباتي.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البوريك باللحم المفروم

طريقة إعداد البوريك التركي بالجبنة

  • قومي بتقطيع البقدونس ويفضل أن يكون مفروم ناعمًا.
  • قومي بتحضير ماء سلق اللازانيا بالطريقة المدونة على الغلاف الخارجي لها، وبعد السلق يتم تقسيمها إلى نصفين بالتساوي وتترك جانبًا.
  • احضري صينية ذات مقاس مناسب وقومي بدهنها بالزبدة حتى لا تلتصق المكونات في القاع، ويتم فرد أوراق الجلاش حتى يتم عمل تغطية كاملة إلى قاع الصينية.
  • ضعي فوق الجلاش طبقة من مكرونة اللازانيا المسلوقة.
  • في إناء خارجي قومي بوضع مكونات الخلطة ومزجها جيدًا حتى تمام التجانس.
  • يتم توزيع جزء من الخليط على اللازانيا المسلوقة التي تم وضعها فوق الجلاش المدهون بالزبدة.
  • يأتي الآن وقت تحضير الحشوة وهي تكون بمزج البقدونس المفروم ناعم مع الجبنة الفيتا ويضاف إليهم حبة البركة وأيضًا السمسم، وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
  • يتم توزيع جزء من الحشوة المعدة فوق الخلطة التي تم سقيها بها اللازانيا والجلاش في الصينية.
  • يتم وضع طبقة من اللازانيا المسلوقة  وتدهن بالخليط ويتم وضع طبقة من الحشوة وبعدها طبقة من الجلاش حتى تنتهي الكمية المتواجدة، هنا يتم دهنها بالزبدة وادخالها الفرن لمدة 30 دقيقة.

طريقة إعداد البوريك للشيف علا عصام

مكونات البوريك

  1. ½ كيلو من اللحم البقري.
  2. لفة من الجلاش.
  3. مقدار من الملح والفلفل الأسود.
  4. حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

مكونات صوص خلطة البوريك

  1. عدد 2 حبة بيض متوسطة الحجم.
  2. نصف كوب من الزيت ويمكن استبدالها بالسمن.
  3. كوب من الحليب السائل.
  4. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  5. ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة إعداد البوريك باللحمة

  • طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة تكون متقاربة من البوريك باللحم المفرومة.
  • يتم وضع البصل في المقلاة ويتم وضع عليها مقدار مناسب من الزيت النباتي وتقلب حتى تذبل يتم إضافة للبصلة البهارات، بعد ذلك يتم وضع اللحم المفروم ويقلب حتى نحصل على عصاج.
  • يتم وضع مكونات الصوص في إناء عميق وعند التجانس، وهذا الخليط يستخدم في تشريب البوريك.
  • يتم دهان عدد 4 ورقات من الجلاش بالخليط المعد وعند الوصول إلى الطبقة الرابعة يتم وضع عليها ملعقة من العصاج وهو اللحم المفروم بالبصل.
  • يتم لف الجلاش حتى يتم تغطية الحشوة بالكامل ويتم رصها في صينية مدهونة بطبقة من السمنة أو الزيت حتى لا تلتصق طبقات الجلاش في قاص الصينية وهي خطوة هامة وضرورية.
  •  يمكن لف الجلاش بالشكل الطولي  يتم تقطيعها الصينية إلى أصابع متساوية الحجم، كما يمكن لفها بطريقة السمبوسك حسب رغبة الأطفال.
  • بعد الانتهاء من الكمية بالكامل يتم إضافة الخلطة أو الصوص المعد من الحليب والبيض ودهن الصينية بالكامل.
  •   يتم تغطية الصينية بغطاء بلاستيكي أو بواسطة الاستريتش ويترك لمدة لا تزيد عن ساعتين وفي هذا الوقت يكون الجلاش تشرب كمية الصوص بالكامل.
  • يتم تجهيز الفرن وفتحه على درجة حرارة 200 ويوضع به الصينية حتى نحصل على الوجه ذو اللون المائل إلى الأحمر أو يكون لون الوجه ذهبي وهذا يكون حسب الذوق الخاص بكِ.
  • يتم ترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة المقلي

المكونات

  1. حبة متوسطة الحجم من البصل.
  2. فلفل ألوان مشكل.
  3. عدد 3 ملاعق من الجبنة الفيتا البيضاء.
  4. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  5. مقدار من الزيت للقلي.
  6. عدد 3 رغيف من الخبز الرقيق.
  7. شبت وبقدونس بمقدار ½ كوب.

طريقة الإعداد

  • يتم فرم البقدونس والشبت كما يتم تقطيع البصل والفلفل ويفضل أن يكون ناعم.
  • ضعي البصل والفلفل في مقلاة مع مقدار من الزيت ويتم تشويحها على نار متوسطة.
  • في تلك الأثناء يتم وضع الجبنة في إناء وهرسها جيدًا ويتم خلط معها البقدونس والشبت حتى التجانس.
  • عندما يذبل البصل والفلفل يتم رفعه من على النار ويترك لحين يبرد وبعدها يضاف إلى الجبنة والشبت والبقدونس.
  • يتم تقطيع أرغفة الخبز إلى مثلثات متساوية ويتم وضع ملعقة من الحشوة على القاعة الخاصة المثلث ويتم لف الخبز عليها حتى يصير لدينا شكل اللفافة.
  • طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة تكون سهلة وسريعة التحضير فهي لا تستغرق الوقوف الكثير في المطبخ.
  • يتم تسخين الزيت وإعداده للقلي وعندما يسخن يتم وضع به لفافات البوريك وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يتم وضع اللفافات على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق